Как там, опята еще есть?
Расскажите, интересно же.
А мы с Дашей пошлялись по Столбцовскому р-ну по старым местам и попытались найти новые. Грибы очень ходовые. В основном подберезовики (небольшенькие, хорошего качества), моховики, немного подосиновиков, лисичек, штук 5 червивых белых. Литров 12 за 2 часа насобирали. После передышки в одиночку с компасом и навигатором (пригодилось и то и то) поплелся на болото сразу за дачами. По сведениям нашего знакомого, именно там растут рыжики. Рыжиков нашел только парочку червивых, зато много крепеньких белесых подберезовиков (думаю, это они) с синеющей ножкой. Росли они прямо на подсохшем торфе в тростнике. Сумасшедшее чувство первозданности в 200 метрах от дач - никаких следов деятельности человека, трость выше человека, пружинящая почва, голый торф, водяные "окошки". Буду изучать дальше, очень понравилось. Если что, не поминайте лихом))
-
Был вчера опять в районе Березино. Результаты такие. ОЧЕНЬ МНОГО ЛИСИЧЕК. И не только у нас. По трассе продают на каждом километре буквально именно лисички.
По другим грибам гораздо хуже. В прилове - ведро подосиновиков и совсем мало подберезовиков. Бабки как правило все старые. Белых нашли на троих 6 штук, за исключением одного, все червивые.Прокомментировать:
-
Есть трохи грибов, но людей больше.Логойск, два разных пня. При жизни эти деревья наверное то же, разными характерами обладали.2 ФотоПрокомментировать:
-
На днях при походе в грибочки нашёл давольно интересный грибок (природа сотворила некую мордочку):o1 ФотоПрокомментировать:
-
... это сказки. Или - ....китайская кухнямоховики и лучше боровиков получаются
, когда продукт делается таким образом, чтоб не узнать из чего он сделан. Можно, конечно, сделать афигенный наполнитель-маринад, залить им гриб, любого качества, и долго говорить о его вкуснятине. Но я предпочитаю говорить о вкусовом качестве гриба, когда он сделан самым простым способом, типа - жарёнки, мариновки и соления, и где присутствуют из специй только соль и перец.... Если что другое - то чуть-чуть... Если в рецепт, добавлено много всего-всего, и получилось вкусно, то надо говорить скорей о вкусном блюде, а не о сравнительном качестве грибов...
У меня есть друг, заядлый грибник. Маринует сам грибы - и только своим способом. Грибы разные - белые, лисички, маслята и пр... Рецепт действительно обалденный... Язык проваливается... Год назад предложил мне "бизнес" - захотел он свой рецепт в производство пустить, а меня попросил этим делом заняться. Когда я стал вникать в ассортимент маринованых грибов, которые есть в продаже, то понял, что всего этого - очень много. И что грибы в тех банках - не все очень вкусные. Если не вкусные - значит в чём-то на них экономят. А мой друг - уж точно не экономил, и затраты на его рецепт - довольно большие. Объяснив ему, что его гриб пропадёт в многообразии ассортимента грибов, и будет выделяться по цене, и в плохую сторону (рецепт затратный) - "бизнес" сам по себе и распался...
Пысы... А летом, наша соседка, угостила нас блюдом , что-то типа баклажаны с кабачками. Оно мне что-то напомнило. Потом понял - овощи были сделаны таким же образом, как мой друг делал грибы, тем же маринадом... В такое - что не положишь - будет вкусно, но о качестве основного продукта можно поспорить...
Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 05.09.2009, 13:45.Прокомментировать:
-
Дааааа мариновать надо учиться, у меня теща так маринует, что моховики и лучше боровиков получаются. так что если что могу забрать!Прокомментировать:
-
Первый эксперимент с мариновкой у меня закончился подрывом всех банок. Во втором пришлось добавить всего побольше (уксус-соль-сахар), не понравилось. Больше экспериментов не ставлю. Беру несколько штук на жареху. Согласен с дедом. А гриб, конечно, красавец. Польские, кстати, из той же серии. Наверное, все моховики такие.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
... Насчёт консерванта - может быть, уже не помню, т.к. давно их не использую для мариновки. Вид был всегда нормальный, но вкус,... если они одни в банке, как я вспоминаю - становился очень навязчивый, специфичный. Помню, что часть банок - просто не доели, что обычно с грибами редкость...а маринованный требует много консерванта (иначе портится) и имеет неприглядный вид – шляпки, даже самые молодые, выворачиваются наружуПрокомментировать:
-
В то самое начало 70-х годов этих грибов вырастало в нашем лесу желтый ковер. Дед же к семи утра, когда мы с братом только просыпались, приносил кошелку или две боровиков. Грибы в деревне оценивали по двум достоинствам: сушка и засолка. Высыхая, желтый красавец-моховик превращается в тонкий серый листик без вкуса и запаха. Для засолки не подходит, а маринованный требует много консерванта (иначе портится) и имеет неприглядный вид – шляпки, даже самые молодые, выворачиваются наружу. Хотя в деревне тогда грибы и вовсе не мариновали. Поэтому, если быть честным, то дед говорил: «I навоштa вы гэтага гаунa чатыры кошакi прынеслi? Але ж, i добра – свiнням чаго есьцi будзе».Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Намедни в жарёхе общей их примерно половина по объему пошла – очень неплоха получилась, правда, были там еще опенки двух видов, польские, подосиновик, юный подберезовик, две ножки от боровиков, несколько курочек, три злые сыроежки и лисички, которые я некоторое время не любил, а сейчас стал относиться с интересом.
На вкус, конечно, товарищей нет, но опята (обнаковенно-осенние) жареные люблю – Родину продам. Особенно лопухи и ножки не слишком деревянные. У лопухов силен опенковый вкус, а у ножек прожаренная с хорошим количеством лука такая хряпающая консистенция получается, а уцэлам – лучше чипсов «Лэйс со вкусом краба».
Даешь «Лэйс со вкусом жареного опенка»!!!Прокомментировать:
-
Классный дождь сегодня. В среду стартую. Все грибчики мои:D.Прокомментировать:
-
Сегодня поехал в грибы,собирал немного не доезжая Силич.Возвращаясь к машине слышу громкий треск,остановился,присел на корточки,смотрю в ту сторону и вижу почти черного коня.Нет оказывается не конь,лосиха,рядом разглядел лосенка.Немного перепугался,но инстинкт самосохранения у лосихи сработал раньше,чем у меня,ломанулась так,что грохот и треск заглушили звуки проезжающих авто.Прокомментировать:
-
Я их беру ... по настроению... Когда других маловато. Просто когда-то давно, мы их очень много замариновали, и поняли , что это не самые вкусные грибы. Хотя если они в общей жарёнке, засолке, мариновке - вполне нормальные . Правда любые моховики и всякую гадость-копоть-радиацию хорошо накапливают, но это уже другой вопрос...Прокомментировать:
-
Какой-то он в сеточку... Красивый. Но если это он, то мой дед по этому поводу нам с братом в деревенском детстве говорил: "И навошты вы гэтага гауна насабирали?"Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: