-
Каждый гриб хорош в чём-то своём . Ежовики плотнее других - всегда режу тонкими полосками. И в маринаде эта плотность ежовика неплохо выделяется, если маринад вкусный. -
А вот на ежовики я не запал - есть в них что-то отталкивающее по вкусу (для меня). Попробовал - не понравилось - с тех пор не беру. Зато некоторую другую дрянь пользую. В этом году, например, вешенки и маслята оценил. Последние я за гриб не считал, пока жена (Мышка) не сварганила королевский грибной супчик - на бульоне из белых да с молодыми маслятами - они так офигительно хряпают на зубах! кПрокомментировать:
-
А я собирался сушить, но когда пришел домой и посмотрел сколько мне всего остального сушить (40 литров ежевиков) , решил их замариновать. :-)
Сережа, а чего писать завтра, я их есть буду зимой. Вот тогда и отпишусь.Прокомментировать:
-
Костян, сушить моховика - пустое дело, высохнет - только шкурка останется. Пробовал как-то именно эти. Гриб красивый, но дед мой его за гриб не считал, хотя росли они у него в деревне оранжевым ковром по всему лесу.
Я вот с этого года на дикие вешенки запал. Попробовал в жареном виде - очень понравились. Месяц назад собирал обыкновенные (серенькие), а сегодня вот осенних набрал - буду пробовать.4 ФотоПрокомментировать:
-
Костян, фотографии подтвердили - моховик. Только вопрос - аочему сушить? Попробуй замариновать - пальчики оближешь...Прокомментировать:
-
Самое интересное, что мой гриб синел как только его срезал, когда приехал домой вся синева в местах среза исчезла.Прокомментировать:
-
Чтоб грибы не синели - есть способ, но он - если они ещё не синие. Особенно - подосиновики. Гриб чиститься, потом быстро моется - и немедленно - в кипяток. Подосиновики стоят в банке - белые, как боровики, даже их шляпка становиться коричневой как у белых - не отличить. Немного возня - но кому надо эстетика - очень даже неплохо.Прокомментировать:
-
Костян, гриб сьедобный и очень (для меня) вкусный. Стоит для меня сразу за белым. И сушим, и жарим, и приваренные (пятиминутка) в морозильник. Зимой разморозил и хоть жарь, хоть супчик, хоть борщец.Чтоб меньше синели можно подержать в воде с лимонкой.Сообщение от Костян Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
У каждого по своему, но даже в незнакомом лесу - я лучше с пустой корзиной вернусь, чем с незнакомыми грибами, а новых место-два каждый сезон я для себя открываю, когда едем со знакомыми знакомых. :)Прокомментировать:
-
Когда есть белые и много, я другие тоже не беру.
... Я десятки раз брал "всякую ерунду", с кайфом её изучал, выкидывал, опять набирал и опять выкидывал и т.д., прежде чем спокойно стал брать некоторые и употреблять. И вдобавок, если собирать в своём, известном, иногда с детства, лесу - это одно, а если в разных, иногда совсем других местах - поверьте - не везде о белые или красноголовики спотыкаешься, кой-где и другие растут, иногда малоизвестные грибы. Вы герой в своих лесах, собираете только благородные грибы , но можно оказаться чайником в тех местах, где белых - неурожай. И это я говорю не про другие страны, а именно про нашу Беларусь. Было у меня много таких ситуаций - ну нет известных грибов, и собирали малоизвестные. Особенно поздние грибы, когда неизвестных видов намного больше известных. Ну а кто их не знает - прогулка по свежему воздуху никому не повредит и без грибов!!Батя вечно всякую такую "ерунду нагребает, а я потом выкидываюПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 19.10.2008, 22:28.Прокомментировать:
-
Последний раз редактировалось lynx; 18.10.2008, 02:14. Причина: фотку перехостил.. родной сервак, сцуко, запрещал к ней прямой доступп.. а че молчим-с, что у кого-то она сразу грузилась?..Прокомментировать:
-
ВОЛОДЯР , возможно если мне покажет тот кто знает лично, в лесу, в живую - то я буду их брать, а по книжкам сравнивать - это не моё.
Батя вечно всякую такую ерунду нагребает, а я потом выкидываю, и грю ему - неужели нормальных мало??
Просто если скажем по белым сравнивать, то он раза в 4-5 меньше меня их берёт, вот и зарится, но я его всёж переубеждаю не брать.
Хотя каждый выезд с ним всё повторяется.Прокомментировать:
-
... Цвета совсем разные и конкретные - желто-бурый и рыжий, ржавый. Да и перечный - не страшный гриб, просто невкусный...А тот можно спутать с перечным, поэтому я их не беру.
А моховик желто-бурый , стараюсь смешивать с другими грибами, он тоже не самый ценный по вкусовым качествам гриб, но вместе с другими - пойдёт.
Вот на этом сайте они недалеко друг от друга...
http://grib.claw.ru/015.htmПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 16.10.2008, 17:34.Прокомментировать:
Прокомментировать: