-
Опята есть! У меня на даче на старовязовых пнях сегодня 7 ведер по 10л. Прямо в огороде. -
dimbos64
... Я описал выше реальную ситуацию в Ивенецком районе, правда деревни там другие - Заборье, Петриловичи и др. И проверяли-то на рынке, уже обработанные грибы. Но есть - радостное событие в продолжении моей истории. Открыли сегодня банку с белыми, собранными там же, проверили на рынке - чистые, норма!
Так что - не всё потеряно, и придёться по совету valerы делать проверки дозиметром своих мест,... и не верить местным, бо у них - "усё чыста..."
Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 10.10.2008, 19:39.Прокомментировать:
-
Касательно радиации
Всем добрый день,
прочитал сообщения по поводу радиации в Ивенецком районе.
Обуревают сомнения.
Несколько лет собираю грибы (благородные) в тех местах.
всегда ездим с дозиметром.
В Сивице= 0,08 на земле (мох).
Углы= 0,11 - 0,13 (на окраине Углов - в лес не заезжали)
Некоторые места на окраине Налибокской пущи фонят= 0,24 -0,28.
Другое дело, что грибы набирают радиацию больше , чем естественный фон. Особенно из верхних слоев подстилки (Цезий 137).
Я, конечно. не призываю к сбору грибов в сомнительных местах, но думаю, что реальной обстановки Вам никто не скажет (кроме дозиметра).
Во многих статьях пишут, что в Беларуси вообще не рекомендуется собирать грибы и ягоды без радиационного контроля.
Это касается и Минской области. В том числе и Логойск, Столбцы, Березино, Вилейка и все другие районные центры.
Прокомментировать:
-
и попробывать нужно каждыйСообщение от Ivan Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
А где Вы слышали что за 10 мин. грибы сварятся... хрустят еще как, после горячей обработки полностью вымываются мелкие песчинки от которых ни какой вымочкой не избавиться.Сообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Но вообще у каждого свой рецепт, как и в ухе.Прокомментировать:
-
- ВОТ ЭТО ПРАВИЛЬНО !Сообщение от DUHA Посмотреть сообщение
А варить это называются пятиминутки ... ужо не то ...Прокомментировать:
-
А лучше не варить, после трёх дневного замачивания, обильно посолить и на 40 дней. После варки хрустеть не будут.Прокомментировать:
-
Уже последние 5 лет готовим грузди только таким способом. От традиционного посола отказались полностью. И все друзья и родственники регулярно интересуются степенью готовности.Сообщение от Ivan Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
От чеснока становяться неприятными на вид и скользкими, а также частоСообщение от S_Alex Посмотреть сообщение
имеют отвратительный запах... желательно чеснок и молотый перчик добавлять перед употреблением.
А солить лучше всего в банках плотно уложив и не заморачиваться с гнетом проверено на практике, десять лет как отказались от боченков, кастрюль и т.д.Прокомментировать:
-
Хочу поделится рецептом приготовления груздей.
Вымачиваются 3-4 дня, переодически меняя воду. Затем на 10-15 мин. в кипящую воду. Далее обильно пересыпаем рубленым чесноком, перекладываем листьями хрена, дуба, солим и на 40 дней под гнет (не забываем переодически снимать плесень).
И к Новому году под запотевшую рюмочку-аааааа!!!!!!!!Прокомментировать:
-
Выбрались два раза в грибы один раз в Налибокскую, не так что бы очень, уже не те уловы, что было по прошлым годам, вот клещей прибавилось. Второй раз выбрались в район Березино более удачно, чем по Налибокской, спасибо, добрые люди подсказали. В итоге постоял у мартена и замариновал боровиков 3 литра, рыжиков 1.5 литра, маслят 5 литров, моховиков 2 литра, подосиновиков 0.5 литра, сборки 0.5 литра. Сушка 1 кг боровиков, засолка 5 литров сборки, заморозка 1.5 кг сборки.Прокомментировать:
-
Сегодня, Логойск, мороз, пол кошика мороженных маслят, один белый, много боровиков патриархов, местами подзеленки. Похоже маслята отходят,начинается царство осенних грибов, тоже не плохо!
Дали попробовать маринованных рыжиков, это очень вкусно, засолить бы, а где возмешь?Прокомментировать:
-
... Кстати - так и было в этот раз, я просто не вдавался в технологию. при описании этого случая.. вопрос ведь не в ботулизме...Сообщение от vic Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Для надежного убиения спор ботулизма необходимо отварить, оставить на сутки, и снова отварить, и только потом закатывать.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Цикл там созревания какой-то у них сутки. Иначе под крышкой будут резвиться.Прокомментировать:
Прокомментировать: