-
ДОН...Это жестоко... У меня все выходные заняты... А тут такое фотобезобразие... -
Я своих московских друзей, всегда дурю с этими польскими грибочками, а заодно и с синяками. Жена их перед консервацией варит с лимонной кислотой, те становятся беленькими – за белые при закусывании привезенной «Гжелки» и катят. :DСообщение от Apalonik Посмотреть сообщение
Они вообще, какие - то дикие в плане грибов, эти москвичи. В прошлом году нарезали пол. багажника свинушек (у нас называют «поддубник») и старых, уже засохших на корню польских.
«А чее..!» - говорят – «Все рааавно их сушить». Еле выбросил все это, не давали.
А вот из местных названий. Насобирал в выходные очередную корзинку летних маслят (зернистых), бреду в сторону дачи, навстречу дед местный. Я его знаю, в лесу часто встречаемся и в город его иногда подвозил. Он в мою корзинку заглянул, ткнул в маслята пальцем: « А!!! Нелупни пошли, баравики скора будуць.» Я начал было соображать, при чем тут пни. Оказывается, он имел ввиду, что эти плохо чистятся. Думаю, все же, что он с козляками спутал. Те, точно плохо чистятся, а эти – как обычные маслята. Но слово-то каково!?
http://www.brik.org/images/attach/jpg.gif
http://www.brik.org/images/attach/jpg.gif2 ФотоПрокомментировать:
-
bereg, несколько слов почему твои грибы - не летние опята:
1. у летних центр шляпки заметно светлее(белее/желтее) чем коричневая переферия их шляпки, здесь же наоборот..
2. у летних шляпка не имеет такой выраженной "колокольчатости" и поэтому:
3. для летних не характерено, когда они растут толкаясь шляпками, обычно шляпки у них располягаются внахлёст одна на одну..
4. если ты смотрел на пластинки и стык шляпки с ножкой, и явно видел там цвета: жёлтый, жёлто-зелёный, бледно-зелёный, серый - то не летние опята адназначна! - у летних цвет пластинок от грязнобелых/бежевых до коричневых у очень старых..Прокомментировать:
-
вчерась говорушками ворончатой и буро-жёлтой заполнил все свои ёмкости в перемешку с
летним опёнком - несколько пней нашёл роскошных.. при таком раскладе мокрухи не котировались..
зы.. также осеннего опёнка моного пней.. однако именно пней..
- бо апятау пабрали грыбняки якея рана устаюць..
добавлено через 1 час 30 минут
мало.. кроме засух/холодов, человеческий фактор-сцуко..Сообщение от Паук Посмотреть сообщение
никто не отменял..
добавлено через 2 часа 8 минут
ВОЛОДЯР, про свинушки тонкие пишут, что присутствует мускарин (игогда со словом "возможно"), наряду с означенным мной токсином, который недавно обнаружили чехо-словаки, от которого травятся не сразу.. но слово "накапливается" - не про мускарин..
//Bobr, речь о тонких свинушках, шла..;)Прокомментировать:
-
... В 50-х! Ещё Сталин был жив, .. наверное он и опустил!...:DСообщение от Григорий Посмотреть сообщение
..Apalonik;.. Ещё в эту компанию подходит и Каштановый гриб, потому я у Vitusa и спрашивал, синеет ли гриб при нажатии.Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.09.2008, 16:27.Прокомментировать:
-
У абарону VituS і польскага грыбу
Па-першае, польскі грыб з баравіковага сямейству Boletaceae. http://www.allgrib.ru/catalog_grib.php?36
Па-другое, калі ён маладзенькі ды крэпенькі, як на фота, ён нічым ня горшы за белы ў любым кулінарным выглядзе.
Па-трэцяе, не абавязкова ўсё гэта польскі грэб, магчыма і
белый гріб медный http://www.allgrib.ru/catalog_grib.php?34
девічій http://www.allgrib.ru/catalog_grib.php?35
Варыянты ёсьць яшчэ :)
Польскі ў любым выпадку - гэта цудоўны грыб, толькі сапсуецца ён хутчэй за грыбы "першай катэгорыі", таму старыя экзэмпляры браць ня трэба.
П.С. Паехалі ў нядзелю ў дождж па апенькі, ды не зайшлі старога месца, згубіліся, таму набралі белых, падасінавікаў ды польскіх з груздамі па вядру на чалавека за 2 гадзіны. Апенек знайшлі мала, блін. Трэба будзе паўтарыць)))Прокомментировать:
-
Был в первой(в 50 -х) -потом понизили.;)Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Вообще в источниках встречаются разночтения.
В некоторых, в первую категорию включены волнушка розовая и белая,груздь желтый. Да и другие грибы из категории в категорию часто бегают:DПрокомментировать:
-
Белый груздь, у нас очень редок. Рыжик и сыроежки некоторых видов можно есть сырыми, можно - посыпав солью. Но всё же лучше любые грибы подвергать хоть какой-то термообработке....Сообщение от Rybak Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
:mrgreen:... Ага... особенно грузди, с их молочной кислотой... приятного аппетита..Сообщение от Rybak Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну не знаю. Но они различаются только цветом и формой, в зависимости от того места где растут.Сообщение от vic Посмотреть сообщение
По вкусу отличаются молодые и старые.
Молодые хрустят - их мариновать, а большие больше для сушки.
У меня любимое блюдо с грибов делает жена шурина :) Это как то с пюрэ варенного картофеля делаются типа беляши, где внутри жаренные с лучком и приправками грибы и немножко масла коровьего. Сначала эти беляши обжариваются, потом в духовочку и запекаются.
Наверх готовых можно помажать сметанки :) Вкус - пальцы отгрызть можно - попробуйте :)
PS
Приятного аппетита Паукам к концу голодного дня :)Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
1.категория(группа):D-это те которые можно употреблять сырыми...Прокомментировать:
-
... ...Так разные они. И сосновые, и еловые, и берёзовые. Мне например дубовые нравятся, редко их нахожу. И поберёзовики тож разные, болотный например - полная фигня, только очень молодым его стоит брать, а подберёзовик чёрный - так он на уровне подосиновика, крепкий, плотный.Сообщение от vic Посмотреть сообщение
... Григорий - шампиньон обыкновенный - вторая категория.Прокомментировать:
Прокомментировать: