Грибы

Предыдущая 1 82 582 982 1032 1072 1077 1078 1079 1080 1081 1082 1083 1084 1085 1086 1087 1092 1132 1140 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник lynx ответил

24.10.2008, 17:07
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

... смысл в том, что не едим же мы древесину... или резину, или ...пардон - дерьмо. Вот такой и вкус бывает у грибов, не отравишься, но и дерьмо нахаляву есть не стоит!

в некотором смысле "древесина": хитин, природный полимер, составляющий скелет насекомых, ракообразных, содержится в грибах, особенно в ножках.. вот подосиновик старый, гляньте его жосткую ножку - хоть в топку как дрова кидай..

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

А вообще, не сильно понимаю – зачем сначала отваривать безусловно съедобные грибы?

я варю, т.к. на меня отец-радиохимик сильно "влияет", который считает: что следует всегда варить белорусские грибы, отвар выливать, потом жарить, тушить и т.п.. а если суп делаем, то первый отвар, длительностью от 7 до 15 мин, выливать, и варить суп дальше в новой воде..

объяснение такое, что грибы накапливают туеву хучу всяких тяжелых металлов из почвы: радионуклиды - "дары" чернобыля, и прочей промышленности: свинец, медь, кадмий.. вот например, при комунистах в бензин централизованно добавляли для повышения ОЧ металлоорганику (какой-то триактилсвинец), и он типа из выхлопов оседал во всей придорожной почве.. и отсюда другое его важное правило, что грибы можно собирать не ближе чем 150-200м от большой дороги (с односторонним движением).. город, очевидно, тоже большая клоака..

т.е. смысл в том, что при варке, из грибов в воду выходят эти тяжолые металлы и прочие мусорные гадости, подымающиеся с пеной, которую я старательно снимаю.. потом с водой направляются в канализацию, и походу, обратно в почву..

зы.. вот даже сходу статейку ношол об этом, на научном сайте.. упс, даже интересная.. спасибо за вопрос, UGO, ибо не сталкнулся бы я с ней севодня..
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

24.10.2008, 16:56
Любитель
Эт че, вместовиагры?
Прокомментировать:
Участник Любитель ответил

24.10.2008, 14:29
У меня, так сказать, новая тёща (Зелёный луг) лес рядом, ходит и собирает в лесу всякие поганки, потом их долго варит и выставляет на балконе в банках. На банках надпись "поганки для супа". Я взял маркер позачёркивал "для супа" и подписал "для зятя" :)
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

24.10.2008, 13:36
UGO.... У меня подобное отношение к грибной ловле!
А про опёнок кирпично-красный и другие грибы, скажу: во многих сборниках пишут несьедобный или условно съедобный, и это часто совсем не означает, что он Ядовитый, совсем нет ... смысл в том, что не едим же мы древесину... или резину, или ...пардон - дерьмо. Вот такой и вкус бывает у грибов, не отравишься, но и дерьмо нахаляву есть не стоит!
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

24.10.2008, 13:05
Опасная ветка.....
Постоянные читатели долго не живут :))))))

Добавлено через 22 минуты
Бугага :) от баш жжот:
Считается, что Amanita virosa похож на белую форму бледной поганки, Amanita phalloides. Спутать эти грибы не опасно - оба вида смертельно ядовиты.

Последний раз редактировалось Домосед; 24.10.2008, 13:27. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

24.10.2008, 12:56
UGO, хорош людей травить))
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

24.10.2008, 11:41
Спасибо, братцы за добрые слова и отеческую заботу – я вашими стараниями все еще жив и, более того, готов к новым экспериментам. Натура такая, ничего не поделаешь. Хватает, конечно, и нормальных грибов, но жажда познания (основанная, кстати, на некотором знании и 40-летнем опыте) томит меня. В грибах, как и в рыбалке, я не стремлюсь к килограммам и ведрам. А изучение грибов – это параллельное рыбалке хобби с юности, когда в руки мне попал великолепно иллюстрированный «Атлас-определитель грибов Украины», а к нему еще и отличный учитель-практик с личным автомобилем – мой отчим. Штоп вы знали, сколько тонн традиционных грибов перелопачено и сколько разной условно-съедобной и малоизвестной микофлоры мы с ним перепробовали! И все виды заготовок, включая походную сушку! Вот только зимних опят никак не удавалось найти. Так что свершилась детская мечта!

Сообщение от lynx[COLOR=black

]… я бы их сварил отдельно[/COLOR]

Я их отдельно пожарил и попробовал – оч неплохой для поздней осени гриб, но ничего экстраординарного пока не заметил. Например, жареные обыкновенные опята-лопухи меня впечатляют больше. Было бы больше – попробовал бы замариновать – у них консистенция такая слегка резиновая, думаю, было бы неплохо. Японцы их выращивают, а они очень не дураки в продуктах питания.
А вообще, не сильно понимаю – зачем сначала отваривать безусловно съедобные грибы?

Сообщение от Паук

Мне за эти грибочки предлагали по 20$ за штуку.

Да… На новый фидер можно было бы заработать… Десятка два я их встретил, правда, в разной стадии.

И напоследок чисто для интереса правильным грибникам – пару фото из личного архива опенковидных грибов (снято вчера).
Ложноопенок кирпично-красный. Гриб скорее съедобный (или условно-съедобный), чем ядовитый – сведения разнятся. Сам не пробовал, ибо таких экспериментов не провожу.

Чешуйчатка обыкновенная. Ел. Скажем так – более деревянный опенок, разве что с голодухи. Но опята проще найти.

2 Фото
Последний раз редактировалось UGO; 24.10.2008, 11:49.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

24.10.2008, 03:43
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

Люди, если есть у кого справочники о грибах, а еще лучше энциклопедии с фото,скиньте на мыло 19tanya84@mail.ru
У меня есть одна энциклопедия, как раз наша, белорусская, скоро отсканирую, но может у кого есть поновее

есть у миня такая, такая, такая и такая, и ещё пара других.. но нет никакого сканера и понятия как это всё можно отсканировать и преобразовать в такой формат, чтобы посылать/получать по мылу было значительно дишевле, чем покупать в магазине.. так что скажи точное название, авторов, издательство своей - и я зайду посмотреть на неё в Академкнигу или где там она ещё есть..
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

24.10.2008, 00:26
UGO
А про уклейку ты уже всё сказал? Еслі да, то ешь себе на здо...нет, просто ешь.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

23.10.2008, 22:48
Сообщение от Тиныч Посмотреть сообщение

..."перебоа ОРТ"...

ОРТ надо было в прошлое восресеньне смотреть..=)) программа "Контуры", там приглашенный мужик принес в студию яйца весёлки и расскал какие они съедобные и, особенно, лечебные.. //из леса в телевизор-сс..=))

зы.. стопудоф вонючий.. я в лесу их по запоху нахожу - за десять метров чую: "О! весёлки где-то рядом.."
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

23.10.2008, 21:39
Nikvik
Хоть один чел понял! Я после рыжиков сутки ходил под впечатлением.
Apalonik, Ugo
Гриб веселка очень полезное лекарство, вернее его настой на спирном, пролежавший в земле не менее 40 дней. Мне за эти грибочки предлагали по 20$ за штуку.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

23.10.2008, 19:49
UGO, поттвирждаю что зимние опята.. но, на твоем месте, я бы их сварил отдельно, и съел не более чем столько сколько изображено на фото..//smaczne..
Прокомментировать:
Участник Тиныч ответил

23.10.2008, 16:39
UGO! Пусть мы и не знакомы, но почти одногодки, да и почитав твои высказывания в БРИКе, понимаю что человек ты добрый и любопытный. Но глядя на твои эксперементы с разными грибами, меня начинают гложить волнения. Ну нафига такое? Настоящий рыбак, должен умереть от стресса при выващивании громаднейшей рыбы, или на красивейшей женщине, или в крайнем случае от "перебоа ОРТ" на каком либо фесте - но ни как от грибов. Так что кончай эксперименты. Если мало грибов в твоих лесах - обращайся. Сдам места, завезу да и ели что помогу насобирать. Так что обращайся, а всякую бяку дегустировать прекращай. С павагай....
Р.S. Апалоника тоже касается....
Прокомментировать:
Участник parfenon ответил

23.10.2008, 14:21
Рисковый ты апалоник!
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

23.10.2008, 12:34
Apalonik,
У меня тут лес под боком - там "нормальных" грибов нет, зато всякой гадости полно растет. Вот и изучаю на конкретных примерах. Например, в сентябре натурально выращивал летние опята - поливал пень в засуху, отлично росли! В итоге почти ведро собрал с трех бревен. Ща собрал последние опята (обычные) - лопухи уже, но в жареху отлично идут, и несколько шампиньонов лесных гладеньких - запах у них очень сильный, прикольный, но приятный. Сення вечером съем, жив останусь - завтра отпишусь. И еще какой-то фигни собрал для интересу - очень похоже на опенка зимнего, но я его ни разу не видел так, чтоб знающий человек показал и уверенно объяснил что это такое.

Добавлено через 45 минут
Блин, по всем описаниям - самый что ни на есть опенок зимний, фламулина бархатистая! Ща пойду дособираю, а вечерком оприходую на сковородочке. Если кто-то сумеет меня отговорить до этого времени - ваши аргументы в студию!

1 Фото

Последний раз редактировалось UGO; 23.10.2008, 13:24. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать: