-
Григорий, исходя из твоего поста и из того, что неоднократно совмещал поедание жарено - тушёных навозников с приёмом алкоголя, и хрен меня при этом не взял, осмелюсь предположить что прав Lawyer, касаемо навозника белого и серого. Видимо мне перепадали именно белые, потому никаких отрицательных ощущений при употреблении их в качестве закуски не испытывал. Ну и что касается вкусовых качеств - тоже с Lawyer-ом полностью согласен. -
На зеленках- подзеленках сегодня ваше внимание останавливать не буду. Пошли они уже очень дружно, можно сказать ширпотреб. Удивило другое. Повалили у нас в сосняках рядом с городом отменного качества и цвета рыжики! Опять же в достаточном количестве. Сегодня мимо меня с промежутком в пять минут проехало пару пенсионеров-велосипедистов с полными ведрами насыщенно - оранжевых грибов. Через полчаса встретил ещё и пешего грибника с двумя ведрами оболденных на вид рыжиков. Пожалуй природа мать решила к середине осени восполнить нам грешным грибные летне - раннеосенние пробелы. -
Лежащие внизу - навозник белый, без всяких сомнений. Несовместимость с алкоголем декларируется только у навозника серого. Лично не проверял, но жареный навозник - это нежнейший по вкусу и аромату гриб. В свое время собирал их корзинами в районе Домашан. Давно там не был. Если встречаю отдельные экземпляры - радуюсь как рыжикам. -
Схимник, Навозник вполне съедобный гриб. Но абсолютно несовместим с алкоголем. Он содержит вещество корпин ,которое абсолютно безвредно для непьющих,но вызывает сильнейшее отравление в сочетании с приемом алкоголя. По типу жутчайшего похмелья, даже от совсем малой дозы. В народной медицине применяется давно,именно для лечения алкоголизма. -
bzz86, мне эти грибы, как я уже отметил, всёж представляются не распустившимися зонтиками, а не навозниками. Но опять же, повторяюсь, что исхожу из того, что найдены в одном месте. По фото точно сказать не могу, как получилось и с фото грибов в отчёте СУ-32.
Что касается вредности навозников - о том мне ничего не вЕдомо. Повторюсь только, что пока не начнут раскисать - разваливаться, то очень вкусны в жарено - протушенном виде, с лучком и со сметаной. Так и обычные, типичные шампиньоны мною готовятся.
Зонтики же готовлю абсолютно по другому. Обжариваю обваляными в муке, на подсолнечном масле.
Вкус у зонтиков и навозников абсолютно разный. -
Схимник, На фотографию можно нажать, она увеличится. А так в первую очередь интересно об опасности данных грибов (навозников?) узнать. Сам я все же согласен с уважаемым wandering, что молодые зонтики круглые должны быть, и что продолговатые эти особи зонтиками не являются. -
Есть ещё один из часто встречаемых зонтиков - гриб зонтик Краснеющий. Он практически в любом возрасте шаровидный... только когда совсем огромный выпрямляется ...Сообщение от djam Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Скорее всего, маленькие салюпки - в данной конкретной ситуации - это те же зонтики, только молодые, ещё не раскрывшиеся. А раскрыться и даже чуток подрасти они могут даже будучи уже срезанными, ежели положить их, чтоб не закисли, в прохладное место, к примеру на веранду, или в холодильник.
Что касается навозников, то в нераскрывшимся виде, по фото, отличить возможности почти не имею в следствии плохого зрения. Однако я исхожу из того, что эти грибы найдены в одних местах и потому одного вида - зонтики.
И ещё. Раз уж речь пошла и про навозники, то озвучу своё видение - вкуснейший и ароматнейший в жареном виде гриб! Однако, по сравнению с зонтиками, абсолютно не жизнестоек. Собирать и употреблять его в пищу необходимо, пока пластинки под шляпкою белого или светло коричневого цвета. Чуть перестоит - пластинки чернеют. Гриб при этом прираспукается, начинает разрушаться и истекать чёрным дёгтем - полуовном. К приготовлению и употреблению в перезревшем виде становясь непригодным. .Последний раз редактировалось Схимник; 26.10.2022, 15:11.
Прокомментировать: