Объявление
Свернуть
Пока нет объявлений.
Грибы
Свернуть
X
-
На зеленках- подзеленках сегодня ваше внимание останавливать не буду. Пошли они уже очень дружно, можно сказать ширпотреб. Удивило другое. Повалили у нас в сосняках рядом с городом отменного качества и цвета рыжики! Опять же в достаточном количестве. Сегодня мимо меня с промежутком в пять минут проехало пару пенсионеров-велосипедистов с полными ведрами насыщенно - оранжевых грибов. Через полчаса встретил ещё и пешего грибника с двумя ведрами оболденных на вид рыжиков. Пожалуй природа мать решила к середине осени восполнить нам грешным грибные летне - раннеосенние пробелы.
- 9 Нравится:
-
Лежащие внизу - навозник белый, без всяких сомнений. Несовместимость с алкоголем декларируется только у навозника серого. Лично не проверял, но жареный навозник - это нежнейший по вкусу и аромату гриб. В свое время собирал их корзинами в районе Домашан. Давно там не был. Если встречаю отдельные экземпляры - радуюсь как рыжикам.
- 2 Нравится:
-
Схимник, Навозник вполне съедобный гриб. Но абсолютно несовместим с алкоголем. Он содержит вещество корпин ,которое абсолютно безвредно для непьющих,но вызывает сильнейшее отравление в сочетании с приемом алкоголя. По типу жутчайшего похмелья, даже от совсем малой дозы. В народной медицине применяется давно,именно для лечения алкоголизма.
- 1 нравится
-
bzz86, мне эти грибы, как я уже отметил, всёж представляются не распустившимися зонтиками, а не навозниками. Но опять же, повторяюсь, что исхожу из того, что найдены в одном месте. По фото точно сказать не могу, как получилось и с фото грибов в отчёте СУ-32.
Что касается вредности навозников - о том мне ничего не вЕдомо. Повторюсь только, что пока не начнут раскисать - разваливаться, то очень вкусны в жарено - протушенном виде, с лучком и со сметаной. Так и обычные, типичные шампиньоны мною готовятся.
Зонтики же готовлю абсолютно по другому. Обжариваю обваляными в муке, на подсолнечном масле.
Вкус у зонтиков и навозников абсолютно разный.
-
Схимник, На фотографию можно нажать, она увеличится. А так в первую очередь интересно об опасности данных грибов (навозников?) узнать. Сам я все же согласен с уважаемым wandering, что молодые зонтики круглые должны быть, и что продолговатые эти особи зонтиками не являются.
-
Сообщение от djam Посмотреть сообщение... молодые зонтики исключительно шаровидной формы и такие же пестрые, как и большие.
- 4 Нравится:
Прокомментировать:
-
Скорее всего, маленькие салюпки - в данной конкретной ситуации - это те же зонтики, только молодые, ещё не раскрывшиеся. А раскрыться и даже чуток подрасти они могут даже будучи уже срезанными, ежели положить их, чтоб не закисли, в прохладное место, к примеру на веранду, или в холодильник.
Что касается навозников, то в нераскрывшимся виде, по фото, отличить возможности почти не имею в следствии плохого зрения. Однако я исхожу из того, что эти грибы найдены в одних местах и потому одного вида - зонтики.
И ещё. Раз уж речь пошла и про навозники, то озвучу своё видение - вкуснейший и ароматнейший в жареном виде гриб! Однако, по сравнению с зонтиками, абсолютно не жизнестоек. Собирать и употреблять его в пищу необходимо, пока пластинки под шляпкою белого или светло коричневого цвета. Чуть перестоит - пластинки чернеют. Гриб при этом прираспукается, начинает разрушаться и истекать чёрным дёгтем - полуовном. К приготовлению и употреблению в перезревшем виде становясь непригодным. .Последний раз редактировалось Схимник; 26.10.2022, 15:11.
- 3 Нравится:
-
Раз уж пошла речь за зонтики, хочу уточнить у форумчан. Сам недавно их стал употреблять, года 2 как, ну и родителей подбил на эту тему, уж очень вкусные.
И вот, значит, присылает мне мама фотку на опознание.
Большие, говорю, зонтики, а вот маленькие я бы выкинул. Несмотря на убеждение, что росли они рядом с большими. В моем понятии маленький зонтик все же круглый. В общем, убедил выкинуть подозрительные грибы.
Вопрос, что за грибы на фото и насколько они опасны?
- 1 нравится
Прокомментировать:
-
Ребята, спасибо. От копыт всё равно самоустраняюсь, всё уже тут переговорено.
Что касается зонтиков. Сергей, я когда-то давно про них читал, что это один из самых деликатесных и дорогих грибов в ресторанах Европы. Вот тогда и принял решения распробовать самому, и благополучно их кушаю уже несколько десятков лет. Естественно без пережора, а от случая к случаю.
В истории же с тестем больше всего поразило то, что он родился в преддверии беловежской пущи, практически на её "берегу", и при этом умудрился перепутать зонтики с бледной поганкой. Почему его переклинило - х/з, он и сам не смог дать ответа. Наверно сильно зонтики пришлись ему по душе, захотелось побольше насобирать, а азарт глаза застит (улыбаюсь).
СУ 32, что касается обозначенных тобой на фото грибов, то наверное да, их надо было увидеть вживую., прежде чем конкретно определяться. По фотографии они показались не подзелёнками, а несъедобными (ну или весьма, с мощной термообработкой, условно съедобными) растущими в моих местностях грибами на пнях и около них. Растут кучками, цвет серо - синеватый, шляпки с более ярко выраженной синевой, остроконечные. Как называются - не знаю. Обозначаем просто, как поганки. Не собираем и тем паче не кушаем. В твоей же ситуации - видимо и в самом деле, не сильно похожие по фото на себя, но всёж подзелёнки. Хотя не исключаю, что это что-то близкое к обозначенным мною грибам. Однако, проваренные, а затем прожаренные - небольшую токсичность свою потеряли и спокойно без отрицательных последствий пошли в пищу.
- 1 нравится
-
Последняя дискуссия показала, как интересен опыт разных людей и их мнение на форуме.
Сам грибы собираю с удовольствием почти каждый сезон 45 лет, хотя вырос в городе. Но мой прошлый опыт грибника нуждается в постоянной подпитке свежей информацией, бываю иногда на этой ветке. Когда ездили в гости к бабушке в Гродненскую область в 70-е , то в основном собирали простые и понятные грибы, которых в то время было в достатке: белые, подосиновики, подберезовики, лисички и осенью осенние опята, зеленки, подзеленки, пожалуй все. В наше время многое изменилось: климат, экология, сам лес и грибы в том числе. Сейчас многие собирают зонтики, курочки (колпак кольчатый), которые раньше никто не брал особо. На форуме я узнал про летние опята, гигрофоры, гладыши от более опытных грибников. Много полезной информации есть в интернете, но понятное дело без опытного грибника это просто информация, бывает противоречивая. А т.к. есть малоизвестные, в том числе опасные грибы, то без общения совсем никуда.Последний раз редактировалось BRIZ; 26.10.2022, 12:49.
- 3 Нравится:
Прокомментировать:
Прокомментировать: