-
Без консервантов? Безумству храбрых поем мы песню. Я храню в моризилке, тушу на сухой сковородке до выпаривания жидкости.Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось Asaris; 21.10.2025, 16:18. -
Asaris, Холодильник. Жарютушу достаточно долго под крышкой. Горячими в банки стерилизованные. Крышка закрутка. Как втянулась - норм. Если нет, то эта банка первая на использование. Я так живу уже лет 30. Закрывал и навозники, и сыроежки, и опята.
В морозильник отправляю только чуть приваренные боровики. Меньше минуты. Один раз отправил сырые. Через пару месяцев они кислые, хотя заморожены как камень. Лисички не приваренные горчат. Остальные грибы я обычно употребляю сразу. Кроме груздей. -
Холодильник или все же в морозильник?Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение -
megaheyzers, Рыжики либо солю, либо жарю=тушу в соственном соку. После этого в бульоне в банки под крышку. После остывания - в холодильник. А уж длинными зимними вечерами - хоть дожаривай, хоть в суп, хоть в жульен. Еще ни разу не пропала ни одна банка. -
Можно, конечно, рыжики и просто - присолить... Типа как филе свежепойманной красной рыбы... На пару часов/сутки - и потом кушать.... Но только два коша рыжиков так сразу и не влезет... Можно не присаливать, а засолить/заквасить - типа как грузди-лайт (без вымачивания) - но нужен ларь/погреб с подходящей температурой сохранности. А если этих условий нет - рыжики очень даже ничего являются в виде маринованных - у меня родители который год литров по 10-12 катают - ну, и таки для меня рейтинг маринованных - рыжики, зеленки/подзеленки, грузди (соленые), белые (трубчатые), маслята и т.д.... -
А Вы их сырыми в готовые блюда добавляете или просто сырые в прикуску едите?Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение -
Суббота, Забарановичи. Улов родственников на прошлых выходных не давал покоя, поэтому рассуждений не было несмотря на «влажный» прогнозпогоды – ОЗК никто ж не отменял )). Мы с племянником рванули на дальний кордон (по дачным меркам), девочки – на ближний. И как бывает, дальний, давший в прошлые выходные головокружительный результат, конкретно обломал. Молодой гущар с дубовыми «вставками» практически ничем не радовал, только прохладной водичкой с веток за шиворот и мухоморным царством. Хотя, у девочек на ближнем кордоне по сведениям, неплохо клевало «на чистом». Траекторию с племянником поменяли и на границе посадок со старым лесом пошли «поклёвки». Польские – много и молоденькие, белые, зонты (тоже много собрали), колпаки, маслята (местами просто огромные и живые), мокрухи, немного подзелёнок. Вёдра заполнили, пакеты решили не доставать )). Кстати, ещё «червяк гуляет», как говорит один товарищ.. Совсем молоденькие польские – срезал, ножка чистая, в ведро. Потом при переборке у процентов 20ти – шляпка вся в «штольнях». Пришлось все, даже малюсенькие разрезать, как бы ни хотелось красиво, целым грибком в баночку закатать. Так и позору можно огрести, такую баночку кому-то презентовав )).
Остались очень довольны, глаза порадовали, прямо кайфанули. Вечером в восемь рук пять вёдер быстро перебрали, несмотря на маслята и мокрухи. Дело спорилось, т.к. ещё две руки накрывали на стол и подливали допинга в бокалы для поддержания работоспособности на должном уровне.. )
Всем удачи на лесных дорогах, т.к. они, как известно, «…являются одними из лучших мест для сбора грибов» (с) Турист..
1 ФотоПрокомментировать:
Прокомментировать: