Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 132 182 222 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 242 282 332 732 1068 template Следующая
 
  • Страница из 1,068
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • lynx
    Участник ответил
    Сообщение от vic Посмотреть сообщение
    А чем сморчковая шапочка от сморчка отличается? Съедобные то хоть оба?
    Сморчок конический считается одним из самых деликатесных грибов, именно его подают на торжествах по случаю ежегодных съездов американских специалистов по грибам - микологов.

    Подробнее см.: https://www.nkj.ru/archive/articles/2748/ (Наука и жизнь, ЗА СМОРЧКАМИ - В ОГОРОД)
    а шап0чка нифига=(
    но едят о6ыватели..

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Сморчок сьедобен , его отличие от всех прочих сморчковых шапочек и строчков в том что его коническая шляпка нижним краем переходит в ножку . Это хороший отличительный признак позволяющий уверенно их отличать от остальных грибов.

    У сморчковой шапочки ножка идёт до верха шляпки внутри её , и ножка со шляпкой может соприкасаться , но не срастаются по нижнему краю шляпки .


    Сморчок и шапочка сьедобны , но ввиду нередкой путаницы среди грибников, и возможной примеси строчков , в некоторых источниках рекомендуется все их отварить 15 минут и первый отвар слить. Есть мнения что без отваривания шапочка может вызывать слабую аллергическую реакцию , это думаю индивидуально , у меня и моих - не вызывает . Либо может происходить из за того что грибники обычно собирают все грибы в одну корзину , в том числе строчки , а так как гиромитрин летуч , то по этой причине в какой то мере может от строчков попасть и в шапочку / сморчки .

    Что касается строчков , в некоторых их разновидностях может содержаться вредное вещество гиромитрин . Оно улетучивается при длительной сушке , и они становятся безопасны , либо уходит с отвариванием , для чего их необходимо отварить и слить отвар 2-3 раза . По разным данным ядовитость их неравномерна в ареале , и в Европе западнее Чехии и Польши она высокая , а восточнее - низкая , либо даже отсуствует . По другим данным ядовитыми являются лишь некоторые их разновидности , в частности наиболее ядовит строчок осенний . Но он не пересекается с весенней волной этих грибов , и осенью их собирать просто не следует . А ввиду их похожести и возможной путаницы среди разновидностей ,либо переменной ядовитости в зависимости от условий произрастания , меры предосторожности надо применять ко всем строчкам подразумевая их изначальную ядовитость .
    Либо вообще их не собирать , это каждый для себя решает. Гиромитрин , как пишут в литературе , обладает канцерогенным действием .

    От себя могу заметить что мои предки на моей памяти - от прадедов до меня всегда их собирали , ели и заготавливали впрок в больших количествах , соблюдая перечисленые выше меры , и тьфу- тьфу онкология в нашем роду пока не замечена . Могу предположить что в нашей местности они не сильно ядовиты , либо иногда бывают ядовиты , а употребление их с отвариванием -не такое уж систематическое и частое , чтобы повлечь какие то последствия в возможных ( не обязательно присуствующих ) остаточных микродозах . Да и все эти теории носят не системный и часто предположительных характер , руководствоваться ими для перестраховки считаю лишним , опыт поколений свидетельствует что ощутимого вреда они при правильном употреблении не приносят.
    Два - три раза за весну сковородка грибов на семью не повредит , зато сам процесс сбора , и факт разнообразия в питании приносит позитив и физическую пользу. А основную массу строчков лучше конечно сушить на зиму , это надёжнее , а грибы с которых не сливали два отвара, сохранят больше полезных качеств , и не потеряют во вкусе и запахе. По крайней мере для грибного кваса , который готовила бабка, и готовит теперь мать, нужны именно сушёные строчки, даже предпочтительнее чем белые.
    Последний раз редактировалось long kast; 15.04.2020, 15:36.
    • 4 Нравится:

    Прокомментировать:

  • vic
    Участник ответил
    А чем сморчковая шапочка от сморчка отличается? Съедобные то хоть оба?

    Прокомментировать:

  • бульк
    Участник прокомментировал ответ
    Стопудовая шапочка, у неё шляпка с ножки снимается в любом возрасте. У строчка шляпка срастается с ножкой.
  • long kast
    Участник ответил
    В том месте строчки не растут условия не их , но очень массовая грядка шапки. Да я понимаю что они похожи , но я для себя точно знаю что это шапка. Просто пока ещё начинает расти , а в этом возрасте их легче спутать. Потом когда она будет на ноге см 10 длиной - уже не спутаешь.

    Прокомментировать:

  • Lawyer
    Участник ответил
    разве это шапка? Я бы сказал, что это строчек лиственный

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Сморчковая шапочка стала появляться . Сморчков пока не вижу .
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • Евгений Дидух
    Участник ответил
    И я такие встречал на Немане.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: 070428_140521.jpg Просмотров: 1837 Размер: 89.3 Кб ID: 3917111 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 070428_140451.jpg Просмотров: 1792 Размер: 88.1 Кб ID: 3917112 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 070428_140539.jpg Просмотров: 1794 Размер: 89.2 Кб ID: 3917113
    3 Фото

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Да, брат сегодня на разведку ездил- растут. Смолевичский район .Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG-6ce89e1574a91da182e6dff51bb5f492-V.jpg Просмотров: 1 Размер: 219.6 Кб ID: 3917081
    А я в прошлые выходные первых покушал. Но были все маленькие ещё.Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20200329_135529.jpg Просмотров: 1 Размер: 209.2 Кб ID: 3917082

    Прокомментировать:

  • djdf.tvtkz
    Участник ответил
    Сегодня ММ Нажмите на изображение для увеличения. Название: 20200405_135122.jpg Просмотров: 1 Размер: 210.6 Кб ID: 3917078Нажмите на изображение для увеличения. Название: 20200405_135117.jpg Просмотров: 1 Размер: 206.0 Кб ID: 3917079

    Прокомментировать:

  • lynx
    Участник ответил
    перекатигриб

    Нажмите на изображение для увеличения. Название: GG.jpg Просмотров: 1 Размер: 207.8 Кб ID: 3916981

    - - - Добавлено - - -

    диамет0р фут..

    Прокомментировать:

  • бульк
    Участник ответил

    Прокомментировать:

  • бульк
    Участник ответил
    Сообщение от ЕЛЕЦ Посмотреть сообщение
    Кто знает , может сморчки пошли весенние

    Прокомментировать:

  • бульк
    Участник ответил

    Прокомментировать:

  • long kast
    Участник ответил
    Не пошли, рано. Лёд ещё не весь потаял по болотинам.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 132 182 222 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 242 282 332 732 1068 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X