-
Спасибо за комментарии. Я их тоже не беру и не знаю. Да и хороших грибов этим сезоном хватает. Но люди в возрасте далеко в лес не ходят. Ни кто ими не отравился . Есть не агитирую . -
Aleksandr2103, молочу на блендере от комбайна, ибо в кофемолку надоест их ложить по чайной ложке. Комбайн живет лет 7. Чаша 0,7 литра. Поэтому думаю, что если сухие и твердые зерна кофе - кофемолка дробит - то от сушенных грибов, которые пальцами ломаешь, хуже ей не будет!
- - - Добавлено - - -
Берёзкин, - если я правильно обознал по фото Рядовка фиолетовая.
Я рядовки не беру любые (кроме зеленок-подзеленок)- будет война - мот и возьму! Но яндекс сказал приглянуться к этому грибу:
Лечебные свойства рядовки фиолетовой признаны даже фармацевтами. Этот условно-съедобный гриб используют для приготовления антибиотиков, противогрибковых средств. Снижает уровень глюкозы, используется для создания препаратов контроля гипогликемии.
Оказывает противовоспалительное действие, поддерживает активность иммунитета.
Содержание большого количества полезных веществ делают их универсальным средством для правильной работы желудочно-кишечной системы, повышают устойчивость иммунитета к инфекциям, предотвращают переутомления, усталость.
На фоне полезных свойств, вред гриба незначительный. Есть вероятность спутать съедобные виды с несъедобными. Угрозу несут также плоды, собранные у дороги и впитавшие токсичные вещества из почвы. Противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ.Последний раз редактировалось Злобный Егерь; 05.10.2017, 21:41.Прокомментировать:
-
Фиолетовые - съедобные на любителя. И какие-то еще, наверное.Сообщение от Берёзкин Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вопрос
Здравствуйте уважаемые коллеги. Сегодня тёща привезла такие грибы. Вроде рядовки. То что съедобны, точно. В Дзержинском районе их едят. Но вид не очень. Что скажут профессионалы?1 ФотоПрокомментировать:
-
Я молол на советской кофемолке,да и сейчас пользуюсь,это же не китай,хер её не возьмётСообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Basil про маринованнные не пробовал, но верю.Сообщение от Basil Посмотреть сообщение
То же раньше не брал этот гриб и иногда пинал:oops: Третий год беру его только тогда, когда уже холодно, грибов других нет. А польские молодые по большому мху стоят как в шубе, вот тогда когда хочется свежего гриба из лесу, беру их и жарю, употребляется под картоху - вполне себе гриб.Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение
А сегодня решил проведать лес, да собрать того сего немного. Жена уже вчера как-то загадочно вопрошала: "Ну и когда закончится эта грибоварня?"
Скоро говорю, уже прохладно, конец грибам приходит. Думал рыжиков набрать, нашел таки целых два, черные грузди черти, соблазнили меня как не пытался пройти мимо, ну как пройдешь мимо такой красоты, да еще и размерчик - хоть в Евросоюз;) Подрезал конечно полведерка, своим еще не говорил, чтоб не паниковали. Раздобыл возле груздей и с десяток белых размерчик то же хоть куда
.
Пару маслятВ березово - сосновом карьерчике, напали на меня зеленки
. Конечно отвел душу. Разные грибы еще в лесу есть. Прошли дожди - и думаю будут. Машин по дороге вдоль леса стоит - не сощитать:o Последний день отпуска. Хороший день! Своим показал только вот эти
И как сказал один человек
Кстати, как он жив здоровСообщение от прораб206 Посмотреть сообщение
Удались ли его рядовки? Что-то не делится впечатлениями:cool:
4 ФотоПоследний раз редактировалось dguzeppe; 05.10.2017, 19:44.Прокомментировать:
-
Я молол и потом сыпал в жаренную картошку вместе с приправами. Сушеные грибы ИМХО мягче чем семена. Молол старой советской кофемолкой-насадкой с двумя ножами-лопастями. Полет нормальныСообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Кто-нибудь пробовал смолоть сухие грибы кофемолкой, выдержит она или нет. У меня кофемолка используется исключительно для измельчения семени льна на подлещика, жалко будет если сломаюПрокомментировать:
-
Я вообще польский гриб стал употреблять в этом году впервые.:(. Раньше их футболил везде где увижу, за их "синюшность" при надломе. Считал условно съедобными, пока не попробовал их в жареном виде. Оказалось, что вполне съедобны и особенно, если сдобрены сметанно-масляной заправкой и лучком. Конечно трудно его назвать вторым белым грибом, но вкус имеет и не плохой. В выходные пробовал их в маринованном виде, также понравились, но мне больше по вкусу боровики, маслята, молодые подосиновики, не смотря на одинаковый рецепт - уксус, сахар, соль, специи.Прокомментировать:
-
В деревне ,где жил в старости мой отец,маслята от кожицы не чистили и даже не резали на части.Жарили сразу , целиком и без отваривания.После обжарки заливали сметаной и тушили еще минут 10-15. Вкуснятина неимомерная.Сообщение от Basil Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
При достаточном количестве уксуса\сахара\специй и длительной выварке грибов со сливом отвара все грибы ничем не хуже друг друга и отличаются лишь внешним видом в банке и консистенцией, что и есть главное для маринованных грибов. Внешний вид у польских, если отборные, действительно хороший. Но по тонкостям вкуса (если его готовить, к примеру, жареными без примеси других грибов) ничем значимым не выделяется - легкий грибной вкус, как у всех моховиков. Ну, это на мой, испорченный летними опятами вкусСообщение от Basil Посмотреть сообщение
. Но это, однозначно, хороший гриб, хотя до боровика ему как до Пекина.
Вот еще не пробовал, но одна знакомая очень советовала мариновать молодые маслята, не снимая шкурки, только вычистить белую плевку из-под шляпки. Т.е. сначала снять плевку, потом отмочить их грязными в воде (советовала подсоленную), после чего они легко отмываются от мусора, и далее мариновать как обычно. Говорит, получаются безумно красивыми, не выворачиваются и вкуснее.Сообщение от Basil Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось UGO; 05.10.2017, 11:13.Прокомментировать:
-
Маленькое дополнение к Васиным советам. Будешь мариновать польские - отрезай и выкидывай нижнюю часть ножки. У средних и крупных как солома.))Сообщение от Basil Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Не зря грибы и делят: на ядовитые и несъедобные. Мы ж не кушаем резину, пластмассу, древесину, мыло, г-но... :DСообщение от Григорий Посмотреть сообщение
...хотя можем этим и не отравится.Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 05.10.2017, 16:25.Прокомментировать:
-
Джузеппе - польские маринованные ничем не хуже белых. Тем более такие молоденькие.Сообщение от dguzeppe Посмотреть сообщение
Попал года 3 назад на такую молодежь - грибочки супер.
Каждый гриб по своему вкусен.
Маслята гут - но с ними е$ли.
А поляки - помыл и вари. Лупить "шкуру" :) не надаПоследний раз редактировалось Basil; 05.10.2017, 09:56.Прокомментировать:
-
Рядовку мыльную не употребляют в пищу из-за ее неприятного запаха. Он почти не вываривается. Опытные грибники солят мыльные рядовки с хреном и чесноком, а перед этим предварительно отваривают около 30 минут. В таком состоянии они наиболее вкусные.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Ну я по благородным и груздям больше) Хотя мб чего то не знаю. Не военное время однако)Прокомментировать:
Прокомментировать: