Сотрудники кафедры биологии Гомельского государственного университета обнаружили в области новый вид грибов, информирует БЕЛТА.
В результате проведенного исследования, профессор кафедры биологии Гомельского государственного университета имени Франциска Скорины Андрей Цуриков выявил новый вид грибов, произрастающий в Гомельской области.
Исследователям понадобилось пять лет, чтобы собрать доказательную базу для представления нового вида грибов, который назвали Спирографа Скорины – в честь именитого белорусского первопечатника.
-
Этот гриб-рекордсмен растет быстрее бамбука: как только его не обзывают 23.12.2024 18:36
Рекорды устанавливают не только люди. Бывают рекорды погоды, животных и даже растительности.
Например, многие уверены, что самым скоростным в плане роста растением считается бамбук. Если не вдаваться в ботанические подробности, то это не совсем так.
Быстрее всех на земле растет гриб веселка обыкновенная, который по-научному величают phallus impudicus.
Ко всему прочему это гриб съедобный и особо его ценят французские повара.
Однако в народе, гриб как только не обзывают.
Гриб
Фото: Pixabay
Причиной тому внешние данные и название семейства – фаллюсовые, а также другие особенности.
В частности за внешний вид его обзывают «срамотником», «фаллюсом нескромным» или «чертовым яйцом».
За скоростные особенности роста веселку прозвали «выскочкой».
Кроме того, в разных странах гриб известен как «сморчок подагрический» или «сморчок вонючий».
Но все эти обстоятельства не помешали внести гриб в известную книгу рекордов (и именно в категории «растения»).
Причиной тому скорость роста: всего за одну минуту его шляпка увеличивается на 5 миллиметров.
То есть, всего за час гриб может вымахать до внушительных 30 см (известны и такие факты).
В обычном своем состоянии он встречается в пределах 10-30 см.
Есть еще одна характерная особенность у этого гриба. Чем он больше, тем сквернее он пахнет (гнилью и падалью).
Однако французские повара собирают веселку незрелой, а подают к столу в сыром виде с солью и сметаной.
Пробовал такое блюдо - вкусно и сытно...Последний раз редактировалось Vitfish; 24.12.2024, 14:33.Прокомментировать:
-
деликатэсный вид рестаранного значения.. ЗЫ, тока у нас плодоносит на П0ряд0К менее численными ск0плениями=((Сообщение от long kast Посмотреть сообщение -
ВОЛОДЯР, а я назло английским учёным, буду употреблять грибы больше 5 процентов в рационе... -
ВОЛОДЯР, таки да. Враги чуют запах жареных опят.... и страдают! -
Любитель, ...назло врагам... прям щас... жарю опята... -
Турист, Олег, по моему в грЫбах как раз белка хватает выше крыши. Вон и ПрЫдседатель по ходу уже на дЫете. Готовится к арЫрану... -
Ну это как раз понятно. Занятие мужским делом не предполагает грибной диеты))) Здесь белок нужен и усиленное питание! -
5 процентов это много, столько я и в грибной сезон не ем наверно. :)
Ситуация с количеством сперматозоидов пока не беспокоит , а отчасти и уже. :)
Дети есть , и новых заводить пока нет в планах. :)
И за виагрой пока не было повода сходить. ;)Последний раз редактировалось long kast; 20.12.2024, 13:27. -
megaheyzers, ну, я и говорю, для хранения маринованых пастеризация,стерилизация и проч.
А если я утром 200 грамм замариновал к обеду, это незачем делать, и они от этого не стали менее маринованными . Зато можно себе позволить больше свободы с ингридиентами и их количеством .Последний раз редактировалось long kast; 20.12.2024, 13:24. -
В соседнем грибном форуме страшилки рассказывают...
Грибы снижают сексуальную активность и способность к оплодотворению.
Когда библейский Бог призывал свои творения к репродукции, он явно не предполагал, что они будут сильно налегать на грибы.
Исследование показало, что у крыс-самцов, которым заменяли 5%, 15% и 25% корма вешенками, существенно снижался уровень тестостерона. Для группы с 5% грибов в рационе он был в 2 раза ниже, для группы с 15% - в 3 раза, а для группы с 25% грибов в рационе – в 12 раз ниже, чем у крыс на безгрибной диете.
Тестостерон – это мужской половой гормон, который делает мальчиков – мужчинами, а мужчинам помогает быть сексуально активными, агрессивными, растить бороды и мышцы.
Увы, но и у крысиных дам был ещё один повод для грусти – окромя низкой сексуальной активности их кавалеров. Кроме тестостерона для нормальной плодовитости и крысиного, и человеческого рода важен лютеизирующий гормон. Он регулирует менструальный цикл у женщин и производство спермы у мужчин.
При низком содержании этого гормона у женщин наступает аменорея, а у мужчин сильно снижается количество сперматозоидов, то есть – способность к зачатию.
Так вот: количество лютеизирующего гормона у крысочек и крысюков снижалось в 5 раз при 5% грибов в рационе и в 9-10 раз для тех, в чьей пище было 15% и 25% грибов.
Много ли это – 5% грибов в рационе? Мы с вами посчитаем это в конце поста.
А пока я огорчу вас тем, что с грибами и сексом связано ещё множество предрассудков. Возьмём гриб с игривым названием «весёлка» (Phallus impudicus, что в переводе с латыни означает «бесстыдный фалос»). Он, за своё бесстыдное сходство с вышеупомянутым органом издревле считается в народной медицине афродизиаком. Но, при ближайшем изучении, весёлка оказалась коварным недругом всего человеческого.
Исследование показало, что весёлка, обладающая многими полезными свойствами, наоборот – снижает мужскую фертильность (способность к оплодотворению) при злоупотреблении (что бы весёлке не приписывала народная медицина).
Только ли вёшенки и весёлки обладают такими а-сексуальными способностями или и другие грибы на «вё» - тоже? Трудно сказать – исследований я не нашёл.
Теперь давайте определимся, что такое - 5% грибов в рационе.
Эта доза уже существенно снижает фертильность и дальнейшее увеличение количества грибов фертильность снижает ещё больше. Давайте предположим, что 1% грибов в рационе по калорийности будет гораздо более безопасным количеством.
Если средняя калорийность 100 г грибов 22-25 ккал/100 г, то 1% грибов при калорийности рациона 2200 – 2500 ккал/день как раз и составит около 100г. сырых грибов. Это - те самые 100 г, которые существенно повысили иммунную защиту слизистых оболочек горла и лёгких (как я рассказал в оном из недавних постов).
Думаю, что на этом количестве и можно безопасно остановиться при ежедневном употреблении.
Прокомментировать:
-
Консервирование делится на комплекс мер по изоляции продукта, уничтожению находящихся в нём бактерий и спор, изменение его состава и условий хранения для предотвращения развития в нём микроорганизмов, защита продукта от разрушения под воздействием высоких температур и солнечных лучей.
Соление
Поваренная соль издавна применяется для сохранения мясных и рыбных продуктов. При посоле, в процессе осмоса, соль «вытягивает» из продукта воду, а сам продукт насыщается солью и благодаря нарушению водно-солевого баланса становится непригоден для развития большинства бактерий. Для некоторых микроорганизмов поваренная соль сама по себе является токсичной. Засолка может сочетаться с обработкой продуктов кислотами, температурой, холодом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования.
Квашение
Квашение является комбинацией биологической консервации кислотами и засолки. Молочнокислые бактерии утилизируют сахара (углеводы) и выделяют органические кислоты, препятствующие развитию плесеней. Способ заготовки пищевых продуктов впрок, консервирования путём молочнокислого брожения, в процессе которого образуется молочная кислота, оказывающая на продукты (наряду с добавляемой поваренной солью) консервирующее действие. По существу, квашеными являются и так называемые солёные овощи (огурцы, томаты, свёкла и другие) и мочёные яблоки (не следует путать с маринованными, когда при консервировании добавляется готовая кислота, к примеру уксус).
Маринование
Маринование производят органическими кислотами, губительными для бактерий, но пригодными для потребления человеком. Обычно используются лимонная, уксусная, молочная и другие кислоты, создающие неблагоприятную для развития бактерий кислую среду.
Допустимые во вкусовом отношении концентрации кислоты при определённых условиях не предохраняют продукт от развития некоторых плесеней, дрожжей и бактерий. Поэтому для сохранения продуктов применяют добавление поваренной соли, ПАСТЕРИЗАЦИЮ, хранение при ПОНИЖЕННОЙ (не выше 4°С) температуре в закрытой таре без доступа воздуха.
Кандирование
При высокой концентрации сахара в результате осмоса бактерии не могут развиваться в продукте. Однако если кислотность продукта невелика — возможно развитие различных плесневых грибов.
Засахаривание происходит когда пропитанные сахарным раствором (сироп) продукты высушивают, пропитавший продукт раствор сахара кристаллизуется. Таким образом делают цукаты из фруктов. -
А если сырые залиты соевым соусом , с чесноком и чили перцем , это тоже засолка ?
Или соевым маринадом, который тоже продаётся готовый.
Мясо на шашлык ты тоже засаливаешь а не маринуешь ? :) Термообработка может дополнять маринование а может и нет , но это не обязательно взаимосвязано. Как впрочем и шашлык можно мариновать перед жаркой, а можно и свежее мясо присолить поперчить.
Маринование это самостоятельный процесс , который можно по разному комбинировать с другими.
Засолка, это соль , грибы и специи, + время на ферментацию .
А в соусах и маринадах маринование, которое вовсе не обязательно надо стерилизовать и в банки закатывать, это уже будет консервирование маринованых . А можно консервировать и жареные например. И они от этого не станут маринованными , хотя тоже в банки закатаны .Последний раз редактировалось long kast; 20.12.2024, 11:47. -
Я не совсем понимаю, что это такое. В моем понимании мариновка грибов это исключительно горячий способ в пряном маринаде и обязательно с уксусом. Все остальное это засолка.Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
Прокомментировать: