Сообщение от Жена Яцыка
Посмотреть сообщение
-
или "стронг" в нашем случае не причем. Готовить не умеем! Это и вызывает отрицание и самопорицание. В прошлом году набрали, в морозилку положили, потом кому-то отдали... человек видимо в мусорку выкинул и галочку поставил: не связываться с нами... Почему-то много вокруг рассказывающих про несравненный вкус первогрибов, а кто бы поделился -- нет таких.((Сообщение от long kast Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А я вот как раз только что пополнил истощённые запасы в организме свежего экологически чистого йаду со сметаной и луком . :)Сообщение от Жена Яцыка Посмотреть сообщение
Начитался в интернете всей этой шумихи что пишут про них ...Выводы примерно такие - во первых они не одинаково накапливают каку в разных странах, в тёплом климате - больше , а в холодном меньше. Учитывая что у нас тут через день заморозки или около нуля - видимо наши должны быть " лайтс " . Кроме того по результатам проводившихся исследований наличие этого самого йаду вообще не подтверждено во многих случаях , то есть он где то есть где то нету. Но конечно рисковать и есть их как обычные - нельзя , риск что нибудь заглотить не тово - всё же велик , поэтому обязательно отваривать. Кроме того есть такая инфа что мол сморчки можно и не варить а все остальные обязательно. А люди путают строчки и сморчки , и едят то что нельзя без отваривания есть. , в этом и есть причина многих отравлений , и вообще основная причина - по незнанию или под алкоголем , что примерно то же самое. :)
В книжке пишут первый отвар слить , мы сливаем два , а то и три отвара , при этом грибной запах и приятная консистенция сильно не страдают , ведь варятся они не подолгу , а минут по 5 каждый раз . По итогу такой вкуснец получается , что отказать себе в этом маленьком весеннем удовольствии ради какой то перестраховки просто нельзя . Да и медицина у нас наука не точная , вон с гриппом справиться не могут , и самый распространённый прогноз " будем посмотреть " .Последний раз редактировалось long kast; 21.04.2016, 11:49.Прокомментировать:
-
16/04 побывали мы на вырубке, чего и сами не знаем,просто посмотреть...пресыщение строчковое словить (или споймать?).
Они налились и стали очень заметными, растут кучно, бывает и по 5-6 на участке 20х20см. Это на солнце.
В самом лесу появились также, массово, в глубине, в тенистых ложбинках -- по 20 шт. на участке 5х6см)). Место это наблюдаю года 2-3, пиковый выход Строчка гигантского!
Я было заикнулась Яцыку: А не отведать ли нам.., так он не согласился сразу, шумно и дал отпор, предложив переехать в другом месте прогуляться.
...солнце спряталось. На обратном пути заглянули в один городской парк, где уже должны (?) были появиться сморчковые шапочки. Возможно, их посбивали сборщики ветрениц и всяких первоцветов. Зато попался такой гриб-крошка как Думонтиния, который не может существовать без ветреницы... (продолжение следует)4 ФотоПоследний раз редактировалось Жена Яцыка; 21.04.2016, 11:29.Прокомментировать:
-
Нет, в одном месте, площадью примерно 50х100м, но разные грибницы.
А освещённость, количество и качество подстилки конечно разное , оно и на растоянии 10 м может быть разное.
Кстати, сама была удивлена. Была грибница с малюсенькими шапочками и ножками, чуть меньше среднего возраста, потом с крупными шапками, некоторые просто огромные, очень молодые, с перспективой роста, примерно как Ваши, и средние, среднего возраста, - эти на последнем фото.Последний раз редактировалось бульк; 18.04.2016, 19:35.Прокомментировать:
-
Наверное разные грибы в разном лесу ? Ну в плане продуваемости , освещённости , количества и качества подстилки .Прокомментировать:
-
В этом году пока что всё субтильное , и строчки , и шапочка еле еле из под листьев вылазит , а на больших ножках нету - холодно. Когда тепло шапочка на ножке см 10-15 поднимается от землиСообщение от бульк Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось long kast; 17.04.2016, 20:26.Прокомментировать:
-
Хоть тепла особо и не было , даже пару градусов минуса ночью прижимало , но мы с дочкой раз уж запланировали в воскресенье по грибы - значит надо ехать. Грибы примерно в том же состоянии что и неделю назад , те что не трогал маленькие - подросли , но всё равно маленькие . Но зато улыбнулась удача в другом месте - в лиственном болотце возле мелиоративных канав . Набрали литра с три сморчков , точнее сморчковой шапочки . Эти поинтереснее первых строчков , которые растут в основном на песках по вырубкам тем что почва там торфянистая с богатой лиственной подстилкой , и песка в них вообще нету . Поэтому собираем их отдельно и готовим тоже . Ну и строчков тоже на пару сковородок наковыряли. Неделю обещают холодную , так что боровых строчков которые лезут попозже , опять же без песка потому что растут на мху и траве - набрать случай представится видимо уже потом когда потеплее станет. Ну а пока насобирали что бог послал - на песке , обрезали покороче , помыли душиком - и в принципе тоже ничаво , со сметанкой и лучком - амброзия . :)
Что интересно , в определителе пишут сморчок условно сьедобный , а сморчковая шапочка сьедобный третьей категории .
Последний раз редактировалось long kast; 17.04.2016, 20:08.Прокомментировать:
-
dguzeppe, ура! Наконец-то!
Какие-то они субтильные в этом году... Заметили?
Отличные фото!Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеМожет в жареных боровичках канцерогенов больше, чем рака в строчках. Кто знает?Сообщение от vic Посмотреть сообщение
По строчку гигантскому, которые растут с лиственными, интересная инфа от миколога Вишневского. В ней говорится, что наличие ядовитых веществ в гигасах не доказано.
Т.е. просто нужно уверенно дифференцировать строчки гигантские и другие виды строчков (у нас ещё есть обыкновенные, осенние, фастигиата/пучковые и длинноножковые) а также уметь различать, хотя бы по виду, строчки и деликатесные грибы - сморчки, признанные во всём мире.Последний раз редактировалось бульк; 15.04.2016, 23:54.Прокомментировать:
-
Ок, попробую, спасибо.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ароматика при отваривании в отвар уходит.Попробуй по моему.Сильно удивишься результату.Сообщение от vic Посмотреть сообщение
Так же можно и лисички готовить,рыжики. Ну,еще шампиньоны,в том числе магазинные. Остальные стрёмно.Прокомментировать:
Прокомментировать: