Сообщение от UGO
Посмотреть сообщение
-
Интересно будет поглядеть, что будет расти в сентябре.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Если это они, то не очень...Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщение
Но с учётом того, что в этом году народ уже в апреле собирал....:DПрокомментировать:
-
Встретил сегодня в Хатыньском лесу подзелёнки и осенние рядовки... Это нормально?Прокомментировать:
-
Смотрел на вас, смотрел на друзей, которые показывали фотки с грибалок.. не выдержала моя душа, напросился :)
Идем по тропинке утречком в лес , догоняем местных бабулек, друг срезает белого чуть не доходя их, бабулька одна разворачивается, шустренько так подходит и говорит строго так, с хрипотцой - "мол что вы тут режете мои грибы, я их тут сеялала". Обогнали их, посмеялись, зашли в лес и занялись охотой. Там один, там второй, потом нарываешься на полянку и сразу ведро.. В лесу обратил внимание, что достаточно много старых шляпок кто-то повесил на ветки, примерно на уровне колена...Домой уже приехал и нагуглил:
Поделился этой заметкой с друзьями и тут мы вспомнили утреннюю бабульку..:DБывалые грибники советуют шляпку червивого гриба положить на еловую ветку, или наколоть на сухую, "спорами вниз". При этом шляпка не гниет, а сохнет, споры созревают и пылят по значительной территории (глядишь, и завяжется несколько новых очагов грибниц). Кроме того, гриб сохнет и зимой, в самое голодное время, может быть порадует какого-нибудь зайца, белку или птицу. Вам работы - 5 секунд, а польза большая. Если каждый грибник хоть по 20-30 грибов "наколет" за поход, то грибов будет становиться все больше и больше.Прокомментировать:
-
Вот почему-то именно в подосиновики и иногда в подберезовики грибная муха кладет яйца в шляпку сверху. С последнего выезда одну шляпку удачно разрезал и наблюдал такой четкий прокол сверху миллиметра на 3 и полость с яйцами (еще не червями). И получается, что ножки все чистые, а шляпки через раз. Но это, конечно, там, где грибов мало, а мух много и они изголодались.Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Вот мы с женой по этому поводу никак не можем сойтись. Мне нравится гриб-мука соль, а ей омлет. Справедливости ради, омлет тоже вкусно и более сочно, и "спесфиски" грибной вкус ничуть не меньше, но не мое.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Вопрос брезгливости. "Ученые" рассказы про токсины, вырабатываемые грибными червями, лично мне кажутся не слишком серьезными, поскольку ни разу не видел реальных цифр. Бабушка моя, ветеранка партизанского движения, рассказывала, как питались грибами в партизанском отряде, вообще не заморачиваясь на степень червивости. Конечно, у нас сейчас не война (хотя немного похоже). Вторая бабушка грибы на сушку тоже не особо смотрела на червивость - пару часов в теплую печь, потом сверху на печку досушиваться.Сообщение от biglis Посмотреть сообщение
В общем, я, когда грибов не обильно, с белыми поступаю так. Если гриб не труха (что ощущается сразу), я его беру. Дома разбираю. В белых черви концентрируются, в основном, в шляпке. Ножки могу порезать на жареху. Даже если пару червячков и протушится, то как говорили мои бабушки "жирнее будет". Червивые шляпки можно или попытаться вырезать нечервивые участки, или отмочить в подсоленной воде (часть червей вылезет, но только часть), а потом пожарить, или сразу сушить, начиная с небольшой температуры, тогда черви тоже попытаются вылезти наружу. Суп из таких грибов, конечно, лучше не варить, ибо чревато.
Думаю, что в южнокитайской кухне такие грибы очень бы нашли себя. :p
Никого не агитирую. С голоду не умираю. Грибы "ваннами" давно не собираю. Живу в лесу.Прокомментировать:
-
На счет качества грибов: подточенных до 10%. Мы грибы в сосновом бору во мху под елками собирали или в густых ельниках с примесью березы и осины, утром в субботу сразу после дождей. Бабки почти все червивые, а вот белые и подосинновики порадовали - молодые все чистые.А как реально обстоят дела с качеством грибов???
На мой взгляд более менее чистые грибы по такой жаре следует искать в темном лесу, там и влага сохраняется и мух меньше...
Главное не заблудится: https://news.mail.ru/incident/26565719/?frommail=1Последний раз редактировалось BRIZ; 26.07.2016, 14:34.Прокомментировать:
-
Только что вернулся из леса , с рассвета сгонял тут недалеко. :)Сообщение от biglis Посмотреть сообщение
Сперва начитавшись про ельники рванул к речной пойме , там ельников тьма и народу нету , я и на уазике пока доехал трубу от глушителя отломал , буду теперь варить. :) Грибы там были , но в основном - польские . Немного набрал , ножки червивые даже у молодых , а шляпки в основном чистые , я их на сушку беру . Было несколько чёрных груздей , очень много ложных боровиков , а настоящих - пару штук и те трухлявые уже совсем от старости. Думал уже расстраиваться , но потом по пути обратно - останавливался когда видел грибы около дороги , и в одном месте " зацепился " Увидел один , дальше второй , и пошло дело , молодые боровички , подосиновики , подберёзовики , много и хорошо видно - ельник чистый со мхом и хорошо просматривается . Набрал пару ведёр и пора до хаты - на работку собираться . Эти из последней партии - подосиновики все чистые , боровики примерно половина на сушку , половина чистые .
Повеселили какие то две мамзели в полшестого утра . Идут такие , грибов почти по ведру несут , и кричат тут грибов нету , едь домой мы всё уже собрали .
А фигле ты в обед приезжаешь.
Фигассе у вас обед , в полшестого ... Ах так ... :) В общем я говорю- какие грибы , я вас тут с вечера уже дожидаюсь , как из тюрьмы вышел ещё бабы не видел - ну тут они как то сразу приумолкли , заторопились , прямо подбегом быстренько и свалили ... :)Последний раз редактировалось long kast; 26.07.2016, 08:55.Прокомментировать:
-
Некоторые макают в яйцо, но я - никогда... таким образом забивается грибной вкус... получается всё-таки немного омлет...Сообщение от kirill_e30 Посмотреть сообщение
В муку добавляю немного соли, макаю с двух сторон, и на сковороду. Жариться до рыжего цвета с двух сторон.Прокомментировать:
-
как отбивную., сначала в яйце потом в муке как отбивную и жарить, мои самые любимые грибы жареные, тоже с белыми одного большого красавца взял и сразу скушал, очень вкусно!Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!
все зависит от места где они растут, во мху в закрытом ельнике и где маленькие елочки 99 процентов хорошие, на открытых местах очень много будут червивыеА как реально обстоят дела с качеством грибов???Последний раз редактировалось UGO; 26.07.2016, 09:27.Прокомментировать:
-
Вопрос к общественности. А как реально обстоят дела с качеством грибов??? (С количеством всё понятно) Ато читаю я отчёты про сотни прекрасных боровиков и нифига у меня арифметика не сходится. Потому как в субботу в районе Гайны процент червивых грибов упорно стремился к цифре 100!!! :o:( С полсотни экземпляров было оставлено в местах находки, в конце концов крупные грибы даже не трогал, ибо бесполезно. Из того что попало в ведро, в итоге половина всё равно переместилась в мусорку:( Абсолютно чистый боровик был ТОЛЬКО ОДИН!!! В остальных пришлось старательно вырезать червоточины, ибо выкинуть весь улов рука не поднималась. В общем на входе куча красоты, а на выходе одни расстройства.
Лучше б в ягоды ударился...
Прокомментировать:
-
Юра, жарь шляпки, панированные в муке.Сообщение от Алексеевич Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Сегодня,район Нарочи,порядка 50 белых,три шт.подосиновиков и около 0,5 кг летних опят,плюс пять шт. зонтиков.Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!Прокомментировать:
-
Вчера и сегодня, Вилейский р-н. За 2 дня - 151 белый, штук 50 подосиновиков, остального по мелочи. Но волна, видимо, отходит. Пожилых и старых довольно много. Пройдут дожди - в августе продолжим.Прокомментировать:
Прокомментировать: