-
я не знаю что такое гиромитрин, но если в течение недели не выйду на сайт, то... А было вкусно, жаль что мало. 1 мая выходной за 26.04 (в апреле трошки пришлось поработать) поеду сморчки тролить по высохшим лужам! Возьму у жены телефон, если "даст" или отдаст, и буду снимать их в лесу! Спасибо всем, кто не позволил выкинуть грибы (жена довольна, дочку не угощал, мала еще ).Прокомментировать:
-
Vitali1973, ага, они растут семьями, локально. Из года в год, на одном месте. Любят влажные места, взрослую осину, покрытую её листьями почву, с малым количеством травы.
Когда на солнечных полянках трава вырастает высокой, то их труднее найти, но интереснее. :) Сейчас собирать шапочки самое время, позже их едят личинки.
_______________________
пс
Дважды отваривать не стОит. Гиромитрин распадается при пятиминутной варке строчков. Пишут, что в сморчковой шапочке он (или подобный яд) имеет место, поэтому отваривать их нужно.
В 1974 году было выполнено специальное исследование динамики удаления гиромитрина из грибов (его результаты можно найти в медицинской базе данных Medline). Оказывается, после пятиминутного кипячения в избытке воды (по объему более 6 к 1 и при рН 7,8, то есть с небольшой добавкой соды) содержание гиромитрина (точнее, N-метил-N-формилгидразина) в строчках резко снижается и остается далее почти неизменным на уровне 0,002%.Последний раз редактировалось бульк; 28.04.2015, 13:39.Прокомментировать:
-
Уже жарим! Спасибо за рецепт. А ведь только небольшую площадь осмотрел, росли они на прошлогодней листве, и вроде бы там ранней весной стояла вода, они так через старую листву и вылезли. Кучно как лисички.Сообщение от бульк Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Vitali1973, с удачной охотой!
Вы собрали сморчковую шапочку, в неё земля не врастает, чистые грибы.
После непродолжительного отваривания вкуснее всего поджарить на сливочном масле с добавлением чеснока и сыра.Прокомментировать:
-
Отваривай , сливай отвар вон , и можно жарить или суп варить. Отличные грибы , хорошо приготовить - за уши не оттянешь. :) Тем более судя по виду - явно не в песке росли , на зубах скрипеть не будут. :)Прокомментировать:
-
Вчера поехал с товарищем на охоту. Отстояли вечернюю зорьку на вальдшнепа. Налет был, но промазал. Ночью жарили шашлык и т.д. Когда сидели ночью возле костра, а хорошая ночь, тихая, тепло, комара нет!!! Около часа ночи метрах в десяти от нас топ-топ, туп-туп и ближе к нам. Пришлось крикнуть, топ-топ стали удалятся. Кто был? Явно не человек... Видимо енот выходил на запах шашлыка. Утром гуся не было, вообще ни одного налета. В 09 часов решаем сниматься. Это бы написать в другой ветке, про охоту, но... есть же охота и тихая. Когда собрали вещи в машину, решил посмотреть, кто-же ночью топал. Зашел за кусты, а там вот такие грибочки. Нож в руку и грибы в пакет. Сейчас думаю, стоит их есть или нет?
дважды отварил по 15-20 минут. Жена отстояла свое право на жареные грибочки. Ну если это точно нормальные грибы, да ну ее охоту, только деньги вкладываешь, поеду 1 мая в сморчки...:DПоследний раз редактировалось Vitali1973; 28.04.2015, 12:36.Прокомментировать:
-
Вось гэта добра! ...а то: "заморозки, циклон, жара, дожди, яйца..." - ни чё им не мешает, если захотят! :)
С первенцами Вас, dguzeppe!Прокомментировать:
-
Приветствую Вас бульк (ну и бурболку то же:D) ДОЖДАЛСЯ! Сегодня после ночи, лужи были затянуты ледком, показывало от -3С до -1С. Однако мимолетом, к концу рабочего дня дела занесли меня на дачу, надо было полить то да се.;) А тут смотрю - стоят красавчики, и мороз им не страшен. Значит пришла их пора. Независимо от того что деревья порезал:o Насчитал с десяток- молоденьких зонтиков больше:cool: Щелкнул трешку (которые по старше и по вкуснее) - некогда было, от жизнь - все бегом,а вокруг столько красивого:roll:3 ФотоПрокомментировать:
-
Вчерась проведали строчковую опушку. Первый пошел!4 ФотоПрокомментировать:
-
Та никто в лес не гонит! :)Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
dguzeppe, сморчки на фотах тоже не из города, но и лес недалеко, 15-20 км., и они немного другие, чем Ваши садовые.
Кстати, в городском парке, под яблонями, их сейчас тоже нет. Может и не будет, кто знает?..
Но у Вас всё-таки южнее. Буду ждать вестей. ;)Прокомментировать:
-
Дорогая бурболкаСообщение от бульк Посмотреть сообщение
вся причина именно в этом. Причем заморозки заморозкам разница.В городе одно - на даче другое. Двенадцать километров от города не расстояние, но домишко мой стоит на участке граничащем с лесом, до реки метров триста, опять же каналы мелиоративные рядом, а повышенная влажность с морозцем усугубляют положение:(, хотя иногда жарким летом это приносит определенные плюсы;) Вообщем картина между городом и дачей как разница в километров в сто пятьдесят. Вот сейчас выйду на балкон щелкну.........., от пожалуйста напротив балкона возле рынка, во какая форзицияСообщение от long kast Посмотреть сообщение:o, а на даче у меня она только проснулась и стоит на месте. Хотя есть подозрение, что сморчков я в этом году на участке лишусь, ввиду обновления генофонда плодовых. Сморчки прятались в тени яблонь, хотя и на открытых учатках то же встречались, яблони с осени по их старости и неплодовитости убрал и переделал их на дровишки к шашлыку и на опилки для коптильни, на освободившиеся места по науке посадил косточковые - вишни. Что приятно - принялись.:cool: Вообщем подождем немного - авось.
А там даст Бог и до массовых грибов доживем. Благодатный огонь снизошол, конец света отменяется.:cool: В мае попробую взять свое красное ведерко и рвану за подберезовиками. Надо немного Жигулиста подразнить.
Последний раз редактировалось dguzeppe; 13.04.2015, 10:01.Прокомментировать:
Прокомментировать: