Грибы

**Вайсс** · 05.10.2016, 14:22

Кто бы показал, разжевал, наконец, про настоящий белый груздь. ;)
Из своего опыта - давно было, насолил с обычными черными белых, как мне тогда казалось, груздей. По вкусу, в сравнении с черными, белые - х.рня полная. Вкуса никакого. Тогда стал разбираться, оказалось скрипица.

**Жена Яцыка** · 05.10.2016, 15:04

1.

2.

3.

-- находки этого лета.
Когда-то давно в Сутине на полигоне возле Тальки было много "белых груздей", которые никто не брал почему-то. Оказались скрипицы. Я их даже пыталась готовить, чтобы понять, почему они называются деревяшками. Как-то услышала мнение авторитетное, что белые грузди в Беларуси уже давно вымерший вид. Искать перестала.
Селета стало опять интересно... так как много их на Логойщине повылазило разных. Пик пришелся на первую декаду августа и конец августа-начало сентября.
И вот где тут Белый груздь?
Пысы. "Горький-не горький". Возможно, в этом году что-то не так. Часто заставляла своего поплечника отважиться на пробу.
Вообще никаких "горчаков" не встретилось!

**ВОЛОДЯР** · 05.10.2016, 15:33

Со скрипицей не так всё сложно... она крепче и твёрже всех груздей... да и многих других грибов... мы их называли - "башмаки" из-за их жёсткости...:D
Ещё, очень часто, шляпки скрипицы в "возрасте" - не имеют правильной круглой формы, и как правило сильно "скручены".

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: скрипица.jpg
Просмотров: 2
Размер: 76.0 Кб
ID: 3829422

Так что если грибов несколько, и сомневаетесь, ищите гриб постарше...

"Белые" грузди..:!:. http://www.brik.org/showthread.php?t...l=1#post869462

**cup11** · 05.10.2016, 15:56

И вот где тут Белый груздь?
[/QUOTE]

Белых груздей тут нет.
1 и 3 похожи на белого подгрузка.
2 скорее всего скрипица.

**дождь** · 05.10.2016, 16:15

Если уж на севере Беларуси груздей нет, то в наших лесах тем более. Скрипица в лучшем случае,даже подгруздков не наблюдается. А,настоящий груздь - с бахрамой сопливой..

**изгой** · 05.10.2016, 18:49

дождь. Согласен на все сто, в моём понимании это больше должно быть похоже на волнушку только больше и цвет другой.

**бульк** · 05.10.2016, 22:39

Сообщение от Жена Яцыка Посмотреть сообщение

А чего профессор бульк по белым груздям сачкует?))

Сейчас всех расстрою. :)

Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение

белый млечный сок

у белого груздя настоящего, с мелкой опушкой, и у белого груздя водозонального, с крупными желеистыми бородками, млечный сок жёлтый.
Вернее, он почти сразу на воздухе желтеет.

- - - Добавлено - - -

На третьей фотке у Жены Яцыка видны желтоватые капли.

- - - Добавлено - - -

Сравнительная фотка с груздём перечным (Дождик прав!), от которого не отплюёшься, у меня плохого качества. С телефона может и не получится рассмотреть...
Слева два груздя перечных (один целый, один разрезанный) остальные- грузди настоящие, резимусы, Lactarius resimus.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 8.jpg
Просмотров: 1
Размер: 103.0 Кб
ID: 3829456

На фото видна разница в форме, цвете пластин, срезе ножки, цвете млечного сока.

Фото белорусских резимусов- здесь. Нормальное описание есть в Вики.
Фото воднозональных груздей, аквазонатусов - здесь..

п.с. Нужно уметь отличать горький вкус от едкого. У всех этих грибов вкус молочка едкий.
А подгруздок белый не чернеет... у него синевато-зеленоватый оттенок пластинок, при повороте гриба, неясно видится. У пожилых грибов такого нет, но есть буроватые пятнышки на кончиках пластин.

**Вайсс** · 06.10.2016, 09:03

бульк
Я уже в стопоре. :o Разобраться не просто. Они хоть все употребляемы? На себе проверять опытным путем придется.

**ВОЛОДЯР** · 06.10.2016, 09:38

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

А подгруздок белый не чернеет...у него синевато-зеленоватый оттенок пластинок,

...оно конечно да... но обычно его нахожу вот в таком виде... плюс черная земля... и весь в червяках... (повторюсь- потому что вкусный!):D

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: папнене.jpg
Просмотров: 1
Размер: 87.4 Кб
ID: 3829479

...поэтому зеленоватые оттенки уже трудно разглядеть. В налибокской пуще их часто находил.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: псреа.jpg
Просмотров: 926
Размер: 200.0 Кб
ID: 3829478

**бульк** · 06.10.2016, 22:01

Дорогой Прыдседатель, у Вас описка... )
Это в стране Утренней свежысти такие грыбы называют белыми подгруздками, а здесь их называют свинарями, или подгруздками чернеющими. Совсем себя не бережёте... много работаете... или отдыхаете...

Вайсс, я понимала, что писала сбивчиво. Завтра- послезавтра постараюсь все разложить по полочкам.

**ViSt** · 07.10.2016, 01:18

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Да, тут мои познания и грибная память юности дали сбой, каюсь. Млечный сок у груздя настоящего, очевидно, горький. Но легкая мохнатость и желтовато-кремовый цвет шляпки - заметные отлиичия от других "груздевых".

Дык я ж о том жеж ,:;)

- - - Добавлено - - -

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

Сейчас всех расстрою. :)
у белого груздя настоящего, с мелкой опушкой, и у белого груздя водозонального, с крупными желеистыми бородками, млечный сок жёлтый.
Вернее, он почти сразу на воздухе желтеет.

Не всех ты расстроила. Свежий сок белый.
"почти сразу на воздухе желтеет" - лирика. Через не "почти сразу" он даже бежевеет, а потом почти чуть ли не коричневеет...

**D. Zlo** · 07.10.2016, 14:47

Люди, в Логойских лесах сейчас грузди есть?

**Lawyer** · 07.10.2016, 14:51

Сообщение от D. Zlo Посмотреть сообщение

Люди, в Логойских лесах сейчас грузди есть?

есть, значительно бОльшую часть составляют переростки. Наскубать можно, но больших объемов не жди.

**Ямата-Сан** · 08.10.2016, 19:01

Сегодня, район Бегомля... Итогом четырех часовой приятной прогулки по осеннему лесу стало моё любимое 20-ти литровое ведёрко крепких красивых зелёнок и подзелёнок , в том числе 3 молодых боровичка, 5 рыжиков(засолил к вечерней субботней рюмке ;)), пару жменек молодых польских и маслят, немного лисичек для контраста в баночках и один красноголовый красавец (друг нашёл ещё более красивых пять штук). День прожит с удовольствием и не зря... :)

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_20161008_154535.jpg
Просмотров: 1
Размер: 197.2 Кб
ID: 3829693

**Lawyer** · 08.10.2016, 20:06

Сегодня Залогойск. Был в разных лесах. В сосновых посадках густых - рыжики 80% червивые. На хорошую сковороду набрал. В большом лесу курочки, зеленки-подзеленки, несколько лисичек, подберезовик. В общем ведро всяких набрал. Корзина на фото двухведерная. Было холодно, только постоянное движение спасало. В результате хорошо блуданул. Километрах в 5-6 от машины вышел.

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: