Грибы

**Жена Яцыка** · 04.10.2016, 10:25

Буду краткой. 2 октября мы выбрались достаточно поздно (за Логойск). Под утро был небольшой дождь в этих местах. А машинок сколько! -- впечатление, что в лесу был сход любителей сбора именно октябрьских даров. Рыщут целенаправленно. По опятам -- обгложен каждый пень:))
Груздики черные как-то утончились, край не мясистый, сходят на нет, часто покрыты каким-то белым налетом вроде плесени. Сыроежки исчезли, паутинники тоже, много намокших и почерневших, видимо, от перепада температур, грибных тел. В лесу по-прежнему очень все зеленое.

Уговор был с подберезовиками не связываться. Однако... и они не навязывались нам!

по поводу Ежовика пестрого, -- наверное, надо или иметь привычку или завести. Своеобразен. Ощущаю только вкус масла, на котором жарился!)) Кстати, в этом сезоне немало вылазило желтых ежовиков (на лисичку похожи), даже молодые показались мне горькими и малосъедобными. Нужен кулинар, который бы объяснил, как их готовить. А еще лучше, угостил, а так...

а это -- Рядовка мыльная, которая должна пахнуть хозяйственным мылом, особенно при варке. И портить своей горечью все вокруг. На запах -- никак мылом мне не пахла, на вкус -- обычная. А варить -- что-то не было охоты. Она и вправду по-своему схожа с зеленками и подзеленками, но если ее потянуть из земли -- вон какой у нее "корень", розоватый у основания.

Боровиков, целых -- с гулькин нос. Хотя еще растут. И будут!
Мы в тайне рассчитывали на рыжие лисички. Увы, единичные находки. Замест -- горбатые (лисички).

Вот и зеленки-подзеленки на подходе:

Немного притомившийся Джимка, ловил-ловил...

**александр3** · 04.10.2016, 11:28

Я в воскресенье также собрал белых груздей ведерко (5 л) и чуть большее (15 л)"черных". Вот в черных уверен 100% что они и уже вымачиваю для дальнейшей засолки, а вот с белыми такой уверенности нет. Ну, не такие они кругленькие как на картинке, края не мясистые и можно сказать сходят на нет. Хотя отварил, пожарил и как видите пишу.:). Не горчили совершенно, по вкусу напоминают сыроежки. Жалко нет фотографии этих "белых" груздей, но они явно выглядят иначе, чем например в средней полосе России.

**Александр_11** · 04.10.2016, 15:07

никакого согласия со вкусовыми ощущениями Вы не любите кошек? Так Вы просто не умеете их готовить!))))

**666** · 04.10.2016, 18:49

друзья грибники, что за гриб, на вкус не горчит

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: NP-erw8Sixo.jpg
Просмотров: 1
Размер: 139.4 Кб
ID: 3829362

собрал на нижней части дерева. Шляпки большие, по сравнению с опятами в разы

**ВОЛОДЯР** · 04.10.2016, 18:56

Если ножка была видна, то сразу сказал бы что это чешуйчатка...

**александр3** · 04.10.2016, 19:13

Сообщение от Жена Яцыка Посмотреть сообщение

Груздики черные как-то утончились, край не мясистый, сходят на нет,

Ваще не увидел их (цыганочек) на красивых фотках (ножках):)...они выглядят иначе.

**UGO** · 04.10.2016, 21:10

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

сразу сказал бы что это чешуйчатка...

Да она это - обыкновенная, побитая жизнью и малым количеством влаги.
666, есть ее можно, но большого смысла нет - на мой вкус она как бумага. Золотистая вкусней.

**ViSt** · 04.10.2016, 22:13

Про белые грузди

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Они есть, но их не настолько много, чтобы собирать массово. Ну, наверное, можно допустить, что где-то и растут "полуфутбольные" поля, но мало верится без документальных подтверждений. Наверное, вы и без меня знаете, что белый груздь настоящий и не белый вовсе, и с легкой бахромой по краю шляпки, и не горчит, и "подделок" на него много.
Вкус соленых помню из детства, когда в магазине "Дары природы" на Козлова, возле которого я жил, с начала зимы начинали их продавать из бочек. Я не думаю, что возили их откуда-то издалека. Так что есть этот гриб у нас, есть, но черви его любят не меньше людей.

Горчит - не горчит.
1. "Груздь белый (лат. Lactarius resimus) или как его обычно называют - груздь настоящий, а в регионах Поволжья и Урала - груздь сырой, в Западной Сибири и Казахстане - груздь мокрый, в Центральной и Восточной Сибири - груздь правский - условно съедобный гриб рода млечник (лат. Lactarius) семейства и порядка сыроежковые (лат. Russulaceae). Он относится к большой группе видов, относящихся к роду млечников, которые содержат в мякоти своего плодового тела белый млечный сок, очень горький и едкий на вкус. А своё название груздь он получил за особенность расти семьями или гнёздами, похожими на кучи или груды. А наше современное слово груда на старославянском языке звучит как груздие." http://gribomaniya.ru/4-6
2. "Подгруздок белый (лат. Russula delica) ...
И если речь идёт о подгруздке белом, то его (по внешнему виду) можно однозначно считать двойником груздя настоящего. Но, в отличие от груздя белого, у него нет млечного сока". http://http://gribomaniya.ru/3-16
У меня грибы "1". Нахожу их далеко не кажный год.
"2" встречаю намного чаще, но не беру ни разу, патамушта ацтой по сравнению с пунктом 1.
С ув.

**ВОЛОДЯР** · 04.10.2016, 22:21

Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение

И если речь идёт о подгруздке белом, то его (по внешнему виду) можно однозначно считать двойником груздя настоящего.

...но это в идеале.
Подгруздок белый так любят черви (вкусный!), что в нормальном , чистеньком-крепеньком состоянии, я этот гриб никогда не находил! Всегда поточенный, немного чернеющий. С груздями такого никогда не наблюдается...

**UGO** · 05.10.2016, 09:57

Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение

белый млечный сок, очень горький и едкий на вкус.

Да, тут мои познания и грибная память юности дали сбой, каюсь. Млечный сок у груздя настоящего, очевидно, горький. Но легкая мохнатость и желтовато-кремовый цвет шляпки - заметные отлиичия от других "груздевых".

**Жена Яцыка** · 05.10.2016, 11:05

А чего профессор бульк по белым груздям сачкует?))
Мне определяла, между прочим, по фото этим летом. 98% возможно, что и так, хотя и но и... чуть позже скину фотку.
Потому что без фото обсуждать голословно или нет?

**Smooth** · 05.10.2016, 11:11

Сообщение от александр3 Посмотреть сообщение

Ну, не такие они кругленькие как на картинке, края не мясистые и можно сказать сходят на нет. Хотя отварил, пожарил и как видите пишу.. Не горчили совершенно, по вкусу напоминают сыроежки. Жалко нет фотографии этих "белых" груздей, но они явно выглядят иначе, чем например в средней полосе России.

В книге "Макромицеты" авторов Змитрович И. И., Сержанина Г.И. описан довольно редкий для РБ гриб белянка, похожий на скрипицу, но с совершенно не горьким млечным соком. В этом году их довольно много, сам набрал почти ведро в прошлый выходной. Скорее всего о нем идет речь в цитируемом сообщении. Вкусовые качества гриба - на любителя. Мне вполне нормально, а жене не понравились соленые. Жаль, не сфотографировал.

**Besik** · 05.10.2016, 12:40

Сообщение от Smooth Посмотреть сообщение

но с совершенно не горьким млечным соком.

может это и есть скрипица, может плохо пробовали!?;) я тоже лизал раза три, и казались не горьким. вернулся, попробовал, опять не горькие. лизнул хорошенько, то полчаса отплевывался.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: IMG_4469.jpg
Просмотров: 1
Размер: 42.5 Кб
ID: 3829408

**александр3** · 05.10.2016, 12:46

Сообщение от Smooth Посмотреть сообщение

гриб белянка,

Нет у меня были не такие, жаль фото нет, но буду в выходные на даче обязательно их сфоткаю, если найду:)

**Lawyer** · 05.10.2016, 13:06

Сообщение от Besik Посмотреть сообщение

может это и есть скрипица, может плохо пробовали!?;) я тоже лизал раза три, и казались не горьким. вернулся, попробовал, опять не горькие. лизнул хорошенько, то полчаса отплевывался.
[ATTACH=CONFIG]526249[/ATTACH]

Это не груздь............

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: