вылазка
Сегодня начитавшись ветки решил съездить в лес на разведку, пока женщины накрывали на стол. В итоге сиротский мусорный пакет на 20 литров был заполнен до верху отборными строчками за 40 минут. Давно такого изобилия первых грибов не видел в лесах Червеня, но когда позвонили и сказали пора за стол, не хотелось уезжать. Решили после сытного застолья вернуться назад и оттянуться по полной, результат - 4 пакета грибов, которые источают ни с чем не сравнимый аромат, но требующие особой кулинарной обработки до еды, чтобы не дополнять печальную статистику. при правильном приготовлении с картошечкой и сметанкой лучшего блюда по весне нету, особенно с соточкой холодной...
Фото не выкладываются по причине действия штрафа сайта до 7.05.
-
ну тогда всегда ел смертельно страшные строчки, и вкусно, а сморчков и не видал никогда... Но я всё же сомневаюсь, вы все уверены в определении?
Добавлено через 20 минут
ну да, посмотрел в Wikepediii, как-то так. Ну дык строчки ничаво... Ай, не верю этому источнику. Главное отварить пару раз.Прокомментировать:
-
Не прав. Мозги - это строчки...:DСообщение от Nonconformist Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Не прав, наоборот...Сообщение от Nonconformist Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
возможно,попутал, но строчки вертикально длинные, а сморчки "мозгами". Я не прав?Прокомментировать:
-
И хоть был дождь(грибной кстати), выбежал сегодня в лес на 15минут.
На больше не располагал временем.
Тепло, влажно, тихо.
Разбросанные "мозги"(СТРОЧОК БОЛЬШОЙ Gyromitra gigas) попались почти сразу:cool:,и возле семейки капающих берёзовых трутовиков, пришлось задержаться...4 ФотоПрокомментировать:
-
Сморчки-лесные бычки...
А меня сегодня на рыбалку не пустили...=У ТЕБЯ ТРОЕ ДЕТЕЙ!!!=Так я :pубежал на полчасика за кольцевую=Жужу выгулять надо!!!=Нормально так убежал,удачноТеперь в доме,как у фермера:в Пашиной комнате пахнет сушеной уклейкой,в Машиной свежим хлебом и остывающими булками,а в Дашиной и на кухне запах боровиков....1 ФотоПрокомментировать:
-
Почитал про строчкИ... Про гиромитрин... А ведь раньше ел и не знал... Тоже самое с кобылками...Прокомментировать:
-
erlin, хорошо-то как!..
На последнем снимке- Стробилюрус съедобный, Strobilurus esculentus, растёт на прошлогодних еловых шишках. А на предпоследних трёх- Трутовик зимний, Polyporus brumalis.Прокомментировать:
-
Тихое сегодня утро было.;)
И хоть дачный домик, протопленный с вечера, располагал ко сну, все же побежал утром в лес.
Видимо тяжела зима была для зверья. Перекопано, перерыто - мама не горюй.
Даже страшновато ходить. Идёшь и прислушиваешься:cool:
Цветов - разного пошиба, море.
Грибов, естественно, немного:(
Заставить себя идти медленно, присматриваясь, не смог(много чего нужно было сделать на участке). Поэтому осматривался бегло.
Хотелось увидеть сморщенные, типично весенние грибы. Не сразу, но всё же небольшую семейку, из четырёх экземпляров, найти удалось(строчок обыкновенный);)
Очень много трутовиков на сосновых пнях и, ещё, удалось запечатлеть пару неизвестных мне видов весенних грибов.10 ФотоПрокомментировать:
-
Опять же, возле Волчковичского водохранилища ... вчера.
Получилось найти несколько штук строчков гигантских, которые растут в лиственных и смешанных лесах с берёзой (поговаривают, что в них меньше ядовитости, чем в обыкновенных, которые растут в хвойных).
Сморчковые шапочки пока что вырастили только шапки, ножки у них ещё не вытянулись. Шапочки растут возле осин (плюс ель, желательно), их довольно-таки много, и они упорно пробиваются сквозь прошлогоднюю листву!
Поганки тоже были! :) Ну и весенние цветы...12 ФотоПрокомментировать:
-
строчки
Информация о строчках обыкновенных - довольно спорная и разная. Сам их иногда употребляю , но нечасто, хотя они очень мне нравятся.
А вот почему травятся? Да... гиромитрин... а ещё и пишут про монометилгидразин. С которыми многие семьи десятилетия справлялись методом отваривания или сушки. Хотя некоторые пишут - что это не помогает... Что напишут через пару лет?... подождём...;)
Расскажу чисто мой способ которого я придерживаюсь, чтоб не нарваться на неприятности от строчков. Эту информацию, я когда-то прочитал в одной украинской книге, и с ней соглашаюсь.
Почти нигде не пишут, а это очень важно, что строчки могут оставаться на корню, в отличие от большинства грибов - почти 4 недели! (а не 10-15 дней, как другие... некоторые и быстрее пропадают). Когда-то уже об этом писал, что из-за этой своей особенности, гриб чем больше стоит на корню - тем больше накапливает гиромитрин, да и всё другое,... "нехорошее"... И грибы, которым уже больше 3 недель - становятся очень опасными, из-за набраной ими за это время гадости.
Поэтому, прикиньте, когда они начали расти в этом году, добавьте 3-4 недели, и после этого периода - строчки больше не собирайте... а вдруг именно этот гриб и окажется "старожилом". который накопил эту гадость. А если не заморачиваться на подсчёты дней, то обычно после середины мая их уже не беру.
Есть статистика, что в Европе строчками травятся чаще чем у нас и в России, ...якобы из-за климата, - там он более влажный,... так же - почвы... если она хорошая... и что всё это - способствует большему накоплению гиромитрина в строчках. Может и да...
А вот то, что грибы там мало собирают, ...и строчки, которые у нас не сильно "застаиваются" (наши грибники не дремлют!;)),... у них - так и погибают на корню, простояв невостребованными почти месяц (!), пока редкий местный грибник их не возьмёт для употребления... Чтоб попасть на статистику...:mrgreen:. А об этом никто не пишет... и кто его знает - где правда...
Но это моё понимание и отношение к собиранию строчка обыкновенного , и употреблению его в пищу.... Каждый решает сам... есть интернет.... есть люди, которые употребляют его всю жизнь, и горя не знают... короче - читайте, общайтесь, делайте выводы....
Но самое верное решение: сомневаетесь - просто не собирайте этот гриб. И всё будет хорошо!
Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 27.04.2013, 22:27.Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Так они ж и говорят, чтоСообщение от бульк Посмотреть сообщениеТолько все равно как-то неоднозначно с этими строчками. Люди периодическт травятся. Прошлой весной собрал три штуки, отварил, пожалил и съел втихаря от жены, чтобы вспомнить забытый вкус детства (тогда их много ели). Никакой радости не почуствовал. Вообще не очень люблю грибы после предварительного отваривания - теряют они свой вкус достатчно заметно.При кипячении грибов содержащих гирометрин в течение 10 минут уровень гирометрина падает ниже 1% от исходного.Прокомментировать:
Прокомментировать: