Грибы

**бульк** · 06.10.2017, 12:14

Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

После отваривания запах очень неприятный, напоминает тину, болото. Уйдёт ли он после засолки? Могут ли зелёнки после отваривания иметь такой запах? Интересует только посол. Почему спрашиваю? Завтра решил отдохнуть от рыбалки, сходить за груздями, а вот брать или нет зелёнки, в том лесу, не знаю. Может они только там так пахнут?

Это был моносбор? Может было несколько грибов "подзелёнок", которые можно спутать с рядовкой мыльной.
В сбор могла попасть рядовка серная

с очень сильным запахом, напоминающим запах дегтя, ацетилена, сероводорода, светильного газа, иногда — муки. Вкус неприятный, мучнистый, иногда слабо горький. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0...BD%D0%B0%D1%8F

На прошлой неделе в деревне, хозяин (тракторист) привёз с работы зелёнок. Я вызвалась помочь хозяйке их почистить. В сборе был мелковатый экземпляр с желто-сероватыми пластинками, противно вонючий. Показала хозяину этот гриб, говорит- зелёнка! Дала понюхать- его перекосило. Поставила на вид, гриб выбросила.

**изгой** · 06.10.2017, 14:03

Анатолий, бульк. Спасибо! Это не болотистая местность, хотя сырая, песок . Отваривали только зелёнки, никаких других рядовок не было. Но был десяток грибов которых я отнёс к зелёнкам, считая их недоразвитыми из-за сухих дней. Они маленькие , шляпка круглая, ножка тонкая и по моему с дырочкой по середине. Цвет пластин зелёный, может слегка сероватый присутствовал, не мясистые. Сомнения были, я пожевал горечи не было и оставил. Жена когда варила, какой то нашла слегка отличавшийся по цвету. Посоветовал без сожаления выкинуть. Не нюхал его в свежем виде. Вопрос: чем должны пахнуть отваренные зелёнки, что делать с засоленными если попал такой гриб? Из рядовок беру только подзелёнки и зелёнки. В этом сборе подзелёнок не было.

**серж62** · 06.10.2017, 14:30

Сегодня у метро Кам.Горка в продаже засветились правильные опята,ещё не совсем раскрытые.Надо завтра попасть и подкосить.

**бульк** · 06.10.2017, 15:19

Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

был десяток грибов которых я отнёс к зелёнкам, считая их недоразвитыми из-за сухих дней. Они маленькие , шляпка круглая, ножка тонкая и по моему с дырочкой по середине. Цвет пластин зелёный, может слегка сероватый присутствовал, не мясистые. Сомнения были,

Если есть сомнения- фтопку!

Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

что делать с засоленными если попал такой гриб?

Я бы выкинула. Неприятно кушать вонючие грибы. Не будете ж вы ковыряться в засоле, убирать оттуда всё подозрительное, потом переваривать и пересаливать... и не факт, что запах уйдет. Соберите ещё свежих, аккуратно. Сделайте новый посол.

Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

чем должны пахнуть отваренные зелёнки

Грибами. Если помните запах варёных подзелёнок, то это такой. Они в свежем виде пахнут одинаково.

- - - Добавлено - - -

Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

Из рядовок беру только подзелёнки и зелёнки.

и поганочки изредка. :)

**ВОЛОДЯР** · 06.10.2017, 15:43

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

В сбор могла попасть рядовка серная

Она же - серно-жёлтая.

Вот когда-то писал про эту гадость,... и про других, не очень хороших осенних "ребят"... http://www.brik.org/showthread.php?t...l=1#post404000

**изгой** · 06.10.2017, 16:18

Положил фотоаппарат, завтра сфотографирую. Больше похожи на первую фотку у ВОЛОДЯРа.

**kirill_e30** · 06.10.2017, 20:00

Гриб вкусный или нет? ножка очень понравилась как у боровика)

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: l8cY3wSt8qo.jpg
Просмотров: 1
Размер: 98.7 Кб
ID: 3866390

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: YTXjeEAmTZ4.jpg
Просмотров: 1
Размер: 86.4 Кб
ID: 3866391

**Григорий** · 06.10.2017, 20:12

Тоже сбегал в лесок под Витебском. Сначала ,ни одного приличного гриба не видел. А потом ,в течении часа, и пяток боровичков и пару подосиновиков и полведра волнушек(за ними и ехал) и пенек летних опят на супчик обобрал. Нашел десяток черных груздей в одном месте.Ни один из них даже в ведро моё не влез бы. Старые ,как баобабы.Подосиновик один повеселил. Смущенная девственница:p

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN1176.jpg
Просмотров: 1
Размер: 121.9 Кб
ID: 3866392

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN1178.jpg
Просмотров: 1
Размер: 126.8 Кб
ID: 3866393

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN1179.jpg
Просмотров: 1
Размер: 195.1 Кб
ID: 3866394

Это

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: DSCN1182.jpg
Просмотров: 1
Размер: 70.6 Кб
ID: 3866395

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: Фото-0860.jpg
Просмотров: 1
Размер: 136.4 Кб
ID: 3866396

определил как Рядовку скученную. Местные бабки подтвердили ,что гриб хороший, но в классификации рядовок они не разбираются. Ну ка,спецы. Она? Я такое обычно не собираю.

**бульк** · 06.10.2017, 21:10

kirill_e30, на фото говорушка дымчатая. Жирненькая. :) Лично мне невкусная.

Григорий, рядовка мыльная. Скученная растёт из одного "корня".
А мыльной в этом году -кучи. Чего не скажешь о подзелёнках. В этом году всего 2 шт. видела, по одной, в разное время.

**дождь** · 06.10.2017, 21:54

Грибов в этом году много. Выбираться удавалось изредка. Но, дело не в этом. Мне лет пять снился гриб.., который я нашёл недавно. Мабыть, не зря снился.)На жаль, мало времени фотосессии уделил.
...Ну, а сейчас зелень пошла пышным цветом...что тоже радует.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: грибочки сентя&amp;#10.jpg
Просмотров: 719
Размер: 104.7 Кб
ID: 3866407

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: грибочки сентя&amp;#10.jpg
Просмотров: 671
Размер: 114.1 Кб
ID: 3866408

**Григорий** · 06.10.2017, 22:06

Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

Григорий, рядовка мыльная. Скученная растёт из одного "корня".

Эта тоже росла из одного корня.Запах приятный, не мыльный,грибной. Мякоть на вкус не горькая. Но я тоже перестраховался. Варил в отдельной кастрюльке. А вот тут уже мыльцем запахло.:D Выкинул эту горсть ,от греха подальше. У нас , на северо -востоке, эти грибы не особо распространены. Потому и не особо народ в них разбирается.
Подосиновик мой прикольный еще раз повеселил. Ножка была прикреплена не к середине ,а к краю шляпки. Переименовываю в Терминатор -2 .Что- то вроде него :p-

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 06.jpg
Просмотров: 1
Размер: 70.8 Кб
ID: 3866409

**kirill_e30** · 06.10.2017, 23:57

Спасибо Бульк, буду знать

**юрий юрьевич** · 07.10.2017, 11:36

на рассвете 4 градуса, сейчас 7. на лодке подмерз, поплыл лодкой на всякий глянуть грибы- не видно сразу. затем нашел классический подосиновик. возвращаясь к лодке увидел сразу семью 5 подосиновиков роскошных! прошел еще - три, но очень взрослых. в общем при желании на малую сковороду-суп найти можно

**banderos** · 07.10.2017, 16:56

По осенним опятам ездил кто?хочу завершить сезон именно ими)

**Greihan** · 07.10.2017, 17:01

Сообщение от banderos Посмотреть сообщение

По осенним опятам ...

Насколько я наблюдаю, не выстрелили еще...

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: