-
Залогойский лес. Лисички, маслята, польские -- очень скудно. Выручили пни с молодыми опятами. Народу -- караул! -
Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеИменно так. Итак, рецепт очень простой.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
В кастрюльку кладутся резаные подберезовики старше среднего и пожилого возраста, как раз те, которые ни в закатку, ни в сушку, ни на сковородку особо не подходят. Туда же много резаного лука. Слегка утушивается, чтобы вся жидкость из грибов вышла, потом туда добавляется не очень крупно резаная картошка, периодически перемешивается. Можно добалять немного воды, но, как правило, немолодые подберезовики при мойке и так напитываются. Тушить, пока картошка начнет частично развариваться. Мама сказала, что кроме соли больше ничего не добавляла. При перемешивании грибы расползаются и равномерно распределяются по картошке, а лук вообще растворяется.
Думаю, что варианты со специями и иными овощами вполне допустимы.
Приятного аппетита.Прокомментировать:
-
каша из подберёзовиков.. картофельная..
... есть и у меня вариант ...Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Правда я жарю... Картошка - чистится-режется - и на сковородку... Сразу же туда и подберёзовики. Жарить под закрытой крышкой на среднем огне. Через минут 20 - добавить туда много резаного лука. Картошку жарить на небольшом огне до почти кашеобразного состояния.. От грибов подберёзовиков при такой жарке - мало что остаётся, они почти превращаются в кашу и впитываются в картошку . Вкуснотища - проверенная... Из специй - лавровый лист, белый перец (не так важно)...
Думаю, что похожий принцип будет, если картошку тушить...Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 02.10.2011, 11:53.Прокомментировать:
-
Был сегодня в р-не Колосова,трохи дальше.Спецом за опятами,проверил три места.Так,уже были(лопухи)
или ещё нет(супермелочь).
Сработало четвёртое,полтара ведра закаточного размера(монета 2-х или 3-х коп).В 13.20 на электричку.
На деревьях уже были,на земле ещё нет.Собирал на вырубке по пням и корневищам,в лесу на поваленных трохи.
Прокомментировать:
-
Сегодняшний ветер не особо склонял к экспериментам по судачку, так что пришлось на время отложить спин и взять в руки ножик:). Так как зеленки просто просились в корзинку;).2 ФотоПрокомментировать:
-
Свожу кого -нибудь в грибы завтра с утреца.
стучиту в личку.Прокомментировать:
-
Muk
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photoc...um_var_scabrum
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_scabrum_var_scabrum.htmlПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 01.10.2011, 14:25.Прокомментировать:
-
Может фраза и для флейма, только мне кажется, что это подосиновики. И маринуются такие хорошо. Вкус - на любителя.Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщениеНе только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)
Прокомментировать:
-
Сегодня как раз к родителям поеду, уточню.Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
.... если б все такие были - совсем другое дело!Не только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Не только - можно, а - нужно!Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)
Прокомментировать:
-
Есть разные грибные солянки.Можешь погуглить.Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ребята, спасибо за ответы.
С червяками, даже со слабыми их следами не беру грибы совсем. Хватает чистых грибов. Подберезовики беру только если они снизу беленькие или сероватые. Если коричневые - вешаю на сучок и желаю приятного размножения (на мове, заўважыў, што яны так лепш разумеюць) ;) Если замечаю неровность в окраске, какой-либо дефект, то сразу режу пополам.
В моем случае, видимо, червяки перебежали с одних грибов на другие, а на балконе было слишком тепло. Те немногочисленные, что удалось впихнуть в холодильник, сохранились нормально.
Жаль, что бабкам нет хорошего применения. На болотцах, найденных в этом году я устроил настоящий севооборот, снимаю урожай раз в неделю. Заготовил во всех видах и накормил всех друзей. Сдам, пожалуй, в аренду близким друзьям (просятся!), а сам пойду что-нибудь новое искать.
У меня на этих болотах еще проблема появилась. Там такое видовое разнообразие подосиновиков и подберезовиков всех расцветок, размеров и форм, что я окончательно перестал их различать. Эх!
UGO, а рецептик подберезовой каши есть? Овощи-приправы какие добавляются? Хочу попробовать.Прокомментировать:
-
В этом году я даже туда не ездил.. не звали из-за малого количества оных.. кстати - их деревня рядом с Камнем... Заборье..А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году?Прокомментировать:
Прокомментировать: