Грибы

Предыдущая 1 334 734 784 824 829 830 831 832 833 834 835 836 837 838 839 844 884 934 1108 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник UGO ответил

23.10.2011, 18:08
Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение

Тока UGO не гаварыце ,:)
В воскресенье после обеда - ведро молодых (белых снизу) толстоногих опят.

Я их все еще нахожу, но уже не собираю. Запоминаю на будущие года...

Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

... в этом сезоне разок можэт прокачусь на 113м UGOв пень с зимними поискать..

С того пня я уже собрал... А вообще мало их у нас. По опушкам и вдоль дорог ищи. Чаще бывают на малоперспективных кустарниковых веточках, чем на серьезных пнях... Леса у нас больше еловые с примесью сосны и редких лиственных деревьев.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

23.10.2011, 15:09
тожэ ожидаю отыгрыша в 12м году по беленьким в одном лесочке, где последнее изобилие по ним было аш в 2006м.. а в этом сезоне разок можэт прокачусь на 113м UGOв пень с зимними поискать, кап вблизи их увидать..
Прокомментировать:
Участник Vasy ответил

23.10.2011, 11:43
Мот грибы в следующем году отыграются за этот неурожайный год?
Прокомментировать:
Участник ViSt ответил

23.10.2011, 01:25
Тока UGO не гаварыце ,:)
Он меня тут объявил грибобраконьером...
В воскресенье после обеда - ведро молодых (белых снизу) толстоногих опят. А сверху они - темно-коричневые, зачастую черные, как дети юга :,))
=
Апошнiя апенькi - толькi сушыць. Духман на усю хату - акi белыя у жнiунi:,)))
==
Сушоных - лiтр. Прашу прабачэння, калi чый грыб забрау...

Последний раз редактировалось ViSt; 23.10.2011, 01:52.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

23.10.2011, 00:46
Но мучает меня все-таки, что за белый груздь?

...вариантов - хватает: груздь сизоватый, груздь пергаментный, груздь перечный, скрипица... Осиновый груздь - иногда тоже бывает достаточно белым.
Особенно когда они все эти виды помоложе - достаточно трудно отличить, ..особенно если долго и близко их не рассматривать..
Но всё же из них ближе два варианта - скрипица или перечный... Скрипицу даже в ноябре находил, в "терпимом" состоянии... а перечный - судя по сообщениям форумчан - тоже ещё местами "живой"...:D

1.Груздь настоящий.., 2. Груздь перечный..., 3. Груздь сизоватый..,
4. Груздь пергаментный.., 5. Груздь осиновый.., 6. Скрипица

6 Фото

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 23.10.2011, 11:21.
Прокомментировать:
Участник Яцык ответил

23.10.2011, 00:14
Володяр, ну, Дождь может все что угодно насобирать, с него станется.)) Но мучает меня все-таки, что за белый груздь? На скрипицу по вкусу похож не был, хотя и затруднительно так сравнивать -- одна соль и песок. По виду -- тоже сложно представить его в природе. Все-таки склоняюсь, что скрипица, что еще можно бочками заготовить.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

22.10.2011, 22:56
Может те же, что и дождь насобирал?
Грибов в этом году мало... всякую хрень предложить под видом хороших...
Прокомментировать:
Участник Яцык ответил

22.10.2011, 22:52
Сегодня выездная торговля продавала черные и белые грузди. Что за белые г.? Попробовал -- гадостнее сложно что-то придумать.
Прокомментировать:
Участник серж62 ответил

22.10.2011, 18:21
Был сегодня на Комаровке.Грибы продавали 2 человека,подзелёнки молодые и ведёрко ежовиков,как на стр.271 этой ветки.Район Осиповичей и Ст.Дороги.
А я завтра всё равно поеду на залогойщину,ну нравятся мне эти горки!
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

22.10.2011, 13:41
Солил в этом году три вида млечников(своего рода эксперимент). Солил одним и тем же способом(3-4 дня вымачивания с 3-х разовой сменой воды ежедневно, потом 20-25мин. отваривания, ну и сам посол с чесноком, хреном и укропом).
1-е место - груздь черный(ем почти каждый день и не надоедают}.Засолил их достаточно много, уже стоят больше сорока дней, вкус все лучше и лучше. Несмотря на отваривание в меру хрустящие, фиолетового оттенка и приятного вкуса с появившейся со временем кислинкой.
2-е место - гладыш(Млечник обыкновенный-Lactarius trivialis). Засолено было немного (пару литров в соленом варианте). В засоле стали желтого цвета, более мягкие после отваривания. Ел с удовольствием, правда несколько с меньшим, нежели предыдущие.
3-е место - горькуши.
В таком варианте засолки не понравились вообще. Слава богу сделал их мало. Горькое послевкусие не испарилось, во время вымачивания воняли хрен знает чем. В общем, не смог я оценить их по достоинству.:cool:
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

22.10.2011, 10:21
Нет - вкуса хвои, запаха леса...

БМ.. досыпь хвою прямо в банку, и будет тебе щасце... шютка...:)
У друзей этот вид постоянно употребляю... и делаю вид - что очень нравиться... хотя на самом деле, только раз понравилось, когда они этим горячим солением сделалили какой-то определённый сорт гриба (не помню уже какой)... подарили даже мне пару банок груздей в таком виде... что-то не спешу их есть - пока не хочицца..

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.10.2011, 10:28.
Прокомментировать:
Участник БМ-0851 ответил

22.10.2011, 01:26
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Не пропагандирую, но просто напоминаю: вариант горячего соления позволяет хранить грибы также долго, как и маринованные.

У меня теща делает горячее.
Но, ИМХО - не то это....
Нет - вкуса хвои, запаха леса...
Первый шаг к резиновой женщине, короче....:)
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

21.10.2011, 23:07
Сообщение от дождь Посмотреть сообщение

По мне солёные всегда лучше ... Если условия хранения позволяют.

Не пропагандирую, но просто напоминаю: вариант горячего соления позволяет хранить грибы также долго, как и маринованные.
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

21.10.2011, 21:31
Сообщение от ershatnik Посмотреть сообщение

Коллеги! Осветите вопрос по приготовлению белого груздя, вымачивал неделю, сливал вроде, потом пересыпал солью и под гнёт. Месяц гриб отстоял, сейчас на зуб попробовал, горечь жуть, что не так?

Это не тот груздь.:D Перечный скорее всего.У настоящего мокрая бахрома на шляпке. В прошлом году забабахал.Никто в семье не ел кроме меня.:oИ то только под водовку.Пришлось всё же выкинуть,благо других хватало.;)
О солении и мариновании.По мне солёные всегда лучше маринованных.Это опята,рыжики,,грузди,зелёнки и им подобные...Если условия хранения позволяют.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

21.10.2011, 20:01
бульк....нужно рассматривать варианты...

варианты есть.. хотя скорей всего - всё-таки тополёвая....
Пару лет назад, нашёл грибы, которые только дома смог определить по каким-то признакам... правда сейчас - уже не помню каким... А в лесу думал, что это рядовка тополёвая. Это был гриб - Лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes)... он бывает немного разной расцветки, и более светлый, и чуть другого оттенка в том числе - и и иногда - похож на тополёвую, которая - тоже, немного неодинаковая.....:D
Я тогда его жарил...
ЛИОФИЛЛУМ СКУЧЕННЫЙ

2 Фото

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 21.10.2011, 23:05.
Прокомментировать: