Грибы

Предыдущая 1 378 778 828 868 873 874 875 876 877 878 879 880 881 882 883 888 928 978 1137 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник UGO ответил

02.10.2011, 19:19
Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщение

UGO, а рецептик подберезовой каши есть? Овощи-приправы какие добавляются? Хочу попробовать.

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Думаю, что похожий принцип будет, если картошку тушить...

Именно так. Итак, рецепт очень простой.
В кастрюльку кладутся резаные подберезовики старше среднего и пожилого возраста, как раз те, которые ни в закатку, ни в сушку, ни на сковородку особо не подходят. Туда же много резаного лука. Слегка утушивается, чтобы вся жидкость из грибов вышла, потом туда добавляется не очень крупно резаная картошка, периодически перемешивается. Можно добалять немного воды, но, как правило, немолодые подберезовики при мойке и так напитываются. Тушить, пока картошка начнет частично развариваться. Мама сказала, что кроме соли больше ничего не добавляла. При перемешивании грибы расползаются и равномерно распределяются по картошке, а лук вообще растворяется.
Думаю, что варианты со специями и иными овощами вполне допустимы.
Приятного аппетита.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

02.10.2011, 11:48
каша из подберёзовиков.. картофельная..

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Сегодня как раз к родителям поеду, уточню.

... есть и у меня вариант ...
Правда я жарю... Картошка - чистится-режется - и на сковородку... Сразу же туда и подберёзовики. Жарить под закрытой крышкой на среднем огне. Через минут 20 - добавить туда много резаного лука. Картошку жарить на небольшом огне до почти кашеобразного состояния.. От грибов подберёзовиков при такой жарке - мало что остаётся, они почти превращаются в кашу и впитываются в картошку . Вкуснотища - проверенная... Из специй - лавровый лист, белый перец (не так важно)...
Думаю, что похожий принцип будет, если картошку тушить...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 02.10.2011, 11:53.
Прокомментировать:
Участник серж62 ответил

01.10.2011, 21:06
Был сегодня в р-не Колосова,трохи дальше.Спецом за опятами,проверил три места.Так,уже были(лопухи) или ещё нет(супермелочь).
Сработало четвёртое,полтара ведра закаточного размера(монета 2-х или 3-х коп).В 13.20 на электричку.

На деревьях уже были,на земле ещё нет.Собирал на вырубке по пням и корневищам,в лесу на поваленных трохи.
Прокомментировать:
Участник LESHA ответил

01.10.2011, 16:11
Сегодняшний ветер не особо склонял к экспериментам по судачку, так что пришлось на время отложить спин и взять в руки ножик:). Так как зеленки просто просились в корзинку;).

2 Фото
Прокомментировать:
Участник drof ответил

01.10.2011, 15:15
Свожу кого -нибудь в грибы завтра с утреца.
стучиту в личку.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

01.10.2011, 13:53
Muk
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photoc...um_var_scabrum
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_scabrum_var_scabrum.html

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 01.10.2011, 14:25.
Прокомментировать:
Участник djam ответил

01.10.2011, 11:55
это точно подберезовики.
Прокомментировать:
Участник Muk ответил

01.10.2011, 11:44
Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщение

Не только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)

Может фраза и для флейма, только мне кажется, что это подосиновики. И маринуются такие хорошо. Вкус - на любителя.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

01.10.2011, 10:28
Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщение

UGO, а рецептик подберезовой каши есть?

Сегодня как раз к родителям поеду, уточню.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

01.10.2011, 06:39
Не только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).

.... если б все такие были - совсем другое дело!

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

- предпоследний - классный гриб! Очень мне такие ребята нравятся... Берёзовик чёрный
Прокомментировать:
Участник БМ-0851 ответил

30.09.2011, 23:43
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

3. Мариновать молодые подберёзовики - можно.. Отдельно правда - никогда их не делал... только если в смеси с другими, и то, если подберёзовиков там - немного...

Не только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)

Последний раз редактировалось БМ-0851; 30.09.2011, 23:48. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

30.09.2011, 23:03
Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщение

UGO, а рецептик подберезовой каши есть? Овощи-приправы какие добавляются? Хочу попробовать.

Есть разные грибные солянки.Можешь погуглить.
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

30.09.2011, 22:56
Ребята, спасибо за ответы.
С червяками, даже со слабыми их следами не беру грибы совсем. Хватает чистых грибов. Подберезовики беру только если они снизу беленькие или сероватые. Если коричневые - вешаю на сучок и желаю приятного размножения (на мове, заўважыў, што яны так лепш разумеюць) ;) Если замечаю неровность в окраске, какой-либо дефект, то сразу режу пополам.
В моем случае, видимо, червяки перебежали с одних грибов на другие, а на балконе было слишком тепло. Те немногочисленные, что удалось впихнуть в холодильник, сохранились нормально.
Жаль, что бабкам нет хорошего применения. На болотцах, найденных в этом году я устроил настоящий севооборот, снимаю урожай раз в неделю. Заготовил во всех видах и накормил всех друзей. Сдам, пожалуй, в аренду близким друзьям (просятся!), а сам пойду что-нибудь новое искать.
У меня на этих болотах еще проблема появилась. Там такое видовое разнообразие подосиновиков и подберезовиков всех расцветок, размеров и форм, что я окончательно перестал их различать. Эх!
UGO, а рецептик подберезовой каши есть? Овощи-приправы какие добавляются? Хочу попробовать.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

30.09.2011, 22:28
А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году?

В этом году я даже туда не ездил.. не звали из-за малого количества оных.. кстати - их деревня рядом с Камнем... Заборье..
Прокомментировать:
Участник valag ответил

30.09.2011, 22:18
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Apalonik
Родня, в налибокской пуще - не всегда... потому что там объёмы большие.. и им лень...

частенько бываю в налибокской пуще, со стороны камня. Больше двух ведер в этом году не удавалось собрать. А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году?
Прокомментировать: