Грибы

Предыдущая 1 381 781 831 871 876 877 878 879 880 881 882 883 884 885 886 891 931 981 1104 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Виктор Долгопольский ответил

22.08.2011, 18:18
Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

если «не варить», то как тяжОлые металлы удалить с грибоф многострадальной батькафшчыны..:???:

Я даже лисички, и остальные благородные грибы не варю! Сразу на сковороду и жарить(тушить в собственном соку) Потом картошечки туда и масельца с лучком, весь аромат остается в сковородке, а не в слитом бульене после варки!
А начет металловможет курить сперва бросить, или еще от чего отказатся...

Добавлено через 8 минут

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Если выдумывать для жарки зонтиков всякие кляры, то теряется истинно грибной вкус. Жарю только : мука + соль.

А какой он, у зонтика?
Лично для меня они рыбой пахнут! а никак не грибами. А несчет кляра...сча пойду попробую в тесте забодяжить, (рыбу в тесте люблю), почему б непопробавать с Зонтиками... Сниму пробу поделюсь вкусом;)

Последний раз редактировалось Виктор Долгопольский; 22.08.2011, 18:26. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

22.08.2011, 18:02
если «не варить», то как тяжОлые металлы удалить с грибоф многострадальной батькафшчыны..:???:
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

22.08.2011, 17:37
Давно, что ли омлетов не ели... пусть даже с грибным вкусом?;)
Если выдумывать для жарки зонтиков всякие кляры, то теряется истинно грибной вкус. Жарю только : мука + соль.
Но, как говориться, если у кого есть лишние яйца, то пожалуйста...:D
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

22.08.2011, 17:14
Виктор Долгопольский

Зонтики сушить можно. Если остаются конечно :)

Сушка в духовке. Грибы можно сушить в духовке. Для этого надо сделать две-три решетки по размеру духовки с таким расчетом, чтобы их устанавливать вместо обычных противней. Решетки делают из проволочной сетки с крупными ячейками.

Разложив подготовленные к сушке грибы на решетки, ставят их в духовку, где температура должна быть 60-70њ. Сушку проводят с приоткрытой дверцей, чтобы воздух в духовке все время циркулировал.

Ссылка на перво-источник.
Прокомментировать:
Участник Виктор Долгопольский ответил

22.08.2011, 17:07
Я имею в виду, как их можно хранить?(мариновать, сушить, и тд.)

Повезло Вам, Виктор! С мясом сейчас напряженка, а тут на целого кабанчика потянет

Там целое стадо кабанов было:), мы не все собрали, так как незнали как хранить их. Я поэтому и спрашиваю как и что... А в жареном виде это просто ВэЩ! Четыре года назад как накормили, (я долго упирался :))так теперь за уши неоттянешь! У меня боровики даже на втором месте.
Прокомментировать:
Участник MegBegb ответил

22.08.2011, 15:58
Сообщение от Виктор Долгопольский Посмотреть сообщение

Кстатий, кто знает что с ними можно сделать?, а то я их тупо просто жарю в муке как рыбу.

И не надо ничего выдумывать - это лучший способ их приготовления. НЕ ВАРИТЬ! Просто помыть, сразу в кляр (взбитое яйцо с мукой и пару щепоток соли) и на сковородку! По 2 минуты с каждой стороны и нежнейшие
"отбивные из грибов" готовы... Повезло Вам, Виктор! С мясом сейчас напряженка, а тут на целого кабанчика потянет :p
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

22.08.2011, 15:54
Виктор Долгопольский

Кстатий, кто знает что с ними можно сделать?, а то я их тупо просто жарю в муке как рыбу.

:) так и делай, не переводи продукт попусту :)
В кляре они вкуснее всего, имхо.
Можно конечно и просто жарить как обычные грибы со всеми вытекающими добавками.
Прокомментировать:
Участник Виктор Долгопольский ответил

22.08.2011, 15:19
Зонтики!

Надо наверно и мне написать свой превый отчет в этой ветке, а то все про рыбу да про рыбу...
Покатался по лесу вчера у себя в деревне (д.Буй Бешенковичский р-н), целью была разведка грибной обстановки, и собрать лисичек, коих было мого и нормального размера Причем был немного удивлен посетив темный лес, весь порытый кабанами. Там было полно маленьких лисичек, растущих прямо на порытом кабанами грунте. Также бал обрезан давно мне известный пень с Ворушками (жаль только что фотик в мшине остался), знатный супец вышел!!

Ну чито, боеготовность пару дней . Опята полезли.

Подтверждаю!! Наряду с летними, на всех пнях были осенние, но маленькие. Так что точым ножики:D
Заехав в боровиковое место, было найдено немного настоящих боровиков и с десяток вот таких грибовнезнаю как правилно они обзаваются, вроде Дубовик. В просеках полезли подберезовикиместами в больших количествах попадались. В общем грибалка и разведка удалась, пакеты заполнены, пора домой. Но меня неоставляла одна мысль, где ж мои любимые Зонтики, как же так ни одного непопалось:( и тут проезжая заросшую малинником и травой вырубку леса я вижу ЕГО и СТОП машина, полный назад! И о чудо:o я в одном месте их столько никогда несобирал (максимум штук по 5-7), а тут их было стОООлько:o что за 10 минут собрали больше чем за прошлый год. Я даже не рискнул проити дальше 50ти метров вглубь просеки, куда мне столько, я и это несьем. Кстатий, кто знает что с ними можно сделать?, а то я их тупо просто жарю в муке как рыбу.
А вот и фото моих любимых

3 Фото
Прокомментировать:
Участник ALAN ответил

22.08.2011, 13:40
Были и мы в субботу в Налибоках. Кроме лисичек ровным счетом ничего.Вот оно как.Нету запаха грибного в лесу.Будем ждать...
Прокомментировать:
Участник DraGus ответил

22.08.2011, 10:29
Ай, какие красивые, пошли значит...

1 Фото

Последний раз редактировалось DraGus; 22.08.2011, 10:35.
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

22.08.2011, 09:27
Ну чито, боеготовность пару дней :). Опята полезли.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

21.08.2011, 23:38
прямо не черный,а белый подгруздок...

.. Это я хотел и белого и черного подгрузка поставить... а забыл, и поставил только белого. Спасибо за поправку... Подправил...

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 22.08.2011, 08:30.
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

21.08.2011, 23:23
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...А реальный грибы - подгруздок черный , часто уже относят к сыроежкам...

ВОЛОДЯР,

уж настолько неудачную фотку предложил, прямо не черный,а белый подгруздок...
фотки реального черного подгруздка несколько темнее будут...
типо этого...
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photoc...Russula_adusta

P.S. А с черным груздем черный подгруздок реально не представляю,как можно спутать;)(это для Тани)

1 Фото

Последний раз редактировалось erlin; 21.08.2011, 23:29.
Прокомментировать:
Участник valera ответил

21.08.2011, 22:49
На конец августа - начало сентября всегда беру вторую половину отпуска на белые грибочки. В этом году возможен пролет :( так как с понедельника в отпуске а ночные температуры все еще высоки что ни есть хорошо для белых...Но надежда есть , ждите вестей с Брестчины....
tanya84, с полноценным открытием сезона!!!
Прокомментировать:
Участник BigMak ответил

21.08.2011, 22:13
Рыбалка на Вилейке не заладилась - появилось время пробежаться по лесам. Кто еще не в курсе, сообщаю: появились и курочки. Есть и старые и совсем маленькие. Но.... червивых процентов 70 :(, даже молодые.
Такие дела...
Как пойдут опята, свистите!
Прокомментировать: