Грибы

Предыдущая 1 386 786 836 876 881 882 883 884 885 886 887 888 889 890 891 896 936 986 1053 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Valenteen_K ответил

20.09.2010, 09:14
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

[
Главное во всем рецепте - не переборщить и не недосыпать соли.
.

Делал примерно так-же, только соли может больше получилось.
Но они у меня не такого приятного цвета, как на Вашем фото.
Они у меня синенькие))))
Прокомментировать:
Участник baradzed ответил

20.09.2010, 09:13
IGOR глянь вот тут пост #2484
Прокомментировать:
Участник IGOR ответил

20.09.2010, 09:08
Всем привет. Мот кто проконсультирует. Жена вчера насобирала каких-то странных грибков, называя их подрешетниками. Погуглив и посмотрев фотки, понял - не они. Теперь описание, так фотки выложить не могу: похож на масленок, шляпка только светлее, имеющая где-то телесный оттенок. Трубочки чуть большего диаметра, чем у масленка. И еще один отличительный признак - во время варки приобретает розовый, даже ближе к вишневому оттенок. Кто что скажет?
Прокомментировать:
Участник Nor ответил

20.09.2010, 09:00
Читаю про рыжики, аж сердце кровью обливается. На той неделе ездил под Плещиницы, набрал ведерко рыжиков, а знакомый (грибник, блин, со стажем) убедил, что это были волнушки. Выбросил :(. В тот же вечер на форуме увидел фотографии и сообщение parfenon'а http://www.brik.org/showpost.php?p=5...postcount=2387. Ну не разбираюсь я в грибах!:oops: А товарищ - "знаток" хренов.:twisted:
Прокомментировать:
Участник baradzed ответил

20.09.2010, 08:36
Люблю бродя в лесу найдя рыжиков разжечь небольшой кастрик посыпать рыжик крупной солью и на шампурчик эх нра
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

20.09.2010, 07:33
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Козляками в Беларуси зовут весь ряд маслят и похожих на них решетников. Грибы на снимке более всего похожи на решетники. Названы так, видимо, из-за крупных трубочек, похожих на решето.
В общем, в голодные годы можно брать :D

Точно сказано - решетники (подрешетники). Растут не только в сосновых лесах, года 4 назад мы поднимали их в осинниках вместе с подосиновиками, там где было очень много влаги.
Прокомментировать:
Участник parfenon ответил

20.09.2010, 06:16
Пробовал в этом году, посолил рыжик и сразу сьел, горчит. Засолили с другом четыре посудины, разными способами, буду УГОщать.
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

19.09.2010, 23:44
Сообщение от Светик Посмотреть сообщение

Самый простой и быстрый рецепт: обрезать ножки, посыпать шляпки небольшим количеством соли, оставить на 10-15 минут и можно закусывать :)

Блин, вспомнил детство. Батя посолит рыжик, а я его свеженького хрум-хрум...
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

19.09.2010, 23:38
Apalonik, отвечу по-русски, вдруг кому-то еще пригодится :)
Сразу скажу - рецепт не мой, солит муж. Самый простой и быстрый рецепт: обрезать ножки, посыпать шляпки небольшим количеством соли, оставить на 10-15 минут и можно закусывать :) Оказывается, рыжик - один из самых легкоусваиваемых человеческим организмом грибов.
Рецепт "на зиму". На 1 кг рыжиков примерно 40 грамм соли. Тщательно промыть (не вымачивать!), у крупных ножки обрезать, у мелких не обязательно. Складываем в большую посудину шляпкой вниз, каждые два-три слоя пересыпаем солью. Сверху кладем кругляшок, который закроет все грибы, ставим гнёт. Если через сутки рассол не покроет грибы, увеличить массу гнёта. У нас гнёт примерно 3 кило.
В идеале приправ добавлять по-минимуму. Вообще тут всё дело во вкусе. Мы добавляем перец черный горошек (много :) ), перец душистый пару бубок, пару лаврушек, 6 зубчиков чеснока (на 5 кило грибов).
Можно добавить свежий укроп, вкус не испортит. Можно пару дубовых листьев, хотя и без них рыжики будут крепкие.
Главное во всем рецепте - не переборщить и не недосыпать соли.
Есть еще мысли попробовать добавить перчинку-чили.
Хранить в идеале или в холодильнике, или в погребе.
Прокомментировать:
Участник dima-tut ответил

19.09.2010, 23:29
Сообщение от Павук Посмотреть сообщение

Сьвецік! Калі-небудзь дасі пачаставаць рыжыкаў! Ужо сьлюні вадападам!

В прошлом году, уж не помню где, читал про Японию и там фотка была какой то горы. Вся гора красная, рыжики уродились в агромадном количестве:o.Они их не собирают:(. Представил себя, с ножичком;), на той горочке, блин япона мать:D
Прокомментировать:
Участник Apalonik ответил

19.09.2010, 23:24
Светик,распавядзі калі ласка як соліце рыжыкі.
Прокомментировать:
Участник Светик ответил

19.09.2010, 23:18
Павук, няма пытання :) Столькi засаліўшы будзем толькі радыя гасцям, якія дапамогуць такі запас знішчыць :) Нам з мужам удваіх за некалькі гадоў такую колькасць грыбоў не з'есці

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

19.09.2010, 22:45
Сьвецік! Калі-небудзь дасі пачаставаць рыжыкаў! Ужо сьлюні вадападам!
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

19.09.2010, 22:39
Сообщение от Усач Посмотреть сообщение

Соли.

Хорошая мысль.Пожалуй так и сделаю.Тем более,что шляпки ужо поотрезал.Эх,шляпочки....:o Надеюсь вкусняшка получится.А ножки к лисичкам на зиму.А то и щас.;)
Прокомментировать:
Участник Bobr ответил

19.09.2010, 22:30
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Бобр... ох уж эти народные названия..;)...

По мне лучшие грибы - это перцы твоих закаток :)
ЗЫ В этом году первый раз замариновал опят десяток баночек. Обысно морожу, но в этом году морозилки не хватило.
Прокомментировать: