Грибы

Предыдущая 1 415 815 865 905 910 911 912 913 914 915 916 917 918 919 920 925 965 1015 1084 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник дождь ответил

20.09.2010, 23:20
Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

Проблема в том что в магазинах в очередной раз эссенция пропала . Мать говорит можно заменить на 8-9 ложек 9% уксуса, но я пока так не делал.

И прально. Многовато будет.Хотя,мот кто уксус и любит.Если закатывать,то:
Рецепт 1.
Маринад: на 1,5 л воды 6 ст. ложек сахара,4 ст. ложки соли,200гр уксуса,специи по вкусу.
Рецепт 2.
Маринад: на 1 л воды 2 ст. ложки сахара,2 соли,2 уксуса,чуть корицы,щепоточка лим. кислоты.
Но я делал по совету опытного товарища: На кг грибов - 1 ложка уксуса,ложка соли,полложки сахара.Маринад отдельно не варил.Всё в бульончике второй варки.Сверху маслица.Крышкой не закатывал.Навернул на резьбе.Мот выживу.;) Но большу часть всё же посолил.Не люблю уксус.;)
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

20.09.2010, 22:11
Сообщение от Лис Посмотреть сообщение

Подскажите, пожалуйста, проверенный "вкусный" рецепт маринованых опят.

Слава, перебрал, помыл, отвариваешь пока не утонут ( значит весь воздух вышел ) , потом ложишь в стерилизованую литровую банку 3 лавровых листа, три перца- горошка, одна гвоздика, грибов зачерпнутых дуршлагом или шумовкой почти до верха, столовую ложку соли и чайную ложкку уксусной эссенции , потом заливаешь или тем отваром, где варились грибы, или кипятком. С отваром маринад вкуснее , а с кипятком красивее, маринад не коричневый а прозрачный получается. Закатываешь и ставишь вверх дном до завтра, потом прячешь в тёмное и желательно прохладное место.
Проблема в том что в магазинах в очередной раз эссенция пропала . Мать говорит можно заменить на 8-9 ложек 9% уксуса, но я пока так не делал.
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

20.09.2010, 19:34
ВОЛОДЯР, те более рыжие были и как бы охряной пудрой присыпаны шляпки...
Прокомментировать:
Участник Лис ответил

20.09.2010, 18:33
Ну вот и я наконец-то сегодня выбрался за грибами. Леса за Червенем. Три боровичка на двоих, один ладный подосиновик. И опята, которых при желании можно нарезать очень много. Брали в основном молоденькие крепенькие.

Подскажите, пожалуйста, проверенный "вкусный" рецепт маринованых опят.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

20.09.2010, 18:04
kolosov... есть такой гриб, называется - паутинник браслетчатый, похож по твоему описанию

Я его когда-то даже ел, но собирал не сам , а знаючие его люди... Но в паутинниках надо хорошо разбираться - среди них есть и ядовитые, поэтому - уж как-нибудь без них...
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

20.09.2010, 17:50
Еrlin, те были сильно охряно-коричневые. Даже охряная пудра сыпалась со шляпок.
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

20.09.2010, 15:18
kolosov
Если такой, как на фото, то єто паутинник желтый(один из моих любимых осенних грибов).
Вкусный съедобный гриб, самый вкусный среди паутинников, используется свежим (отваривание около 15 минут) во вторых блюдах, соленым, маринованным (в заготовках меняет свой цвет на буровато-коричневый) и сушеным

1 Фото

Последний раз редактировалось erlin; 20.09.2010, 15:22.
Прокомментировать:
Участник dimbos64 ответил

20.09.2010, 15:02
Re

Сообщение от Буратино Посмотреть сообщение

А где в и-нете можно глянуть вот эти многоцветные карты?
По ним получается, что и на большей части прилегающего к ВВ леса грибы собирать нельзя :(

В инете нужно поискать: ":oops:Атлас современных и прогнозных аспектов последствий аварии на Чернобыльской АЭС" за 2009 год.
Он сначала был в свободном доступе, но потом прикрыли лавочку. Размер около 160 Мб.
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

20.09.2010, 14:49
Вчера видел возле магазина тетка продавала незнакомые мне грибы.
Вероятно из разряда паутинников. Шляпка охряно-желто-золотистая, яйцеобразная, пластинчатая. Ножка белая, но покрыта паутинистой охряной пленкой до самой шляпки.
Запах грибной, приятный...
Разломил ножку - черви присутствуют (верный признак съедобного гриба ;)).
Тетка называла их "Золотистый шампиньон".
Может кто сталкивался?
Жаль не сфоткал :(...
Прокомментировать:
Участник Буратино ответил

20.09.2010, 14:48
Сообщение от dimbos64 Посмотреть сообщение

Я к тому, что разница в опубликованных картах за 1986 и 2004 год - налицо.
...

А где в и-нете можно глянуть вот эти многоцветные карты?
По ним получается, что и на большей части прилегающего к ВВ леса грибы собирать нельзя :(
Прокомментировать:
Участник dimbos64 ответил

20.09.2010, 14:37
Я к тому, что разница в опубликованных картах за 1986 и 2004 год - налицо.
Я тоже пользовался картой за 2004г. И наивно (с дуру) верил этим данным. Свежая карта за 2006 год - показывает, что данные в 2004 году - были, мягко говоря, недостоверными.

Добавлено через 5 минут
Если период полураспада Цезия 137 = 30 лет, то , по идее, лесная подстилка должна быть уже более-менее чистой. Но в реальности по другому.

Последний раз редактировалось dimbos64; 20.09.2010, 14:42. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

20.09.2010, 14:27
Так что не просто? Вроде, проще некуда - не соваться туда, где хоть жёлтенький цвет присутствует...
Прокомментировать:
Участник dimbos64 ответил

20.09.2010, 14:22
К сожалению, не все так просто!

Сообщение от Усач Посмотреть сообщение

А зачем вы там были?
[ATTACH]72277[/ATTACH]
Это карта загрязнения цезием-137 на 2004 год. К тому же там, если мне память не изменяет, стоят по обочинам знаки радиационной опасности. Неужто поинтересоваться нельзя заранее, куда едете?
Вот карты радиационного загрязнения. Знакомьтесь, изучайте.

Из нового атласа за 2009 год.

4 Фото
Прокомментировать:
Участник parfenon ответил

20.09.2010, 14:05
Сообщение от Nor Посмотреть сообщение

Читаю про рыжики, аж сердце кровью обливается. ... А товарищ - "знаток" хренов.:twisted:...

Не растраивайся, рыжик млечнистый гриб, как и волнушка, но на срезе ярко оранжевый.
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

20.09.2010, 11:23
Вчера были в лесу где-то с 12 до 17. Опят- куры не клюют, набрали около машины литров 60 . Ну и рыжиков тоже набрал в кои то веки. :D Нажарили, побаловались , укусна. :cool:

1 Фото
Прокомментировать: