Грибы

Предыдущая 1 422 822 872 912 917 918 919 920 921 922 923 924 925 926 927 932 972 1022 1055 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник VituS ответил

30.04.2010, 11:55
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Так вот вопрос..
Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...

Отчего ж нельзя, можно. Мариновали козляки после предварительной тщательной очистки и выдержав в кипятке минут 20.
Кожицу с них снимают иногда, но это дело вкуса, кому как нравиться.;)
Когда собираю молодые козляки, то обязательно пробую их , иногда влетает похожий гриб(особенно если размеры маленькие - то трудно различить) - перечный. Вкус у него - , хотя вроде как собирают на приправы даж...

Последний раз редактировалось VituS; 30.04.2010, 12:00.
Прокомментировать:
Участник X-Factor ответил

30.04.2010, 11:55
DraGus раскладываешь на газетку мокренькими шляпками вниз и через некоторое время (когда шляпки подсохнут до липкого состояния) отдираешь их :) ну еще техника отдирания нужна своеобразная, (у молоденьких надо покачать по бокам, шляпка то не плоская)

п.с. теория, но хочу попробовать
Прокомментировать:
Участник DraGus ответил

30.04.2010, 11:45
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...

Про козлята не знаю, чета я брезгую ....
Но в прошлом году, совершено случайно открыл для себя новый способ чистки маслят, короче, повезло нарвались с женой на маслята, такие молоденькие, махонькие, как с картинки ...:D, брали во всю тару что была и в том числе в целлофановые пакеты, что ведрах почистил сразу , точнее до 5 утра :mad: а пакеты поставили в холодильник где они благополучно простояли 1,5 дня , так вот они там за это время как бы подсохли и чистились вообще супер, ножичком подковырнул и готово..
Еще как то посоветовали обдать маслята кипятком , дескать шкурка сама слазит , хрен два, сделал только хуже . она пятнами отошла, чистить вообще задолбался , но масленок по гастрономическим качествам не превзойден, но чистка ......:(
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

30.04.2010, 10:50
Народ!
Вчера открыл баночку маринованных грибочков.
У нас их называют козлятами, (типа маслёнка, только без юбочки, и с более красноватой шляпкой и менее сочный), - я думаю, разновидность маслёнка.
Было очень вкусно.
Вспомнил, как их перебирал.
Грибчики маленькие и с каждого гриба со шляпок снимали с женой шкурки до 4-х часов утра...
Заколебались и дали себе слово, что больше с ними связываться не будем.
Ещё вспомнилось, что лет 10 назад я насобирал два 5литровых ведра таких грибов.
Они были маленькие и молодые...
Только вылезшие...
Шляпки ещё не успели окраситься (были бежевого цвета)
одно ведёрко мы с папой перебрали снимая шкурки, а на второе терпения не хватило.
Оба ведра мы отворили и засолили в разных кастрюлях.
В одной со шкурками, - в другой - без...
Когда попробовали, получилось, что те, которые без шкурок ещё более сопливые и более вкусные.
но больше мы так не делали.
Думали, что мот в шкурках содержится какой-то яд и поэтому их с них принято снимать шкурки.
Так вот вопрос..
Скажите, мот кто знает, мот всё же можно эти грибы кушать со шкурками.
Мот для этого какая-то дополнительная термообработка нужна.
Очень ухж они мне нравятся...
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

28.04.2010, 22:52
вепрь Ы (Sergei)
И тебе спасибо, добрый человек. Взял на заметочку.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

28.04.2010, 22:42
Усач, спасибо!! И душевно и познавательно!

"А тайной моей мечтой всегда было заиметь дубовый бочёночек литров на десять-двенадцать для этих целей. Да как-то не попадались достойные внимания ремесленные творения. Всё ширпотреб какой-то. Так что увидит кто, шепните."
Тебе сюда:
"— Сейчас работаем над купелью — поступил такой заказ. Еще заказывали бочку для вина на 50 литров, бочку для грибов, банную посуду часто просят изготовить, — перечисляет Тамара Ивановна. — Цены? Пятилитровая дубовая бочка под грибы, к примеру, стоит 55 тысяч рублей, десятилитровая — 75 — 80 тысяч..."
http://pda.sb.by/post/80759/
Прокомментировать:
Участник дождь ответил

27.04.2010, 19:46
Усач
Ну,что тут сказать...Хорошо.Очень хорошо.Эх...
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

27.04.2010, 17:48
Усач Спасибо... очень здорово... особенно понравилось - "Выкладка"...
Прокомментировать:
Участник Усач ответил

27.04.2010, 17:16
В дневнике про грибы.
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

27.04.2010, 11:08
Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщение

Инопланетяне :)

Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

я вчера таких, только красноватеньких видел...
По крайней мере, очень похожих...

Так инопланетяне ж, сення красные, завтра серо-зеленые
PS стремные грибочки :D
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

27.04.2010, 10:59
Сообщение от Netsky® Посмотреть сообщение

Инопланетяне :)

я вчера таких, только красноватеньких видел...
По крайней мере, очень похожих...
Прокомментировать:
Участник Netsky® ответил

27.04.2010, 02:57
Инопланетяне :)
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

20.04.2010, 15:49
Сообщение от Павел Посмотреть сообщение

На одной обнаружили гриб (или просто нарост) не маленького размера. Подскажите, плиз, если это чага, что с ней можно сделать?
.

По моему это не чага (хотя цвет как у чаги)
По моему это свиль (сувель) - болезненое образование.
Я с такой штуки сделал ручку на нож.
Очень красивая получилась...
Это не кап...
Прокомментировать:
Участник WolfRamm ответил

19.04.2010, 15:04
Нет, это не чага, а нарост - кап. Чага меньше размером, довольно легко отделяется от ствола. Буквально вчера ходил за гнилушками для дымаря, нашел чагу - изнутри коричневая с черными точками, пахнет грибом, на вкус - тоже грибная. А кап - неправильно растущая древесина, из него разные поделки изготавливают. Кстати, строчки начинаются - одного нашел, только вылез.
Прокомментировать:
Участник DraGus ответил

19.04.2010, 11:37
Не чага 99%, Скорее всего каповый нарост,по фотке сложно понять
Хотя чага представляет собой нарост неправильной формы с растрескавшейся неровной поверхностью.
Гриб чага состоит из трех слоев: наружный - черный, с бугристой и растрескивающейся поверхностью; средний - бурый, с очень плотной тканью, на изломе зернистый; внутренний - остаток рыхлого слоя грибницы, идущего в древесину березы.
по наростам http://www.tatianka.ru/?id=136
Прокомментировать: