+ Требования к продаже на рынках, часто наблюдаю картину нарушений.
Ps если кому-то нужен полный санпин, стучитесь.
-
Выкладываю выдержки из Санпина по грибам, может кто-то что нить для себя почерпнет полезное, мало-ли.
+ Требования к продаже на рынках, часто наблюдаю картину нарушений.
Ps если кому-то нужен полный санпин, стучитесь. -
У нас тащат из лесу сколько можно унести. :) Есть и старые , конечно, но достаточно и молодых чтобы набрать. Я уже в опята не поеду , может только груздей посолю чёрных . Рядовки серые с зелёнками появились в нормальных количествах.Прокомментировать:
-
Пошел с утра в грибы, под Минском 6 ведер опят насобирал...
Отходят понемногу, старые уже...
Прокомментировать:
-
Да, рыжики.Сообщение от Alex_Petrovich Посмотреть сообщение
Сегодня пробовал те которые засаливал 15,09 , по моему кисловатые, типа кислых бочковых огурцов получились, а вот товарищ давал больше соли, у него вобще гуд!Прокомментировать:
-
Да, это ежовики пёстрые... Очень люблю этот гриб. А не встречал ты его может потому, что в некоторых местах, он растёт в очень некрасивых лесах, туда люди иногда и не ходят - тёмные сухие сосновые леса... а во-вторых - очень часто, массово., он начинает расти только с середины сентября, поэтому с общей массой грибов осенних грибов он запаздывает (хотя я его и в августе находил, но единично)Valenteen_K ..Последние 3 фото - ежевики.
Я их что-то в последнее время давно не встречал.Прокомментировать:
-
У нас их называют "воловий язык". Я беру, молодых. Очищается шляпка и ворсинки под шляпкой. В жарехе "микс" отлично идут.Сообщение от Alex_Petrovich Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Последние 3 фото - ежевики.
Я их что-то в последнее время давно не встречал.
Да и готовить их не умею, поэтому, когда встречал, - 3 - 5 шт., - не брал.
Где-то читал, что вкус у них похож на говядину.Прокомментировать:
-
Рыжики для меня - грибы новые. Поэтому в первый раз я их не брал для еды. Я нашел их всего 3 шт.
А что думаете по поводу последних 3-х фото?Прокомментировать:
-
Alex_Petrovich, первые 6 фото - рыжики конечно :) Шляпка у них может немного разниться по цвету - от ярко-рыжего до бурого, но по срезу ножки и цвету сока не ошибешься.
UPD. Вчера была снята проба с маринованных и соленых рыжиков в исполнении Apalonika. С удовольствием констатирую - замечательно и вкусно сделано
А еще, оказывается, он умеет готовить молочный "рыжиковый" супчик. Вот еще одно необычное применение этим грибочкам.
Последний раз редактировалось Светик; 29.09.2010, 12:52.Прокомментировать:
-
идентификация грибов
Есть мнение, что первые 6 фото - это рыжики, а последние 3- ежевики (тоже съедобные грибы). Ежевики растут, как правило, в сосновом лесу.
Кто что думает по этому поводу?9 ФотоПоследний раз редактировалось Alex_Petrovich; 29.09.2010, 12:40.Прокомментировать:
-
Был сегодня в р-не Колосова.Пошла новая волна опят,супер красота,семейки не тронутые,шляпки закрытые.Много еще мелко-бисерных.Мороз могет накрыть сезон.Прокомментировать:
-
Чтоб понять истинный вкус колпака кольчатого (курочки), надо поджарить его с картошкой, не отваривая гриб предварительно. Жарить под крышкой, немного грибы разрезать перед приготовлением, хотя бы - один раз. Позже добавить лук. Картошка после приготовления должна быть сочной... попробуйте... Имея все другие грибы, я делаю это именно с курочками, потому что - супервкусно и по-другому...Прокомментировать:
-
Сообщение от WolfRamm Посмотреть сообщение
WolfRamm Молодец. Очень хороший гриб курочка. Я его жарю долго, чтоб высушить, за 15 минут до окончания приготовления, засыпаю две головки мелкорубленого лука. И иногда в самом конце приготовления рекомендую вбить два куринных яйца и перемешать. Вообще жаренные грибы предпочитаю подсушенные.
Добавлено через 3 минуты
Очень интересно, в четверг проверим.Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вчера, поверів прогнозу, что дождь в обед, поехал ни свет ни заря на рыбу. Сильный дождь, конечно пошел сразу. Я одел поверх куртки запасной свитер и стебал плотку, дрожа и стиснув зубы. Зверский у меня отпуск, но я не об этом :) Оставил себе 2 часа, чтоб заглянуть на рыжики, места, дзякуй Богу, поблизости. Дай, думаю в мариновку килограммчик какой насобираю. Пошел в места, где раньше не был, но рядом с обычными делянками. Везде следы воскресного грибосбора, странного какого-то. На тропке срезаны пара штук, в метре под ёлочкой ещё штук 15 не тронуты... Эльдорадо, короче говоря. Литров 30 собрал. Излишки раздарил. Реакция одинаковая. "А-а-а-а! Ты что, шутишь?! Не может быть, чтоб кто-то рыжики дарил!!" И т.д. И что тут такого?Прокомментировать:
Прокомментировать: