-
Григорий, исходя из твоего поста и из того, что неоднократно совмещал поедание жарено - тушёных навозников с приёмом алкоголя, и хрен меня при этом не взял, осмелюсь предположить что прав Lawyer, касаемо навозника белого и серого. Видимо мне перепадали именно белые, потому никаких отрицательных ощущений при употреблении их в качестве закуски не испытывал. Ну и что касается вкусовых качеств - тоже с Lawyer-ом полностью согласен. -
На зеленках- подзеленках сегодня ваше внимание останавливать не буду. Пошли они уже очень дружно, можно сказать ширпотреб. Удивило другое. Повалили у нас в сосняках рядом с городом отменного качества и цвета рыжики! Опять же в достаточном количестве. Сегодня мимо меня с промежутком в пять минут проехало пару пенсионеров-велосипедистов с полными ведрами насыщенно - оранжевых грибов. Через полчаса встретил ещё и пешего грибника с двумя ведрами оболденных на вид рыжиков. Пожалуй природа мать решила к середине осени восполнить нам грешным грибные летне - раннеосенние пробелы. -
Лежащие внизу - навозник белый, без всяких сомнений. Несовместимость с алкоголем декларируется только у навозника серого. Лично не проверял, но жареный навозник - это нежнейший по вкусу и аромату гриб. В свое время собирал их корзинами в районе Домашан. Давно там не был. Если встречаю отдельные экземпляры - радуюсь как рыжикам. -
Схимник, Навозник вполне съедобный гриб. Но абсолютно несовместим с алкоголем. Он содержит вещество корпин ,которое абсолютно безвредно для непьющих,но вызывает сильнейшее отравление в сочетании с приемом алкоголя. По типу жутчайшего похмелья, даже от совсем малой дозы. В народной медицине применяется давно,именно для лечения алкоголизма. -
bzz86, мне эти грибы, как я уже отметил, всёж представляются не распустившимися зонтиками, а не навозниками. Но опять же, повторяюсь, что исхожу из того, что найдены в одном месте. По фото точно сказать не могу, как получилось и с фото грибов в отчёте СУ-32.
Что касается вредности навозников - о том мне ничего не вЕдомо. Повторюсь только, что пока не начнут раскисать - разваливаться, то очень вкусны в жарено - протушенном виде, с лучком и со сметаной. Так и обычные, типичные шампиньоны мною готовятся.
Зонтики же готовлю абсолютно по другому. Обжариваю обваляными в муке, на подсолнечном масле.
Вкус у зонтиков и навозников абсолютно разный. -
Схимник, На фотографию можно нажать, она увеличится. А так в первую очередь интересно об опасности данных грибов (навозников?) узнать. Сам я все же согласен с уважаемым wandering, что молодые зонтики круглые должны быть, и что продолговатые эти особи зонтиками не являются. -
Есть ещё один из часто встречаемых зонтиков - гриб зонтик Краснеющий. Он практически в любом возрасте шаровидный... только когда совсем огромный выпрямляется ...Сообщение от djam Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Скорее всего, маленькие салюпки - в данной конкретной ситуации - это те же зонтики, только молодые, ещё не раскрывшиеся. А раскрыться и даже чуток подрасти они могут даже будучи уже срезанными, ежели положить их, чтоб не закисли, в прохладное место, к примеру на веранду, или в холодильник.
Что касается навозников, то в нераскрывшимся виде, по фото, отличить возможности почти не имею в следствии плохого зрения. Однако я исхожу из того, что эти грибы найдены в одних местах и потому одного вида - зонтики.
И ещё. Раз уж речь пошла и про навозники, то озвучу своё видение - вкуснейший и ароматнейший в жареном виде гриб! Однако, по сравнению с зонтиками, абсолютно не жизнестоек. Собирать и употреблять его в пищу необходимо, пока пластинки под шляпкою белого или светло коричневого цвета. Чуть перестоит - пластинки чернеют. Гриб при этом прираспукается, начинает разрушаться и истекать чёрным дёгтем - полуовном. К приготовлению и употреблению в перезревшем виде становясь непригодным. .Последний раз редактировалось Схимник; 26.10.2022, 15:11. -
Раз уж пошла речь за зонтики, хочу уточнить у форумчан. Сам недавно их стал употреблять, года 2 как, ну и родителей подбил на эту тему, уж очень вкусные.
И вот, значит, присылает мне мама фотку на опознание.
Большие, говорю, зонтики, а вот маленькие я бы выкинул. Несмотря на убеждение, что росли они рядом с большими. В моем понятии маленький зонтик все же круглый. В общем, убедил выкинуть подозрительные грибы.
Вопрос, что за грибы на фото и насколько они опасны?
Прокомментировать:
-
Ребята, спасибо. От копыт всё равно самоустраняюсь, всё уже тут переговорено.
Что касается зонтиков. Сергей, я когда-то давно про них читал, что это один из самых деликатесных и дорогих грибов в ресторанах Европы. Вот тогда и принял решения распробовать самому, и благополучно их кушаю уже несколько десятков лет. Естественно без пережора, а от случая к случаю.
В истории же с тестем больше всего поразило то, что он родился в преддверии беловежской пущи, практически на её "берегу", и при этом умудрился перепутать зонтики с бледной поганкой. Почему его переклинило - х/з, он и сам не смог дать ответа. Наверно сильно зонтики пришлись ему по душе, захотелось побольше насобирать, а азарт глаза застит (улыбаюсь).
СУ 32, что касается обозначенных тобой на фото грибов, то наверное да, их надо было увидеть вживую., прежде чем конкретно определяться. По фотографии они показались не подзелёнками, а несъедобными (ну или весьма, с мощной термообработкой, условно съедобными) растущими в моих местностях грибами на пнях и около них. Растут кучками, цвет серо - синеватый, шляпки с более ярко выраженной синевой, остроконечные. Как называются - не знаю. Обозначаем просто, как поганки. Не собираем и тем паче не кушаем. В твоей же ситуации - видимо и в самом деле, не сильно похожие по фото на себя, но всёж подзелёнки. Хотя не исключаю, что это что-то близкое к обозначенным мною грибам. Однако, проваренные, а затем прожаренные - небольшую токсичность свою потеряли и спокойно без отрицательных последствий пошли в пищу.
Прокомментировать: