Грибы

Предыдущая 1 135 185 225 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 245 285 335 735 1101 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Diesel-cx ответил

12.08.2021, 19:22
Сегодня, взяв начинающего грибника, скатался в Налибокскую пущу (неподалёку от З.Березины).
Грибов по нормальному лесу будто и нет.
Все найдено на окраине болота (непролазный сырой ельник практически без подножной растительности).
На берегу речки жменька маслят. По старому сосняку жменька лисичек.

2 Фото
9 Нравится:
Прокомментировать:
Участник valera ответил

12.08.2021, 17:40
Уречье , Около Любани, сыроежек много но их мало брал так как пожарить набралось маслят и бабочек, белый один. Маслята уже попадались семейками. Долго не ходил..

1 Фото
4 Нравится:
Прокомментировать:
Участник Lawyer прокомментировал ответ Евгений Дидух

12.08.2021, 15:52
В таких сообщениях можно хотя бы и сторону света указать.
1 нравится
Участник Евгений Дидух ответил

12.08.2021, 14:37
А мои дочки позавчера час прогулялись по лесу В итоге сорок боровичков от 5 до 8 см. Такие крепыши. Сегодня они должны быть по 12-15 см. Но работа....
1 нравится
Прокомментировать:
Участник VicKo прокомментировал ответ изгой

12.08.2021, 11:42
Изгой как всегда КРАСАВЕЦ! Перед работой у грибы! Не многие на это способны!
1 нравится
Участник изгой ответил

12.08.2021, 11:36
Увидел вчера грибы на базаре и не устоял. Проверил сегодня свои места. Грибов практически нет. За два часа пару мисок, маслята, сыроежки, пару подосов, один белый.Удовольствие получил перед работой. Первому супчику из свежих БЫТЬ.
9 Нравится:
Прокомментировать:
Участник glean ответил

12.08.2021, 10:10
Видео-отчет о сборе грибов, Логойский район:
4 Нравится:
Прокомментировать:
Участник BRIZ прокомментировал ответ Sergey KIR.

11.08.2021, 15:24
Засушило, еще дожди нужны и обильная роса. Я тоже в эти выхи был на разведке по грибам (Дзержинский район), немного лис набрал. Маслята и опята точно будут, а другие как повезет с дождем.
Участник Sergey KIR. ответил

11.08.2021, 14:31
По работе ездил сегодня по раковской трассе. На обратном пути остановился: пяток лисичек, сыроежек и молоденькие крепенькие маслята штук 20-25. Супчик, думаю, получится. Это все часа за полтора, негусто пока грибов в лесу, в другом месте остановился - вообще пусто.
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Lawyer прокомментировал ответ Lawyer

10.08.2021, 08:19
UGO, Это да. Рыжик сладкий, потому и киснет быстро. Поэтому только пересол (если на время больше месяца запас) и холодильник или даже морозильник.
Я как-то раз отборных боровиков засолил банку пятилитровую. Через месяц попробовал и выбросил. Они просто прокисли. Ни плесени, ни мерзкого вида. Но вкус и запах совершенно изменились. В Сибири и рыжиков и белого груздя пересаливают. На те объемы никаких холодильников не напасешься.
Участник UGO прокомментировал ответ Lawyer

09.08.2021, 19:16
Спасибо! Как-нибудь попробую. Соленые рыжики в моем понимании не живут дольше одного месяца. Я, правда, солю их не пересаливая, а до степени нормального вкуса, храню в холодильнике и не долго. Они очень быстро съедаются...
Участник Lawyer прокомментировал ответ Lawyer

09.08.2021, 16:01
UGO, Тоже морозил и тоже разочаровался. Теперь или солю или стерилизую под крышку в собственном соку, с небольшим добавлением масла.
Все просто. Моем, в воке или толстостенной кастрюле без лука на небольшом количестве масла обжариваем, а затем в течение минут 20 тушим, с добавлением немного меньшего чем для еды количества соли. Если рыжики суховаты, добавляем немного воды, так, чтобы только покрыть. Готовим стерилизованные банки (я с закручивающимися крышками). Одновременно большую кастрюлю с водой разогреваем до кипения. Количество воды - чтобы после установки банок ее было по плечики. Я так в выварке это делаю. Туда становится 5 600граммовых. Горячие рыжики с соком загружаем в банки, прикрывая (не закручивая) крышками, помещаем в кастрюлю и от 45 минут до часа стерилизуем. Затем достаем, закручиваем и ставим отдыхать, накрыв чем нибудь толстым теплым, одеялом например. Не переворачивая!!! Время от времени, будем слышать щелчки крышек. Это значит, что остыли и герметично укупорены. Все. Храню только в холодильнике, а когда морозы - просто на балконе. Геморою много конечно по сравнению с обычной мариновкой, но оно стоит того. Потом только лучок обжарить, лишний сок выпарить (поэтому соли нужно класть, прикидывая, что лишняя влага выпарится), обжарить. Можно сливок или сметаны добавить ложечку. Потом достаем из морозилки одну...... Хотя о чем это я? Это уже другой рецепт.

Последний раз редактировалось Lawyer; 09.08.2021, 16:07.
3 Нравится:
Участник UGO прокомментировал ответ Lawyer

09.08.2021, 13:27
А можно про рыжики чуть подробнее - как консервировал, чтобы потом в сметане жарить? У меня с этим блюдом ассоциируется исключительно свежий рыжик. Пробовал замороженные - уже совсем не то.
Участник Lawyer ответил

09.08.2021, 12:22
Вчера путешествовал. Сначала колодищанский полигон, мелколесье. Грусть грустная. Одна неопознанная особь. Переехал в залогойск. Там по своим точкам веселее. Немного лисичек и сыроежек. Других не видел. Но видел, как из болота несли лисиц в достаточном количестве. Так как ехал за "погулять" - в болото не полез. Получил удовольствие от воздуха лесного, отсутствия кровососущих и паутины на морде (почти). Грибы еще будут. Приехал домой и пожарил рыжиков в сметане. Еще баночка осталась.
3 Нравится:
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

09.08.2021, 11:55
Да, лес начинает потихоньку оживать. Там-сям говорушка какая повылезет, а то и десяток сразу. Опят своих (летних) набрал чуток совсем, но и молодые еще торчат, да и серопластинчатые лезут помалу. Луговые на газонах начали появляться. Ну, так и не конец августа еще , думаю, дождемся мы грибов, если засухи не будет, а быть ее не должно.
Прокомментировать: