Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Жена Яцыка
    Участник ответил
    Гуляли по грибы (еще не прощались!) 22 октября. Прохладно – каля нуля всю дорогу и прогулку. 1.Грибы полезли на деревья – галерина (ядовитый, можно попутать с опятами), лиофиллум ильмовый или вёшенка ильмовая, летние опята, зимние опята.
    2.Вешенка поздняя. 3.Необыкновенно много рядовки фиолетовой. 4.И никому ненужная говорушка перевёрнутая. 5.Груздь осиновый (под вопросом – он ли), достаточно много шампиньона лесного, -- как-то я узнала, что есть еще и желтокожий ядовитый шампиньон, с тех пор, боюсь и зря – очень вкусным оказался собранный, хоть и с желтыми пугающими пятнышками. Вясёлка – одно или одна, как правильно? 6. Добрали до ужина Вёшенками.
    7. Польский гриб благородно закрывает наш сезон?
    1.2.
    3.4..
    5.6.
    7.
    (на фото, где ополовник (синичка), рассмотрела дома на дереве леску:D. Хочется в лес…

    Прокомментировать:


  • Стары БАК
    Участник ответил
    Сообщение от Вайсс Посмотреть сообщение
    Что там еще к груздям надо,
    Сметанкой заправить.

    Прокомментировать:


  • Жигулист
    Участник ответил
    Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
    .. грибы приобретают солоновато-кисловатый вкус...
    С лёгкой пикантной горчинкой (даже после трёх недель). Это я про рыжики.

    Прокомментировать:


  • Вайсс
    Участник ответил
    UGO. Вот и я думаю - пора, две недели как грузди маются. ;)
    Сегодня зайду в простор, возьму картошечки, коньячок дома есть. Что там еще к груздям надо, ах да - сальца тонким слоем. Стоп, еще рано, слюна пошла. ;)

    Прокомментировать:


  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от drof Посмотреть сообщение
    Ферментация происходит ))
    Может, и ферментация, но что легкое закисление - это точно. Т.е. грибы приобретают солоновато-кисловатый вкус. В этом году впервые солил рыжики, и вообще впервые грибы солил холодным способом. Заложил в 5-литровый керамический бочонок (соль, немного чеснока, два листа хрена, гнет), есть начал уже назавтра, на сегодня осталось чуть-чуть. Изменения вкуса не заметил, но стоят все время в холодильнике, под гнетом. В общем, первый опыт соления прошел успешно, буду совершенствовать :D

    Прокомментировать:


  • Apalonik
    Участник ответил
    Паша Эмильевич, учора ў р-не Лагойска было даволі шмат груздоў з ледзяной корачкай на шляпцы :) + лісічкі. Якасць прымальная.

    Прокомментировать:


  • Паша Эмильевич
    Участник ответил
    Сообщение от Вайсс Посмотреть сообщение
    Народ! Засолил грузди, кто ответит - почему надо ждать 30-40 суток?
    Сок (горький) вымылся за четыре дня. Что там еще солью убивается стока времени?
    Когда то тоже задавался этим вопросом. На разных грибных форумах пишут, что груздь просаливается полностью за 25-30 дней. Сорок, это я думаю, для подстраховки.
    С прошлого года стал солить не на балконе, где температура плавает, а в подвале, утопив емкость примерно на четверть в песок. Результат изумительный. И плесени гораздо меньше, и хрустят, и вкус...

    - - - Добавлено - - -

    Всё равно пойду собирать. Не найду, хоть по лесу поброжу.

    Прокомментировать:


  • drof
    Участник ответил
    Сообщение от Вайсс Посмотреть сообщение
    Народ! Засолил грузди, кто ответит - почему надо ждать 30-40 суток?
    Сок (горький) вымылся за четыре дня. Что там еще солью убивается стока времени?
    Ферментация происходит ))

    Прокомментировать:


  • vic
    Участник ответил
    Вчера груздей уже не было, только развалившиеся.

    Прокомментировать:


  • Вайсс
    Участник ответил
    Народ! Засолил грузди, кто ответит - почему надо ждать 30-40 суток?
    Сок (горький) вымылся за четыре дня. Что там еще солью убивается стока времени?

    Прокомментировать:


  • -Игорь-
    Участник ответил
    Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
    Коллеги, грузди не отошли ещё? В четверг собираюсь...
    В субботу на берегу Птичи (водохранилище) черные грузди были - и молодые и старые, это то, что с тропинки было видно. Не сходя с тропинки с десяток заметили, но не резали.

    Прокомментировать:


  • Aleksandr2103
    Участник ответил
    Отошли, в субботу был в лесу, груздей мало, и даже те что маленькие уже сразу "старые" то есть потемнели/почернели, во всяком случае у нас в районе Плещиниц. Все остальное - зеленки рядовки - все червивое. Один подосиновик крепкий нашел, два единичных рыжика и все. Сильно не упирались, других дел полно было. Пора уже плавно перемещаться в ветки про зимнюю рыбалку, кубы и дожигатели обсуждать )))))
    Последний раз редактировалось Aleksandr2103; 23.10.2017, 08:24.

    Прокомментировать:


  • disa78
    Участник ответил
    Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
    Коллеги, грузди не отошли ещё? В четверг собираюсь...
    В воскресенье ночью -2 было, со вторника на среду -3, так что думаю зря.

    Прокомментировать:


  • Паша Эмильевич
    Участник ответил
    Коллеги, грузди не отошли ещё? В четверг собираюсь...

    Прокомментировать:


  • дождь
    Участник ответил
    Походу, сегодня закрытие было. По старым пенькам с ведёрко семилитровое подзелёнок и зелёнок наковырял.Лоси, те же самые, не изменившись, так пару недель и простояли.Чего-то нового практически нет...В лесу тихо и...никого...

    Прокомментировать:

Просматривают:

Свернуть

Обработка...
X