Сообщение от ViSt
Посмотреть сообщение
-
Да, тут мои познания и грибная память юности дали сбой, каюсь. Млечный сок у груздя настоящего, очевидно, горький. Но легкая мохнатость и желтовато-кремовый цвет шляпки - заметные отлиичия от других "груздевых". -
...но это в идеале.Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение
Подгруздок белый так любят черви (вкусный!), что в нормальном , чистеньком-крепеньком состоянии, я этот гриб никогда не находил! Всегда поточенный, немного чернеющий. С груздями такого никогда не наблюдается...Прокомментировать:
-
Про белые грузди
Горчит - не горчит.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
1. "Груздь белый (лат. Lactarius resimus) или как его обычно называют - груздь настоящий, а в регионах Поволжья и Урала - груздь сырой, в Западной Сибири и Казахстане - груздь мокрый, в Центральной и Восточной Сибири - груздь правский - условно съедобный гриб рода млечник (лат. Lactarius) семейства и порядка сыроежковые (лат. Russulaceae). Он относится к большой группе видов, относящихся к роду млечников, которые содержат в мякоти своего плодового тела белый млечный сок, очень горький и едкий на вкус. А своё название груздь он получил за особенность расти семьями или гнёздами, похожими на кучи или груды. А наше современное слово груда на старославянском языке звучит как груздие." http://gribomaniya.ru/4-6
2. "Подгруздок белый (лат. Russula delica) ...
И если речь идёт о подгруздке белом, то его (по внешнему виду) можно однозначно считать двойником груздя настоящего. Но, в отличие от груздя белого, у него нет млечного сока". http://http://gribomaniya.ru/3-16
У меня грибы "1". Нахожу их далеко не кажный год.
"2" встречаю намного чаще, но не беру ни разу, патамушта ацтой по сравнению с пунктом 1.
С ув.Последний раз редактировалось ViSt; 04.10.2016, 23:02.Прокомментировать:
-
Да она это - обыкновенная, побитая жизнью и малым количеством влаги.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
666, есть ее можно, но большого смысла нет - на мой вкус она как бумага. Золотистая вкусней.Прокомментировать:
-
Ваще не увидел их (цыганочек) на красивых фотках (ножках):)...они выглядят иначе.Сообщение от Жена Яцыка Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Если ножка была видна, то сразу сказал бы что это чешуйчатка...Прокомментировать:
-
никакого согласия со вкусовыми ощущениями Вы не любите кошек? Так Вы просто не умеете их готовить!))))Прокомментировать:
-
Я в воскресенье также собрал белых груздей ведерко (5 л) и чуть большее (15 л)"черных". Вот в черных уверен 100% что они и уже вымачиваю для дальнейшей засолки, а вот с белыми такой уверенности нет. Ну, не такие они кругленькие как на картинке, края не мясистые и можно сказать сходят на нет. Хотя отварил, пожарил и как видите пишу.:). Не горчили совершенно, по вкусу напоминают сыроежки. Жалко нет фотографии этих "белых" груздей, но они явно выглядят иначе, чем например в средней полосе России.Прокомментировать:
-
Буду краткой. 2 октября мы выбрались достаточно поздно (за Логойск). Под утро был небольшой дождь в этих местах. А машинок сколько! -- впечатление, что в лесу был сход любителей сбора именно октябрьских даров. Рыщут целенаправленно. По опятам -- обгложен каждый пень:))
Груздики черные как-то утончились, край не мясистый, сходят на нет, часто покрыты каким-то белым налетом вроде плесени. Сыроежки исчезли, паутинники тоже, много намокших и почерневших, видимо, от перепада температур, грибных тел. В лесу по-прежнему очень все зеленое.
Уговор был с подберезовиками не связываться. Однако... и они не навязывались нам!
по поводу Ежовика пестрого, -- наверное, надо или иметь привычку или завести. Своеобразен. Ощущаю только вкус масла, на котором жарился!)) Кстати, в этом сезоне немало вылазило желтых ежовиков (на лисичку похожи), даже молодые показались мне горькими и малосъедобными. Нужен кулинар, который бы объяснил, как их готовить. А еще лучше, угостил, а так...
а это -- Рядовка мыльная, которая должна пахнуть хозяйственным мылом, особенно при варке. И портить своей горечью все вокруг. На запах -- никак мылом мне не пахла, на вкус -- обычная. А варить -- что-то не было охоты. Она и вправду по-своему схожа с зеленками и подзеленками, но если ее потянуть из земли -- вон какой у нее "корень", розоватый у основания.
Боровиков, целых -- с гулькин нос. Хотя еще растут. И будут!
Мы в тайне рассчитывали на рыжие лисички. Увы, единичные находки. Замест -- горбатые (лисички).
Вот и зеленки-подзеленки на подходе:
Немного притомившийся Джимка, ловил-ловил...
Прокомментировать:
-
У меня есть знакомые, которые, говоря о впечатлениях, вообще слова не употребляют, только междометия, захлебываясь от слюны - ну, типа очень вкусно. Я пробовал - никакого согласия со вкусовыми ощущениями. Гриб на любителя с явным "спесфиским" вкусом и плотной консистенцией.Сообщение от andromedich Посмотреть сообщение
Они есть, но их не настолько много, чтобы собирать массово. Ну, наверное, можно допустить, что где-то и растут "полуфутбольные" поля, но мало верится без документальных подтверждений. Наверное, вы и без меня знаете, что белый груздь настоящий и не белый вовсе, и с легкой бахромой по краю шляпки, и не горчит, и "подделок" на него много.Сообщение от изгой Посмотреть сообщение
Вкус соленых помню из детства, когда в магазине "Дары природы" на Козлова, возле которого я жил, с начала зимы начинали их продавать из бочек. Я не думаю, что возили их откуда-то издалека. Так что есть этот гриб у нас, есть, но черви его любят не меньше людей.Прокомментировать:
-
в этом году точно есть, сам собирал, но не в таких масштабах.... однозначно истинный белый груздь. Но!!! Очень многие чаще всего путают его со скрипицей. Вот она как раз и растет такими полями. Так что вопрос есть....Сообщение от изгой Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
vist Извините, а можно попросить пару фотографий белых груздей. Я не знал что у нас где-то есть настоящий белый груздь. С уважением!Прокомментировать:
-
Суббота.
На логойщине грибов хватает. Летних. Подберезовики, подосиновики, лисички и пр. Меньше стало белых, но больше зеленок-подзеленок и правильных желтых толстых моховиков.
Нашли плантацию белых груздей. Похоже, фермерскую :). Забрали ведра два - больше нам не надо на засол. Оставили добрым людям пол-футбольного поля.Последний раз редактировалось ViSt; 04.10.2016, 00:12.Прокомментировать:
-
Готовьте ежевики в смеси других грибов, чтоб пропитался другими запахами и вкусами... и будет все хорошо. .. он крепче других грибов по консистенции... мне лично это нравится. .. режу его полосками... жарил и мариновал его...Прокомментировать:
Прокомментировать: