-
Хоть тепла особо и не было , даже пару градусов минуса ночью прижимало , но мы с дочкой раз уж запланировали в воскресенье по грибы - значит надо ехать. Грибы примерно в том же состоянии что и неделю назад , те что не трогал маленькие - подросли , но всё равно маленькие . Но зато улыбнулась удача в другом месте - в лиственном болотце возле мелиоративных канав . Набрали литра с три сморчков , точнее сморчковой шапочки . Эти поинтереснее первых строчков , которые растут в основном на песках по вырубкам тем что почва там торфянистая с богатой лиственной подстилкой , и песка в них вообще нету . Поэтому собираем их отдельно и готовим тоже . Ну и строчков тоже на пару сковородок наковыряли. Неделю обещают холодную , так что боровых строчков которые лезут попозже , опять же без песка потому что растут на мху и траве - набрать случай представится видимо уже потом когда потеплее станет. Ну а пока насобирали что бог послал - на песке , обрезали покороче , помыли душиком - и в принципе тоже ничаво , со сметанкой и лучком - амброзия . :)
Что интересно , в определителе пишут сморчок условно сьедобный , а сморчковая шапочка сьедобный третьей категории .
Последний раз редактировалось long kast; 17.04.2016, 20:08.Прокомментировать:
-
dguzeppe, ура! Наконец-то!
Какие-то они субтильные в этом году... Заметили?
Отличные фото!Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеМожет в жареных боровичках канцерогенов больше, чем рака в строчках. Кто знает?Сообщение от vic Посмотреть сообщение
По строчку гигантскому, которые растут с лиственными, интересная инфа от миколога Вишневского. В ней говорится, что наличие ядовитых веществ в гигасах не доказано.
Т.е. просто нужно уверенно дифференцировать строчки гигантские и другие виды строчков (у нас ещё есть обыкновенные, осенние, фастигиата/пучковые и длинноножковые) а также уметь различать, хотя бы по виду, строчки и деликатесные грибы - сморчки, признанные во всём мире.Последний раз редактировалось бульк; 15.04.2016, 23:54.Прокомментировать:
-
Ок, попробую, спасибо.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ароматика при отваривании в отвар уходит.Попробуй по моему.Сильно удивишься результату.Сообщение от vic Посмотреть сообщение
Так же можно и лисички готовить,рыжики. Ну,еще шампиньоны,в том числе магазинные. Остальные стрёмно.Прокомментировать:
-
Григорий, я не жарю, отвариваю. Воду отдали, в объеме уменьшились, пару минут всего, а дальше как ты, в пакетики и в морозилку.
А уже потом, хоть жарь, хоть в суп.
НО по твоему способу вроде поконцентрированнее получается. Запомню.Прокомментировать:
-
15.04.16г.
А возле наших находок трамваи останавливаются -- Парк iмя 50-годдзя Кастрычнiка:
Строчки гигантские, 6 штук и еще малыши лезут.Прокомментировать:
-
Не.Я осеню жарю без отваривания .Боровички сок пускают,в них и тушу до полного выпаривания жидкости.Потом маслица туда и до начала образования корочки. Соли не добавляю. Потом ,в пакетик герметично и в морозилку.Очень место экономит и аромат весь сохраняется на 100 %.Сообщение от vic Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
может недожаренных?Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
у меня недоваренных еще пару пакетов есть. посему-
я хоть и верю ЛОнг Касту, но остановила одна вещь-
А еще внуков хочется побаловать ;)
---------------
В прошлом, уже , году чуть не испортил все сушеные грибы. Стали готовить блюда- горькие до жути. Не понял. Стал пробовать все сушеные, обнаружил-горчат подберезовики, возможно старые были. Перебрал, выбросил, стало все ок.
Все таки сушка не терпит компромисов.Прокомментировать:
-
А я вот боровичков жареных достал из морозилки сегодня.Лучка добавил.Пожарил посильнее и с картошечкой под свою самогоночку.Ляпота.До сезона еще хватит с избытком.:DПрокомментировать:
-
С укропом и чесноком и сыром... хороши сморчки в масле. :DПрокомментировать:
-
третий сорт не брак...Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
...да, но возни немало... http://www.brik.org/showthread.php?t...l=1#post796180Сообщение от александр3 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: