Грибы

Предыдущая 1 11 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 31 71 121 521 1021 1109 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Asaris прокомментировал ответ Diesel-cx

22.10.2025, 12:53
Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение

Asaris, Вы не Дева часом по гороскопу? ...

Нет.
Я у Вас в самом начале спросил про морозилку, потом уточнил про консерванты (соль- это консервант) и только сейчас Вы уточнили что храните в холодильнике не просто отваренные в собчственном соку грибы, а консервированные так как используете соль, масло и специи. А это согласитесь большая разница с хранением в холодильнике просто варенных грибов.
Сатисфакция. дискутировать далее не буду.

Последний раз редактировалось Asaris; 22.10.2025, 15:41.
Участник Lawyer прокомментировал ответ Diesel-cx

22.10.2025, 12:09
Asaris, Вы не Дева часом по гороскопу? Раскрою тайну приготовления до конца. Жарютушу на сковороде тефаль 32 см, на индукционной плите, добавляю только растительное масло. Пробовал на смальце - жирновато. Точную граммовку по соли и приправам не даю, т.к. на вкус. Для большего количества соуса добавляю около 100 гр воды. Лук на этом этапе не кладу. Это потом. Что еще... Я сам Дева. Душнила тот еще, но Вы меня превзошли похоже....
1 нравится
Участник Asaris прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 22:09
Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение

Asaris, Холодильник. Жарютушу достаточно долго под крышкой. Горячими в банки стерилизованные. Крышка закрутка. Как втянулась - норм. Если нет, то эта банка первая на использование. Я так живу уже лет 30.

Подымите мне веки, где тут про соль? Я только по этому и спросил где храните.
Я когда морожу после выпаривания воды на сковородке ни соль, ни другие консерванты не использую. После разморозки их можно сделать малосольными, с добавлением Ваших любимых приправ почти как со свежих, одно но, в морозилке не более 2-х месяцев.

Последний раз редактировалось Asaris; 21.10.2025, 22:16.
Участник Lawyer прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 21:59
Asaris, а кто сказал, что я рыжики делаю без соли? Это само собой. Уксус - никогда.
Участник Asaris прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 18:48
Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение

Asaris, чем грибы отличаются от какбачков? Тем, что их на терке не перетирают. А весь набор возможных микроорганизмов присутствует. Но Вы же не брезгуете (не опасаетесь) есть кабачковую икру?

Так к кабачковой икре добавлена соль и иногда даже уксус.

Последний раз редактировалось Asaris; 21.10.2025, 19:40.
Участник Су-32 прокомментировал ответ Су-32

21.10.2025, 17:16
рыжий ЛЕЩ, он, как и на третьем сначала ))
1 нравится
Участник Lawyer прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 16:21
Asaris, чем грибы отличаются от какбачков? Тем, что их на терке не перетирают. А весь набор возможных микроорганизмов присутствует. Но Вы же не брезгуете (не опасаетесь) есть кабачковую икру?
Участник djam прокомментировал ответ Су-32

21.10.2025, 15:50
рыжий ЛЕЩ, строчок осенний это вроде как.

Последний раз редактировалось djam; 21.10.2025, 16:21.
1 нравится
Участник Asaris прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 15:20
Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение

Asaris, Горячими в банки стерилизованные. Крышка закрутка. Как втянулась - норм. Если нет, то эта банка первая на использование.

Без консервантов? Безумству храбрых поем мы песню. Я храню в моризилке, тушу на сухой сковородке до выпаривания жидкости.

Последний раз редактировалось Asaris; 21.10.2025, 16:18.
1 нравится
Участник Asaris ответил

21.10.2025, 13:55
Буду считать, что сезон тихой охоты 25 закрыт, в ведре микс 50на50 зеленки-рыжики.

Последний раз редактировалось Asaris; 21.10.2025, 14:05.
15 Нравится:
Прокомментировать:
Участник рыжий ЛЕЩ прокомментировал ответ Су-32

21.10.2025, 13:54
Классный "улов"! А на третьем фото с конца - это что строчки??
Участник Lawyer прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 10:00
Asaris, Холодильник. Жарютушу достаточно долго под крышкой. Горячими в банки стерилизованные. Крышка закрутка. Как втянулась - норм. Если нет, то эта банка первая на использование. Я так живу уже лет 30. Закрывал и навозники, и сыроежки, и опята.
В морозильник отправляю только чуть приваренные боровики. Меньше минуты. Один раз отправил сырые. Через пару месяцев они кислые, хотя заморожены как камень. Лисички не приваренные горчат. Остальные грибы я обычно употребляю сразу. Кроме груздей.
3 Нравится:
Участник Asaris прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 08:31
Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение

megaheyzers, После остывания - в холодильник. .

Холодильник или все же в морозильник?
Участник Lawyer прокомментировал ответ Diesel-cx

21.10.2025, 08:03
megaheyzers, Рыжики либо солю, либо жарю=тушу в соственном соку. После этого в бульоне в банки под крышку. После остывания - в холодильник. А уж длинными зимними вечерами - хоть дожаривай, хоть в суп, хоть в жульен. Еще ни разу не пропала ни одна банка.
Участник megaheyzers прокомментировал ответ Diesel-cx

20.10.2025, 21:14
Можно, конечно, рыжики и просто - присолить... Типа как филе свежепойманной красной рыбы... На пару часов/сутки - и потом кушать.... Но только два коша рыжиков так сразу и не влезет... Можно не присаливать, а засолить/заквасить - типа как грузди-лайт (без вымачивания) - но нужен ларь/погреб с подходящей температурой сохранности. А если этих условий нет - рыжики очень даже ничего являются в виде маринованных - у меня родители который год литров по 10-12 катают - ну, и таки для меня рейтинг маринованных - рыжики, зеленки/подзеленки, грузди (соленые), белые (трубчатые), маслята и т.д....
1 нравится