Грибы

**vic** · 02.10.2008, 13:13

Вчера сидя над ведром маслят :( подумал, а зачем очищают шляпку от кожицы? Ради эстетики? Никто не пробовал употреблять не снимая кожицу?
Что с ней происходит при тепловой обработке?

**Mikkey** · 02.10.2008, 13:44

vic , откатись на пару страниц назад - уже поднимался этот вопрос. :)

**vic** · 02.10.2008, 14:23

Сообщение от Mikkey Посмотреть сообщение

vic , откатись на пару страниц назад - уже поднимался этот вопрос. :)

От же ж..попал как новичек...на старуху проруха...голову пеплом...
Прабачце, панове.

**неманский** · 03.10.2008, 21:17

Кто нить собирает такие грибы Зонтики. Сегодня один чел на работе сказал, что Зонтиками отравиться можно как нечего делать. Оказывается Когда срезаешь зонтик надо посмотреть на его ножку, если она начинает краснеть в месте среза, то этот Зонтик ядовитый, если нормальный цвет (светло-коричниевый-серый), то и Гриб нормалный. При этом внешне грибы, как ядовитый так и сьедобный совершенно одинаковы. Кто нить слышал об этом.... :(

**VituS** · 03.10.2008, 21:45

Сообщение от неманский Посмотреть сообщение

Кто нить собирает такие грибы Зонтики. Сегодня один чел на работе сказал, что Зонтиками отравиться можно как нечего делать. Оказывается Когда срезаешь зонтик надо посмотреть на его ножку, если она начинает краснеть в месте среза, то этот Зонтик ядовитый, если нормальный цвет (светло-коричниевый-серый), то и Гриб нормалный. При этом внешне грибы, как ядовитый так и сьедобный совершенно одинаковы. Кто нить слышал об этом.... :(

Мало что слышали, а еще и собирали :) и ели, в этом году

:oops: нормальные грибы абсолютно :)
а если серьезно, то ядовитые есть, и если память не изменяет, то тока один вид пригоден - ГРИБ ЗОНТИК - так и называется

**ВОЛОДЯР** · 03.10.2008, 21:47

Их несколько этих видов зонтиков, я беру гриб зонтик пёстрый и зонтик белый, есть ещё другие съедобные зонтики, но они у нас редки. А несьедобный, это чешуйница (лепиота) гребенчатая, он действительно немного похож на нормальные, но... на изломе краснеет, и неприятный запах, типа редьки, резины, дёгтя, короче - гадостью пахнет. Отличить - можно.

**ВОЛОДЯР** · 03.10.2008, 21:52

Никогда не забуды вылазки на природу. Причём - много раз. Останавливали машину на окраине леса. Набираем зонтики, моем их , и прямо там , буквально в 20ти метров где они росли, макаем в муку и на сковородочку, с маслицем, да на газовой плитке! Редко какой гриб принесёт такую радость желудку не выходя из лесу.

**VituS** · 03.10.2008, 21:58

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

А несьедобный, это чешуйница гребенчатая, он действительно немного похож на нормальные, но... на изломе краснеет, и неприятный запах, типа редьки. Отличить - можно.

К несъедобным еще парочку по мимо гребенчатого, и у нас их хватает к сожалению...
Хотя спутать их со съедобными трудно из-за многих отличий, чаще это размер шляпки, тока три вида у которых она достигает больше 10 см в диаметре, один из них ядовит :)

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_aspera.jpg
Просмотров: 647
Размер: 71.1 Кб
ID: 3343300

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_brunneoincarnata.jpg
Просмотров: 642
Размер: 68.0 Кб
ID: 3343301

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_castanea.jpg
Просмотров: 628
Размер: 77.6 Кб
ID: 3343302

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_clypeolaria.jpg
Просмотров: 624
Размер: 67.6 Кб
ID: 3343303

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_helveola.jpg
Просмотров: 615
Размер: 76.5 Кб
ID: 3343304

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: macrolepiota_rhacodes1.jpg
Просмотров: 605
Размер: 80.0 Кб
ID: 3343305

**ВОЛОДЯР** · 03.10.2008, 22:07

VituS
...Конечно, немного похожи. Особенно если опыта сбора нет. Как для меня - на каждой из картинок - 2-3 отличия явных. Короче , кто хоть чуток сомневается - пусть просто сам не собирает, а собирают под надзором опытных грибников, и то - только известные грибы.

**VituS** · 03.10.2008, 22:16

Ну и дабы картина про зонтики была полной, вот два вида съедобных
их и беру при встрече, чаще это Гриб-зонтик пестрый или Macrolepiota procera, по крайней мере возле минска...

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Никогда не забуды вылазки на природу. Причём - много раз. Останавливали машину на окраине леса. Набираем зонтики, моем их , и прямо там , буквально в 20ти метров где они росли, макаем в муку и на сковородочку, с маслицем, да на газовой плитке! Редко какой гриб принесёт такую радость желудку не выходя из лесу.

Согласен :) гриб действительно очень вкусный

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: lepiota_brunneoincarnata.jpg
Просмотров: 620
Размер: 78.3 Кб
ID: 3343308

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: macrolepiota_mastoidea.jpg
Просмотров: 616
Размер: 79.9 Кб
ID: 3343309

**неманский** · 03.10.2008, 22:36

Ну вот как отличить Зонтик Шероховатый от Гриба Зонтика съедобного. Ведь в молодом возрасте фактчески неотличимы, их что, действительно только по красноте срезанного можно отличить.
Я так понял, что если диаметр шляпки более 10 см, то это 100% съедобный?
Я раньше их собирал и не задумывался, а тут такая засада. :(

**ВОЛОДЯР** · 03.10.2008, 22:43

У зонтика шероховатого нога внизу темно-коричневая, у пёстрого - однотонная, светлая... да и совсем другой рисунок на шляпке. Насчёт запаха - не знаю, я здалека вижу что это другой гриб, и до нюхания дело не доходит обычно. А очень маленькие , действительно брать не стоит, если он рядом с более крупным собратом не стоит.

**dima-tut** · 03.10.2008, 23:06

Зонтики, гавнентики, я за 2 дня три ведра(отваренных) черных груздей засолил, вот это дело:)

**ВОЛОДЯР** · 03.10.2008, 23:10

Ну и я вчера 15 литров замариновал, но одно другому ж не мешает.

**dima-tut** · 03.10.2008, 23:21

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Ну и я вчера 15 литров замариновал, но одно другому ж не мешает.

Мариновать-есть закатывать под крышку. Если ДА-я против этого.При мне люди умерли от такого вида заготовки грибов.

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: