Из сои тоже можно приготовить мясное блюдо-))
Если пожарить боровики, то получится вкусное, грибное блюдо.
Если пожарить подосиновики - абы што.
-
Читайте внимательно и всё поймёте. Чёрным по белому написано. РЕЦЕПТ. Что просили, то и написал.Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение
Если вы про кулинарные изыски, то я не владею этим, поваром в ресторане не работал;)
Но прочитать мало-нужно приготовить, а не тут сидеть и рассуждать что понятно, а что нет..
Если так уж неясно всё равно - приезжайте и приготовим на пару с Вами по блюду из ваших грибов, а потом решим что лучше и вкуснее..
На эту тему больше писать не вижу смысла. Тема Закрыта!
P.S. Покопавшись в Инете, можно найти какие хочешь рецепты из любых грибов:
http://kedem.ru/glossary/fungi/20110623-podosinovik/
http://recept.domovest.ru/2bluda/107...osinoviki.html
http://www.gotovim.ru/subject/griby/podosinovik.shtmlПрокомментировать:
-
Как говорит моя млАдшая -" очень да " . :) Именно то что они не разлазятся как подберёзовики позволяет их мариновать и солить не только " зародышами " , а значит - в достаточных для заготовки количествах. Вкусовые качества ... гриб как гриб, приятно пахнет сушёный , и неплох в любом виде , даже просто поджаренный на палочке над углями без соли , лука и зажарки. Скажу я вам... протопав день по лесу на сон грядущий при отсуствии нормального ужина - обьеденье. :)Еще важные отличительные качества: он не уваривается сильно и не разваривается, оставаясь крепким, и не усыхает сильно, т.е. имеет довольно плотную консистенцию. По последней причине мой дед и признавал всего два гриба: боровик и подосиновик. Я, помнится, в детстве любил сухие подосиновики (именно их) грызть. Один эстетический минус - чернеет при любой обработке.
А насчёт синевы - всё не так плохо. Достаточно сразу после разрезания их не держать на воздухе , а опускать в воду в которую добавлено чуть- чуть уксуса, и будут они вполне себе красивенькие. Хотя это уже больше эстетика ... мне эта синева ни в каком виде не мешает.
И кстати вести с полей - вчера по пути из Сосенки зарулил в какую то глухомань между Вилейкой и Логойском , нашёл там дорогу по которой нешпицияльный автОс не просунется ( а был я на УАЗике :) ) , и остановившись минут на двадцать на границе глухого ельника и зарастающей вырубки нарезал 11 литровое ведёрко подберёзовиков , брал только нечервивые . Еловые - красивенькие , почти чёрные шляпы , крепкие и толстоногие .
Хотя конечно почитав сообщение Тиныча хотел там найти груздей чёрных, чтобы наконец то обновить новую дубовую кадочку , но нашёл их только одну штуку и тот червивый .
На том сбор грибов и прекратил, потому что эскадрильи лосиных блох , атаковавшие и двойками и тройками ... Ну не знаю , наверно штук 30 задавил точно. А приехал домой и первым делом осмотрел своё тельце на предмет паразитов - и снял трёх нормальных не лосиных клещей , слава богу пока не впившихся . Ещё одного по пути в машине задавил. :o
Вот думаю какую нибудь типа энцефалитку по магазинам посмотреть , и гардекса свежего.Последний раз редактировалось long kast; 08.09.2013, 11:17.Прокомментировать:
-
Тебя спросили про правильное приготовление конкретно подосиновиков. Чтобы их поставить хотя бы мысленно рядом с боровиком.Сообщение от Sergey Vladimirovich Посмотреть сообщение
""2-3 картошки по вкусу, 2-3 луковицы небольших, 1-2 морковки, вместе с перцем и лавровым листом, на сковороде отдельно обжарить маленькие кусочки сальца с мясом. Грамм 100-200. Заправить сметаной уже на столе"".
В такой супчик что ни добавь, будет вкусно. А лучше и не добавлять...
Подосиновик тут при чем?
Не понял.Прокомментировать:
-
В супе они.. Варяться:)Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Да, тут не поспоришь. Жарёха с грибов - хороший метод приготовления чтобы почувствовать вкус гриба.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Но уж извините, моё мнение - в правильно приготовленном грибном супе с очень качественных грибов, маслята, белые и т.д. можно почувствовать особый так сказать цимус грибов. Проверено годами.
И не надо сравнивать суп к примеру с сыроежек+зелёнки и грузди или лисички с супом из белых и подосиновиков, маслят. Совершенно разные вкусовые ощущения. 2ые мягкие и очень сладкие.. Про шампиньоны-навозники я вообще молчу, редко их ем, по мне так они - трава травой.Прокомментировать:
-
И не только от белых набеонт, но и от поджарки, и от опят... И где там вкусные подосиновики, никто так и не понял...Сообщение от Azyrynga Посмотреть сообщение
Хотя на мой испорченный поганками вкусу скажу, что подосиновик, конечно, не белый гриб, но интересный и заметный собственный вкус (не такой ярко выраженный, как у белых) имеет. Еще важные отличительные качества: он не уваривается сильно и не разваривается, оставаясь крепким, и не усыхает сильно, т.е. имеет довольно плотную консистенцию. По последней причине мой дед и признавал всего два гриба: боровик и подосиновик. Я, помнится, в детстве любил сухие подосиновики (именно их) грызть. Один эстетический минус - чернеет при любой обработке.
На мой взгляд, показатель вкуса гриба это жаренка без предварительного отваривания и лишних добавок: грибы + соль + можно немного лука, а если хочешь понять чистый вкус гриба, то лучше и без лука. А для "правильно приготовить" биомассы можно набрать на любом гектаре любого леса, а иногда и в лес идти не нужно. У родителей шампиньоны в теплице между помидоров растут...Прокомментировать:
-
Ага, любой гриб, если его с белыми приготовить, аромату от них набеонт.рибной супчик с белых и подосиновиков
Жульничество, чистой воды!-))Прокомментировать:
-
Район Плещениц, Хатыни грибов практически нет, лес сухой, за день даже ведра 5-ти литрового не насобирал(((Прокомментировать:
-
А ничего сложного тут нет..Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
Грибной суп с подосиновиков и др. благородных грибов моя мама всегда делала так:
1) Готовые перебранные грибы(только чистые, червивым отказать!) нарезать "квадратиками или небольшими кругляшами" отварить в немного подсоленной воде.
2) В отваренные грибы добавить 2-3 картошки по вкусу, 2-3 луковицы небольших. Всё варить до готовности картошки.
3) Заранее в отдельной миске замочить мелко нарезанную морковь, 1-2 морковки.
4) Добавить морковь за 10 минут до готовности картошки с луком, вместе с перцем и лавровым листом.
5) Заранее приготовить поджарку. на сковороде отдельно обжарить маленькие кусочки сальца с мясом. Грамм 100-200. Добавить поджарку за 5-7 минут до готовности всех вышеперечисленных ингредиентов.
Заправить сметаной уже на столе.
Супчик объедение... Но количество и вес ингредиентов по вашему усмотрению и личному вкусу..
P.S. Тут пошли какие то необоснованные высказывания, читайте ниже.. поэтому добавлю - грибы съедобные любые в суп. Но мои варили всегда исключительно с белых, красноголовиков, маслят и т.д но основа - белые и подосиновики.. Всё зависит от вашей фантазии.
Маринованные грибы готовить немного сложнее. Есть только примерный рецепт приготовления для закаток.Последний раз редактировалось Sergey Vladimirovich; 08.09.2013, 14:07.Прокомментировать:
-
Логично было бы после этих слов и "научить", т.е. разместить свой рецепт приготовления этого гриба, ставящий его на одну ступень с его величеством. А то, как-то недосказанно...Сообщение от Sergey Vladimirovich Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Оно ядовитое для дерева, а для человека даже наоборот - т.е. содержит довольно мощный природный антибиотик спарассол, включенный в список известных медицине антибиотиков. Вкус специфический, но не явно выраженный, запах очень сильный миндальный, я бы даже сказал навязчивый. Очень слабо уваривается и ужаривается, консистенция остается практически изначальная. Прикольно пару раз попробовать, но постоянно его есть я бы не стал, потому что питаться антибиотиками сами понимаете, к тому же навязчивый запах. С гостями интересно в угадайку сыграть. Но не более. Я их за сезон съедаю один - два, чаще тех, которые любознательные, но не сознательные грибники ногами сбивают, или тех, которые доживают до поздней осени. Потому что краснокнижник.Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщениену вот, что я говорила!:DСообщение от UGO Посмотреть сообщение
UGO! Вон то, что на твоём третьем фото, это можно есть?:o И что останется на сковородке после жарки этой копны "волос"? неужели такое красивое может быть ещё и вкусным? И не ядовитым?:DПрокомментировать:
-
Мухе на фото кушать шляпку задницей очень не удобно. Она туда ей яйца откладывает, из которых выводятся черви и жрут гриб, начиная со шляпки, а позднее могут и в ножку опуститься, но она для них, видимо, не такая вкусная...Сообщение от Sergey Vladimirovich Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Тихой охотой увлекаюсь не пару лет, гораздо больше..Сообщение от Azyrynga Посмотреть сообщение
Правильно и грамотно ВОЛОДЯР подметил и выложил фото - не черви этот гриб едят, а муха там злорадствует.. Причём жрёт шляпку, гадость, ножка очень часто бывает чистой, вот в чём засада..
Кстати красноголовик мой любимый гриб и в его защиту буду драцца:) благородный и очень вкусный гриб.
Но как говориться, любой гриб нужно уметь приготовить.. От этого и пляшут всякие басни и байки, что подосиновик мол невкусный и т.д. Ставлю в 1 ряд с его величеством белым грибом!
Учитесь готовить грибочки и учите других!Последний раз редактировалось Sergey Vladimirovich; 07.09.2013, 02:08.Прокомментировать:
-
Был в среду. Надеялся, что после дождей грибы полезут. Полезли только подосиновики. "Улов" 1,5 ведра, в основном красноголовики и всего два боровичка, с десяток подберезовиков.Прокомментировать:
Прокомментировать: