Паша Эмильевич,
А сколько дней они вымачиваются у тебя?
И не заколебывает каждый раз (получается, что два раза на день - утром и вечером) так вот перетусовывать нижние на верх, верхние на низ, если грибов выварка?
-
Грузди усе отошли.
Я последние 60л с одной дамой забрал. ;):)Прокомментировать:
-
Какие прогнозы по опятам? Или уже пора ехать? (Завтра собираюсь)Прокомментировать:
-
Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
Блин ......... вынос мозга......... :) Что же это такое ..... :) Зачем же так людей мучать .......... :) пока читал весь слюной на нервах изошолся :) А мне ещё работать.......:)Последний раз редактировалось Voyka78; 25.09.2013, 10:52.Прокомментировать:
-
Расстраляць Эмильевича жэстачайшэ!!!!!......Кстати второй вариант после "маслице с луком" это "сметанка с чесночком"
Прокомментировать:
-
Может кто в районе 9-го км/Колодищ на полигонах грибы собирал - есть ли подосиновики/подберезовики?Прокомментировать:
-
Прокомментировать:
-
Эх... вкуснота то какая...Сообщение от Жигулист Посмотреть сообщение
Я, обычно, солю так:
Грузди собираю маленькие и средние. Иногда беру и большие, при условии, что крепкие и пластинки снизу светлые. Ножки отрезаю подчистую. Затем, в большую эмалированную выворку аккуратно выкладываю шляпки, пластинками вниз. Заливаю холодной водой и на балкон. Воду меняю полностью, сливая, каждое утро и вечером. Шляпки, которые лежали сверху, при смене воды, перекладываю вниз.
После вымачивания, беру эмалированную выворку чуть поменьше. На дно укладываю листья хрена, чёрной смородины, дуба, вишни и сухие стебельки укропа. Посыпаю эту "подушку" крупной солью. Укладываю грибы пластинками вниз. Кладу два-три слоя, после чего посыпаю крупной солью в количестве, ну скажем -четверть неполной жменьки (во! - единицу измерения изобрёл!). Так же добавляю зубчики чеснока (один зубчик вдоль поплам режу) и кусочки стручкового перца (ну это на любителя). Потом опять два-три слоя и соль. После укладки всех грибов, сверху опять такая же шапка из зелени. Затем наверх крышку от кастрюли чуть меньшего диаметра и на эту крышку ставлю пятилитровую банку с песком в качестве гнёта. Укутываю чистым полотенцем (от мух) и выставляю в тень на балкон. Раз в неделю, аккуратно снимаю чистой ложкой налёт плесени (если появляется).
И вот через сорок дней....
Рюмка из тонкого хрусталя слегка запотевает от переохлаждённой водочки. Понимаю, что переохладил, но нравится именно так -что б слегка запотевала... На тарелках лежат закусочки - кусочки бородинского хлеба, на которых покоятся кружочки солёных огурцов. Тут отступление - в таком виде люблю перезревшие огурцы - с толстой желтоватой кожицей, с крупными,твёрдыми семечками и обязательно с пустотой внутри. Вот когда кружочек огурца с такой пустоткой лежит на хлебушке (настоящего Бородинского сейчас поищи... Как то года три назад пекли в Барановичах очень хороший, но что то теперь не видно), то в эту пустотку наливается пол чайной ложечки тягучего мёда (желательно с кислинкой - типа гречишного) и....
....так... от грибов отошёл малёк...
А во второй тарелке (точнее мисочке) -нарезанные, промытые хрумкие груздья, слегка сдобренные маслицем и посыпанные полукольцами репчатого лука.... Всё, не могу больше... Когда же грузди пойдут наконец?????Последний раз редактировалось Паша Эмильевич; 25.09.2013, 10:46.Прокомментировать:
-
А я наконец-то летних опят набрал многа!
Что смешно, попутно с обычными осенними.:D АРЧИНКА замариновала пяток баночек и так поджарили.Прокомментировать:
-
Возле родительского дома, под единственной берёзой, третий год подряд появляются подберёзовики. Летом были, вот и сегодня нашёл.
Прокомментировать:
-
Лёша, грузди были в выходные в районе Ивенца в берёзово-сосновых молодых подлесках, не очень кучно, но ведёрко (на 3-х л. банку) наковырял....Как раз уже вымокли от млека и собираюсь их солить.Прокомментировать:
-
Завтра еду за Логойск - отпишу.Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение
В субботу попадали редко, но сейчас прошли дождички и есть надежда шо прорвет.
Должно же когда-то.:)Последний раз редактировалось БМ-0851; 24.09.2013, 21:08.Прокомментировать:
-
Олег, попадались ли там чёрные грузди? Руки чешутся, в прошлом году не было, сейчас сезона на них не дождусь...Сообщение от Турист Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
А мне сейчас за руль...
Прокомментировать: