-
Ну вот и я только приехал,неделю назад были маленькие,сегодня только большие,недельная жара дала знать! -
Открыли грибной сезон на Бегомльщине. Такое впечатление, что есть грибы всех видов и расцветок. Белые - рядом с елками, в черничнике/брусничнике или (неожиданно) в зарослях папоротника. Есть и совсем малыши, и крепкие переростки, и чистые, и с "белком". Лисичек - огромные поляны, много молодых, но при этом очень крупных и мясистых. При желании можно нарезать превеликое множество. Подберезовики в большинстве совсем в "сопли". Внешне вроде крепкие, а дотронешься - развалюха. Подосиновички попадаются в основном на высоких, песчаных и безтравных местах. Из прочей разносортицы есть: моховики,польские, подрешетники, маслята, курочки...Много червивых. Сыроеги, к слову, тоже имеются в наличии.
Комаров и прочей кусающе-летающей братии немного. Лосиных мух пока вообще не видно и не слышно. А может нас от них спас практически непрекращающийся дождь.3 ФотоПоследний раз редактировалось Светик; 03.08.2013, 15:53.Прокомментировать:
-
сегодня на полигоне на 9-ом км. Десяток подосиновиков(в основном совсем молоденьких), десяток подберезовиков, ну и маслята, их нормально подрезал.Прокомментировать:
-
Зонтики локально есть в любом лесу. Вот вчера, дрруг лисички резал, а я специально за зонтиками , совсем рядом. , в более заросшие травой места, часто близкие к дорогам сбегал. Потом сменили лес, я проделал тоже самое. Почти везде они присутствовали.Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 03.08.2013, 06:06.Прокомментировать:
-
То что я знаю. Это направление Березино Бобруйск. Там в куда набирал кучу этого добра.Сообщение от .Матёрый Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Итак, грибы перебираем. моем и режем как вам нравиться. отвариваем сдобавлением воды минут 20-30. Потом добавляем соль по вкусу, 2-4 горошины чёрного перца, 2-4 горошины душистого перца, 2-3 листа лаврушки, сахар ( по вкусу) и ОБЯЗАТЕЛЬНО КОРИЦУ на кончике ножа. На мой взгляд весь цимус даёт корица. Пока добавляем специи и варим- пробуем бульон. Но помните , что остывший бульон будет чуть соленей, чем горячий. Ну а далее добаляем уксуса и закатываем. Кстати , вчера на лисички сил уже не хватило. А вот сегодня лисички будут сварены в боровиковом бульоне и замаринованы в нём же.Сообщение от Нувна
А как их мой муж маринует.м-м-м. .
и как же (па-падробнее)?
Истину глаголите, друг мой! Раньше ела. А после боровиков.... Не то... Один год банок 20 3хлитровых сделали- все по друзьям да соседям раздали. А вот зелёнки маринованные и засоленные - это нечто. Правда в нашей местности они не растут( а может мест не знаем). А вот мужа брат под Бобрйском живёт- он с женой их бочками делает- язык проглотить можно.Хотя многим грузди не подуше...Прокомментировать:
-
Это точно! Еу бы и еу! Главное от песка хорошо промыть и вымочить...Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Мы с отцом за прошлую зиму 60 литров заточили))))
Хотя многим грузди не подуше...
Прокомментировать:
-
Пишет Жена Яцыка
...хе-хе, привет озабоченным.
Сегодня вечером удалось на часок выбраться в окрестности, время было ограничено. Говорю: пора назад. А Яцык: еще за поворот надо прогуляться (мы не по грибы ходили). Поворачиваем -- а там -- видимо-невидимо, один другого краше. А я как раз была такая вся задумчивая: как бы на неделю куда в лес, ничего мне не надо -- только посидеть в лесу. Увидела такую красотень на полянке и что-то шевельнулось: руки стали шариться по траве и кустам. Благо, пакет оказался в кармане. За минут 20 набрался. Тяну пакет и -- зачем мне эти подберезовики, ведь я не любитель их...но вот щелкнуло же что-то. В этом месте такого количества никогда не видала, наросли за 1-2 дня.
Потом мы поехали по делам, а про пакет в багажнике вспомнили, как домой вернулись. Ясное дело, что там уже от подберезовиков осталось то, что на икру любителям сгодиться.))
...вспомнился один случай, почему я к подберам так. Давным-давно родственники позвали в "свое" секретное место. Прибыли. Они так -- шух и скрылись, а мы принялись слоняться... бродили с Яцыком безрезультатно, наверное 5-6 часов, расстроились, что такие мы неудачники с ним. Вернулись к машине, раскрутили ссобойки и грустно жуем. Яцык кислый, я кислая...говорит: чего делать будем? Полчаса и они (родственники) вернутся, стыдно - 2 сыроежки в ведре, а куда еще податься, все обтоптали... Очень хорошо помню эту минуту. Говорю: идем туда, машу в сторону поля. ? Идем! И быстро-быстро к маленькому неказистому лесочку, какое-то болотце невзрачное на краю поля... И говорю Яцыку: а теперь смотри, как растут грибы! Елки! Я такого не до, не потом не встречала чуда. Огромные- преогромные подосиновики и подберы всех мастей. Чтобы понятнее было: в высоту по 30-40-50 см. А шляпы -- в ведро не помещаются.)) Наперли мы к машине в несколько ходок, спрятали, чтоб сразу не заметили родственнички... Возвращаются они. Ну и как водится, хищно присматриваемся обоюдно к ведрам издалека. А родственники прям не скрывают своего превосходства, так уже сияют... а мы такие грустные и поникшие... показываем 2 сыроежки. Они: да, жаль-жаль...Короче, мы им тоже открылись!)) Завели за машину к грибной горе.
... я тогда была рачительной хозяйкой -- все грибы в дело пустила. Варила, не помню сколько, не помогло, такими же в итоге ножки дубовыми и остались в маринаде, а подберы некрасиво расползлись на противные длинные нити, т.е. это какой-то хитрый продукт вышел. C тех пор я стараюсь подберезовиков избегать.
Но я к чему. Вот тогда я и узнала: что такое "грибы позвали". Теперь Яцык их научился слышать.
Люди - кидайте дела, все в лес, грибы вас зовут.
Завтра покажу фотку необычного "красноголовика".Последний раз редактировалось Яцык; 02.08.2013, 00:52.Прокомментировать:
-
Мне очень понравилась солянкаСообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
и как же (па-падробнее)?Сообщение от Нувна Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Мы сегодня тож с мужем сорвались с работы с обеда и решили проверить свои боровиковые места. Итог таков с 13.20. до 16.00 3 ведра белых. Из них только 3 литра лисичек. Как-то уж так сложилось , что едим мы только лисички и боровики. А как их мой муж маринует.м-м-м. Вообщем пока перебрали что на мариновку, что на сушку-чуть ноги с кухни уволокли. Оччченьмо много грибов червивых. Вот они, красавцы.2 ФотоПрокомментировать:
-
Я эти грибы пока не попробовал , поэтому подожду многократно дегустированых :) чёрных груздей. Тая надежду , сегодня брал все волнушки, но видимо не срослось , отмочу и поджарю .Сообщение от erlin Посмотреть сообщение
А так то -чёрные грузди натурального посола - высшая штука. Белых к сожалению никогда не получалось набрать в товарном количестве. Видел пару полян рыжиков сегодня , но как в обычный неудачный по ним год - все поголовно трухлявые.Прокомментировать:
-
Думаю, грибная икра, из подберёзовиков, самое то.Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
P.S.Не сразу заметил 410стр., мысли похожие "мясорубочные", уже были.;)
- - - Добавлено - - -
Солю сейчас такие - МЛЕЧНИК ДУБОВЫЙ, ГРУЗДЬ ДУБОВЫЙ...(он же млечник нейтральный).Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_quietus.html
В зарослях орешника, перемежающегося с дубом и елью, его сейчас много.Прокомментировать:
-
Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Да, жара дала о себе знать :( Картина схожая у меня сегодня, первых боровиков с десяток, если не больше, было невозможно даже взять:mad: Выручили подосиновики, затем наковырял все ж таки и с десяток белых. А в прошлую пятницу клещ все ж таки успел "засверлиться", пришлось антибио жрать. Часть собранного отдал родне, а свою мерку взял.1 ФотоПоследний раз редактировалось dguzeppe; 01.08.2013, 20:48.Прокомментировать:
Прокомментировать: