Грибы

Предыдущая 1 307 707 757 797 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 817 857 907 1168 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ViSt ответил

03.10.2012, 22:22
Сообщение от Oleg-35 Посмотреть сообщение

привет,
а вот гляди на скока у меня тут на фото получилось ;)
но это поехал на рыбалку, а попал в грибы
(место было ещё не хоженое)

что хотел спросить:
- когда то ел грибы белые из банки солёные с чесноком и перцем горошком,
воды уже не было (расола)
как так можно засолить белые ??????????
(скоро да тёщи ехать, а там ещё белых многа)

На 99% уверен, что это были не соленые, а маринованные белые. Боровики солить у людей с понятием рука не поднимется. - они (боровики) после процесса брожения с выделением консерванта - молочной кислоты - теряют свое царское грибное достоинство навсегда.
Если интересует мое личное мнение - изложу, но спорить с ортодоксами не стану.
Мой рейтинг по способам заготовки белых:
1. Сушка.
2. Заморозка живьем.
3. Заморозка чуть проваренных (места в морозилках хватает не всегда).
4. Мариновка с минимумом соли, специй и уксуса, все что надо добавляется перед подачей на стол (скорее всего, ты такие и ел - если надо, сброшу рецепт).
=
5 и т.д. Не пользую.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

03.10.2012, 21:23
сообщение СУИ

сёлета испробованы пищевые свойства следущих видов околосъедобных грибоф:

1) Коллибия широкопластинчатая

резюмэ: не стоит принимать во внимание, укусить в ней почти нечего, фкус какой-либо очч0тливый заметить не удаёццо.. и зачем ее Yurgen собирает..

2) Чешуйчатка обыкновенная

резюмэ: стоит брать, довольно мясистый грибок симпатишный, при укусах даже похрустывает, фкус грибноватый слехка имееццо, горькоты не замечено..
Прокомментировать:
Участник серж62 ответил

03.10.2012, 18:54
В р-не Колосова пошли правильные опята.Размерчик оптимально-закаточный.Был сегодня.Народ тащил кто много,кто и мало.В лесу парит,к выходным опят будет жуть,пока очень мелкие.
Прокомментировать:
Гость ответил

03.10.2012, 16:20
Сообщение от ViSt Посмотреть сообщение

Вобля :,)
А я ж, получается, приблизительно 50 тыр расейских бесплатно аки лох домой принес за 4,5 ходок.

привет,
а вот гляди на скока у меня тут на фото получилось ;)
но это поехал на рыбалку, а попал в грибы
(место было ещё не хоженое)

что хотел спросить:
- когда то ел грибы белые из банки солёные с чесноком и перцем горошком,
воды уже не было (расола)
как так можно засолить белые ??????????
(скоро да тёщи ехать, а там ещё белых многа)

1 Фото
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

03.10.2012, 16:02
Сообщение от baradzed Посмотреть сообщение

ДЕЛА ДОМАШНИЕ.
Но с грибами-переростками поступаю по-другому: в кофемолке превращаю их в порошок, который помещаю в стеклянную банку, закрываю банку плотно крышкой - и на нижнюю полку холодильника. Изумительная приправа для супчика.

Почти аналогично с прошлого года. За исключением помещения в холодильник. При этом, насколько нам говорили знакомые, самый лучший порошок как раз из опят. По запаху фактически становятся боровиками.
Прокомментировать:
Участник Любаша ответил

03.10.2012, 14:46
baradzed
а мы просто в трехлитровые банки под крышку кладем, все остальное проверено (мешочки) - заводится((
Прокомментировать:
Участник baradzed ответил

03.10.2012, 14:04
ДЕЛА ДОМАШНИЕ. Собрать боровики, высушить их в русской печи - полдела. Главное, сохранить их от вездесущей плодовой моли - вот это уже задача.
По старому семейному рецепту моей бабушки это делаю так: из плотного льяного полотна шью мешочек с завязками, минут 20 провариваю его в расстворе крепкой соли, и, не выжимая, вешаю его для просушки. В этот солёный сухой мешочек складываю сушеные грибы, завязываю тесемкой. Два года гарантии, что грибы сохранятся целыми и невредимыми. Проверено. Но с грибами-переростками поступаю по-другому: в кофемолке превращаю их в порошок, который помещаю в стеклянную банку, закрываю банку плотно крышкой - и на нижнюю полку холодильника. Изумительная приправа для супчика.
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

03.10.2012, 10:43
Сообщение от серж62 Посмотреть сообщение

А на Комаровке сегодня представлен ассортимент грибной широко.:

В сентябре на Комаровском рынке забраковали 14 проб грибов

Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы Комаровского рынка в сентябре выявила 14 проб недоброкачественных грибов, в которых был повышенный уровень радионуклидов.
Среди накопивших радиацию оказались маслята и курочки. Но больше всего нареканий – по боровикам. Повышенный уровень цезия-137 в сушеных и свежих белых грибах был обнаружен в 9 случаях. До прилавка такая продукция, естественно, не дошла. Об этом корреспонденту агентства "Минск-Новости" сообщила заведующая лабораторией Екатерина Дубиковская.
По словам специалиста, в сентябре на Комаровском рынке торговали лисичками, боровиками, подосиновиками, подберезовиками и опятами. Эту продукцию в столицу везли из Сморгонского, Столбцовского, Дзержинского, Стародорожского, Минского, Пуховичского, Барановичского, Узденского и Шарковского районов республики.
– Сейчас грибы на проверку поступают уже не так часто, как в начале сентября. Сезон на этот товар заканчивается, – отметила Е. Дубиковская. – К примеру, 30 сентября наши специалисты исследовали 22 партии грибов и 24 – ягод. Причем не вся продукция была для продажи. Некоторые заказчики проверяли грибы для собственного стола. Что касается 29 сентября, то в этот день мы проанализировали 61 партию ягод и 75 – грибов.
Подавляющее количество проб дикорастущей продукции соответствуют нормативам по радиологии.
Напомним, что для дикорастущей продукции нормативы по радиологии в Беларуси довольно жесткие. Для свежих и консервированных грибов допуск составляет 370 Бк/кг (беккерелей на килограмм), а для сушеных – 2500 Бк/кг.

Так это только те забраковали которые на проверку попали, а сколько не попали?? А сколько сдали на проверку одни грибы, а торговали другими??? Очень у меня противоречивое чувство по повоу Комаровского рынка и рынка грибов вообще.... хоть на базаре, хоть у дороги!
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

03.10.2012, 08:25
Сообщение от Sober Посмотреть сообщение

Вопрос знатокам - что это за гриб?

...для того, чтобы утверждать, что это за гриб... его неплохо бы получше разлядеть... А качество фото - увы, этого не позволяет... Поэтому, если есть желание - выбирайте...;)
http://www.brik.org/showpost.php?p=8...postcount=4120
Хотя скорее всего на снимке - скрипица... она элементарно чаще других подобных грибов такого вида встречается... + характерный рисунок (ломаный) на пластинках... А проще всего определяется скрипица, если её взять в руки. У неё мякоть намного плотнее других грибов.
Прокомментировать:
Участник aha ответил

03.10.2012, 08:20
Сообщение от Сергей Гоман Посмотреть сообщение

Ребята, даю отмашку

Ты, эта - телефон лучше включи, а за Машку не нада... :)
Был в субботу в твоей деревне. Трохи насобирал. Лисичек много повылазило. Подберёзовики, подосиновики, белые - все чистенькие.
Маслят мааааааленьких нарезал на литровую баночку. Маслята чуть повзрослее - червивые.
Прокомментировать:
Участник Zalex ответил

03.10.2012, 07:12
Сообщение от Sober Посмотреть сообщение

Точно такая же ситуевина и на моих местах. За три часа хождений - несколько подберезовиков, моховиков, рыжиков, десяток зеленок и шапка лисичек. На вырубке море осыпающейся переспелой брусники. Вопрос знатокам - что это за гриб?

Что это не белый груздь (он же груздь настоящий, он же груздь мокрый)- 100%, вот тут про него подробно описано. Определяется просто у настоящего шляпка не гладкая, а с не которой ворсистостью и сам он весь как бы лохматый. В наших краях настоящего груздя встречал всего один раз.

На фото скорее всего скрипица.
Прокомментировать:
Участник SASHA1965 ответил

03.10.2012, 06:46
Это-белый груздь.Гриб очень ценный,готовится как обычный гриб(т.е. без всяких вымачиваний)
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

02.10.2012, 21:00
Сегодня после работы заехал с супругой на дачу собрать яблоки опавшие,окончив работы решил выехать на берег реки полюбоваться красотами,благо речка совсем рядом.Жаль не взял фотик,по дороге через лесок,который выходит прямо на берег жена просит остановиться:там что-то стоит большое как блюдце.Выходим и сразу бонус,огромный боровик,как его до нас не могли увидеть понятия не имею?А рядом еще один поменьше.Приятно

3 Фото
Прокомментировать:
Участник ViSt ответил

02.10.2012, 20:49
Сообщение от Oleg-35 Посмотреть сообщение

тут про цены на грибы ...
не знаю уже - уместно или нет мне тут писать
тоже про цену , только не в РБ

ну , удалите если что.

Так вот, братцы,
в субботу пришлось с моим руководителем смотаться в г. Дубна по работе (Москов. обл. по Дмитровскому шоссе).
Он на своей VW с московскими номерами,
я на своей "кашак" с подмосковными номерами.

Почему про номера ;)
- цена на грибы (что по трассе торгуют) очень разная,
для жителей мегаполиса одна,
а для нас чуток меньше :)

А руководитель очень уж давно о грибах мечтает :)
ладно,
остановились - я спереди на своей , его машину прикрываю а то увидят что москвич - пропала скидка (ну по типу ваших минчан - такая же фишка)

так вот,
заболтался я
купили:
- 6-ть белых в кучке (никаких вёдер и корзин как и килограмм :)) и каждый ростом 2/3 моей длины ладони
за 250 рублей рос.,
- 5-ть краснюков сросшихся корнями ростом почти вся длина ладони
за 150 рублей рос.

а как увидали ЕгО номер - чуть назад не отобрали, продешевили :D

(я конечно такое сам собираю, ну а вот есть люди , кому некагда а пакушать хоцыца :) а так вабще кучка масквичам по 500 рублей)

Вобля :,)
А я ж, получается, приблизительно 50 тыр расейских бесплатно аки лох домой принес за 4,5 ходок. По финансам явный пролет - за бензин и время никто не платил и плюс к переработке привлекли частично :,))
С другой стороны, моральное удовлетворение в виде эндорфинов от созерцания красот окружающей среды и тех ее обаятельно вкусных фрагментов, которыми можно завладеть всеми сразу, но забрать себе только самых понравившихся, пожалуй, кроет эту цифру, как бык овцу :,)))
Прокомментировать:
Гость ответил

02.10.2012, 18:37
тут про цены на грибы ...
не знаю уже - уместно или нет мне тут писать
тоже про цену , только не в РБ

ну , удалите если что.

Так вот, братцы,
в субботу пришлось с моим руководителем смотаться в г. Дубна по работе (Москов. обл. по Дмитровскому шоссе).
Он на своей VW с московскими номерами,
я на своей "кашак" с подмосковными номерами.

Почему про номера ;)
- цена на грибы (что по трассе торгуют) очень разная,
для жителей мегаполиса одна,
а для нас чуток меньше :)

А руководитель очень уж давно о грибах мечтает :)
ладно,
остановились - я спереди на своей , его машину прикрываю а то увидят что москвич - пропала скидка (ну по типу ваших минчан - такая же фишка)

так вот,
заболтался я
купили:
- 6-ть белых в кучке (никаких вёдер и корзин как и килограмм :)) и каждый ростом 2/3 моей длины ладони
за 250 рублей рос.,
- 5-ть краснюков сросшихся корнями ростом почти вся длина ладони
за 150 рублей рос.

а как увидали ЕгО номер - чуть назад не отобрали, продешевили :D

(я конечно такое сам собираю, ну а вот есть люди , кому некагда а пакушать хоцыца :) а так вабще кучка масквичам по 500 рублей)
Прокомментировать: