Грибы

Предыдущая 1 307 707 757 797 802 803 804 805 806 807 808 809 810 811 812 817 857 907 1047 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник UGO ответил

11.09.2011, 11:50
Сообщение от Яцык Посмотреть сообщение

...трутовик овечий на вкус никакой.

Вчера сил не хватило, но только что попробовал. Поэтому на свой извращеннй вкус позвольте с вами не согласиться :D. Мне ближе вот это мнение:

вкусный...

Я новые грибы оцениваю по вкусу только однозначно идентифицировав их и убедившись в их безвредности, слегка недожареными без лука, соли и предварительного отваривания. Считаю, что отваривание, особенно, длительное, снижает вкусовые качества и ликвидирует в грибах то немногое полезное, что в них есть кроме белка. Грибы, которые требуется обязательно отваривать, я просто не собираю и не употребляю.
Трутовик овечий имеет красивый белый цвет, который при жарке меняется на ярко-желтый, приятную упругую консистенцию (я не люблю размазней), во все периоды термообработки и после не имеет тяжелого неприятного запаха, а имеет, наоборот, легкий приятный грибной. Вкус действительно не ярко выраженный, но явно ощутимый и, как мне показалось, с легчайшей "перчинкой". Учитывая мнение о его трудной перевариваемости (кстати, лисички такие же заразы ;)), полагаю что оптимальным для меня будет его использование в сборных поджарках-ассорти, где он "борозды не испортит", выделяясь ярким цветом и держа форму.
Собственно, именно этим я сейчас и занимаюсь, добавив к ним немного опят, вешенок и луковицу. Приятного аппетита

пысы: Кстати, похоже, сайт Красной книги РБ или лежит, или еще не готов. Ни у кого нет ссылок на раздел по грибам? Хотелось бы точно знать всех наших краснокнижников, да и тут можно ссылку сделать.

Последний раз редактировалось UGO; 11.09.2011, 12:00.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

10.09.2011, 23:05
Яцык.. Про то, что он краснокнижник, слышу впервые

..а вроде он только в России краснокнижник.. у нас - нет...
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

10.09.2011, 22:57
Сообщение от Яцык Посмотреть сообщение

Sly, синяк, гипропор березовый, да, в этом году проявился в РБ и в России нередко постят его фотки. Про то, что он краснокнижник, слышу впервые. Вот наш сегодняшний. Меня угораздило съесть один гриб недоваренным -- сильная кислинка и уже прошло 2 часа, живот начал болеть.
Жена Яцыка

А мы такие недели две назад в сосоннике, когда ходили по маслятам, нашли десятка три. По мякоти чуть не перепутали с маслятами (смутила более крупная зернистость и отсутствие пленки под шляпкой). Единственное, что отдернуло положить в ведро -- начали синеть, как у вас на фото.
Прокомментировать:
Участник Яцык ответил

10.09.2011, 22:50
Sly, синяк, гипропор березовый, да, в этом году проявился в РБ и в России нередко постят его фотки. Про то, что он краснокнижник, слышу впервые. Вот наш сегодняшний. Меня угораздило съесть один гриб недоваренным -- сильная кислинка и уже прошло 2 часа, живот начал болеть.
Жена Яцыка

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Яцык ответил

10.09.2011, 22:26
Володяр и erlin, ну, остается склониться к млечнику обыкновенному. Смущает запах. В описании -- селедочный. Этот пах грибной амброзией.))

Добавлено через 3 минуты
UGO, трутовик овечий на вкус никакой. Его проще замариновать со специями и подарить гостикам.

Жена Яцыка

Последний раз редактировалось Яцык; 10.09.2011, 22:30. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

10.09.2011, 21:55
UGO - насчёт овечьего гриба - поаккуратней... он , зараза, плохо переваривается некоторыми (был свидетелем)... хотя это не отравление... но у кого проблемы с желудком - лучше его не есть..
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

10.09.2011, 21:49
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Овечий гриб...

Вова, спасибо! :D
Сразу вспомнил ;). Ща пожарю и попробую насколько он

Вкусный, но...

Кстати, у нас тут, как оказалось, практически заросли спарассисов курчавых обнаружились. Сегодня четырех видел и вчера двух. Немного почитал про него и ужаснулся, наколько он вредный для леса и полезный для человека. Подумываю о браконьерских заготовках :o
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

10.09.2011, 21:37
Овечий гриб
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Albatrellus_ovinus.html
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

10.09.2011, 21:35
Господа, что за гриб?
К стыду своему не могу вспомнить и найти в справочниках, хотя в детстве что-то такое уже видел и, кажется, даже ел :o. Часто встречаю в некоторых местах.
Абсолютно белый (шляпка может иметь желтоватые пятна), цвет не меняет, плотная мякоть с приятным запахом.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Budet ответил

10.09.2011, 21:34
А у меня облом. В пятницу с утра перед работой заскочил в колодищах резанул за полчаса 6 литров груздей. Вскочил в машину и полетел на работу - и тут трындец, обрыв троса сцепления...... всю субботу промаялся по квартире, а завтра еще день.... машины нет... ни за грибами как собирался, ни на рыбу.... грустно.
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

10.09.2011, 21:32
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...
Ага... тогда -да,.. это другое что-то...
..жаль , что на снимке - не видно ножки гриба...
...вот например, бывает , что млечник обыкновенный - имеет очень разные оттенки шляпки ...в том числе и такого оттенка, как у тебя на снимке ... вот он - очень слизкий... даже народное название - гладыш.... и сок желтеет...
А есть ещё - млечник сиреневый... тоже немного похож..

Поддержу идею о ...
Lactarius trivialis(млечник обыкновенный)
http://mycologie.catalogne.free.fr/I...rivialis_2.jpg
либо ...
Lactarius vietus(млечник блеклый)
http://mycologie.catalogne.free.fr/I...s_vietus_3.jpg

Но это не суть важно, и тот и другой можно солить и потреблять;)
Прокомментировать:
Участник Sly ответил

10.09.2011, 21:03
Сегодня в Налибоки выскочили на пару часов. В прилове в основном польские, бабки, немного маслят и лисичек. Курочки есть но не берем - шибко уж на поганку похожи :D Что удивило - очень часто попадались синяки, хотя до этого буквально пару раз в тех местах видел. Вродь как краснокнижник. Срезали парочку для идентификации (фотка вебкой за качество сорри)

1 Фото
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

10.09.2011, 21:01
не неприятно сухая (так описано у И.Лебединского), а склизская. И сок есть -- обильный, непрозрачный, желтый.

Жена Яцыка
Ага... тогда -да,.. это другое что-то...
..жаль , что на снимке - не видно ножки гриба...
...вот например, бывает , что млечник обыкновенный - имеет очень разные оттенки шляпки ...в том числе и такого оттенка, как у тебя на снимке ... вот он - очень слизкий... даже народное название - гладыш.... и сок желтеет... http://fotki.yandex.ru/users/sysadni.../194195?page=0

А есть ещё - млечник сиреневый... тоже немного похож..

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 10.09.2011, 21:32.
Прокомментировать:
Участник Яцык ответил

10.09.2011, 20:28
Володяр, млечник серо-розовый знаю. У нашего шляпка не неприятно сухая (так описано у И.Лебединского), а склизская. И сок есть -- обильный, непрозрачный, желтый.
Жена Яцыка
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

10.09.2011, 20:25
Яцык... я находил такие грибы.... это непохоже на желтые грузди... Есть вот такой вариант ..Млечник серо-розовый ..но пишут, что запах неприятный... может и не он..
Прокомментировать: