Сообщение от erlin
Посмотреть сообщение
-
Понятно, что паутинник какой-то. Похож на желтый или банальная толстушка в очень молодом возрасте, хотя, скорее, первый случай. Толстушки все же посочнее будут. -
Паутинник жёлтый, толстуха, подборовик. А ты его для себя как называешь? :)Прокомментировать:
-
Все ж таки местами дождь прошел в Минской области(четверг-пятница).
В пятницу-субботу, у меня лично, грибалка была неплохая.
Лес местами был живой и одаривал разноцветной осенней разносортицей;)
Попадались интересные грибочки. Ниже для любителей поковыряться в справочниках гриб(я для себя определил его, интересно как его другие обзовут)...2 ФотоПрокомментировать:
-
Есть такая замечательная, но почему-то неизвестная многим функция поиск. Она может поделиться практически всем, а уж груздями солеными просто засыпать с головой.Сообщение от andromedich Посмотреть сообщение
Тем более, что тему эту в очередной раз обсасывали буквально на предыдущих страницах.
Прокомментировать:
-
Когда есть время ковыряюсь в грибных справочниках и хочу сказать, что неопределенностей и непонятностей и несоответствий в описаниях и названиях уйма...;). Иногда оказывается, что один и тот же вид имеет кучу синонимов и т.д. и т.п.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
ВОЛОДЯР,
Даже в предложенной тобою ссылке об этих моментах говорится в ЗАМЕЧАНИЯХ...
Очень похож с груздем перечным Lactarius piperatus, иногда даже груздь сизоватый позиционируется как груздь перечный или его форма Lactarius piperatus var. glaucescens. Перечный груздь отличается белым млечным соком, не сворачивающимся на воздухе и не изменяющим своего цвета. Млечный сок Lactarius piperatus от капли КОН не изменяет своего цвета, а сок Lactarius glaucescens приобретает желтый или оранжевый цвет. Имеются и отличия структур на микроуровне. Экология обоих видов схожа. Имеет большое сходство со скрипицей (Lactarius vellereus), у которой войлочная шляпка, (вследствие чего на шляпке скрипицы всегда приставшие мусор и почва), обильный млечный сок, становящийся бурым при высыхании, редкие пластинки, охристые в старости, и очень короткая ножка.
Иногда в микологической литературе идет речь не о синониме Lactarius pergamenus, а о грузде пергаментном как отдельном виде. Так, в справочнике Я.Клана указывается, что груздь пергаментный имеет не сбегающие пластинки, а сок у него не сворачивающийся и слабо желтеющий.
Согласен со всеми высказавшимися, что это может быть и тот и другой и третий(перечный, сизоватый, скрипица).
Но, однозначно не белый(настоящий).
Самое главное(ИМХО), что вкус у всех этих видов -
довольно посредственный и важно именно это знать и понимать, прежде чем класть подобные грибы в корзину.
P.S. Эти "белые" млечники обсуждаютя здесь каждый год, если я не ошибаюсь.:cool:
Wiki ещё и четвертый груздь дает - пергаментный(в эту компанию)...:lol:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...BD%D1%8B%D0%B9Последний раз редактировалось erlin; 19.09.2011, 11:13.Прокомментировать:
-
суббота под соколом после безклевья ведро груздей.
воскресенье аналогично под колодищами.
Поделитесь как солите грузди?Прокомментировать:
-
Я лично эти грибы в руки не брал, поэтому про плотность ничего сказать не могу. Просто один из нас сказал, что это белый груздь. А второй позвонил тестю, и тот ответил, что белых груздей в наших лесах как-бы и не бывает. А гриб - это (он по телефону определил
) скрипица. В общем, оставили мы эти грибы в лесу на полянке, может кому сгодятся;)
Прокомментировать:
-
imr.. вполне может быть.. просто по фото - это сложно понять..
Когда скрипица берётся в руки - это сразу понятно, что это она... у неё плотность намного больше... она очень твёрдая... твердее её уже только какие-нибудь древесные грибы .. но т. Евген про эти детали ничего не пишет... поэтому и идёт гадание..:)Прокомментировать:
-
Вставлю и свои 5 копеек по поводу этого груздя. Фото сделано так, что это может быть и скрипица (Lactarius vellereus).Прокомментировать:
-
erlin. ...есть ещё вариант... но там в мелочах надо "копаться", а это по фото не понять.. этот вариант есть и в твоей ссылке..
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactar...aucescens.html
Груздь сизоватый..Прокомментировать:
-
Были за Логойском,на Зембин.Есть молодые боровички(взял 9 шт.),молодые бабки и маслята(не червивые),подосиновики средние.Большое поле для экспериментаторов
и прочие решётники,кобылки и горькуши(валом).Лес сухой,народа мало как и грибов,классических.По опятным местам-перерост или горох,да и то,не много.;)
Прокомментировать:
-
У белого груздя должна быть опушка(бахрома), как здесь...Сообщение от Евген Посмотреть сообщение
...с завернутым или опущенным лохматым, волокнистым краем (характерный признак)...
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Photoc...tarius_resimus
А это груздь перечный....
...Кожица сухая, гладкая, матовая или слабо блестящая, в зрелом возрасте часто морщинисто-радиальная. Цвет белый, в зрелом возрасте часто с охристыми или кремовыми пятнами...
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Lactarius_piperatus.htmlПрокомментировать:
-
Я солю так как на сайте http://skazka.nsk.ru/trick.30/id,133/Сообщение от aha Посмотреть сообщение
.....Во-первых, все грузди содержат очень горький млечный сок, поэтому их обязательно нужно вымачивать в воде (белые - одни сутки, чёрные - лучше двое), некоторые рекомендуют использовать для отмачивания солёную воду, но мы не пробовали сами, так что не знаем насколько это лучше/хуже. После вымачивания, кстати, их гораздо легче отмыть и очистить от "грязи" - всяких прилипших листиков и травинок. Помытые и порезанные грибы снова заливают водой и варят на медленном огне не менее 30 минут. После этого остаётся только посолить по вкусу, охладить и разложить по чистым банкам, пересыпая порезанными зубчиками чеснока и листьями хрена. Закатывать солёные грузди ни в коем случае нельзя - им обязательно нужен воздухообмен с окружающей средой.
Еще одна ссылка http://vostruha.ru/content/view/2374/1/Прокомментировать:
-
Сегоня собрал ведра два белых груздей.
Скажите, как их правильно засолить?Прокомментировать:
Прокомментировать: