Сообщение от ВОЛОДЯР
Посмотреть сообщение
Давно это было, в начале 80-х. Я решил съездить в опятное место в Жодинском направлении от Логойской трассы. Машины тогда мало у кого были, и чаще всего в подобных случаях приходилось добираться в грибы на попутках. Вообщем иду я с корзинкой, еще пустой, через деревню, которую теперь все знают, а тогда это была глушь. Деревня имеет название Силичи. Иду через деревню и вижу возле одного дома тетку, которая сидит на табуретке возле дороги и режет в большой таз грибы. Грибов – целая гора, наверно ведро! Все бы ничего, да грибы имеют вид, из-за которого я их до того момента оббегал в лесу стороной. Грибы – сине-фиолетовые! Тогда я не подозревал, что это съедобные грибы, а не поганки. Я конечно не удержался и спросил у этой женщины, как называются эти грибы, и что она собирается с ними делать. В ответ услышал, что грибы называются «Голубки» и что она их сейчас покрошит на куски, а потом, не отваривая, пожарит на сале и потом ее семья съест их за ужином вместе с картошкой.
В перелесках рядом с Силичами я нашел эти Голубки и привез домой.. Однако рассказом женщины не удовлетворился, а узнать продвинутое мнение было не у кого. Интернета тогда и близко не было. Пришлось обратиться к литературе, благо у меня была книжка по грибам белорусского издания. Там я увидел фото и описание рядовки фиолетовой и прочитал, что, во-первых, она (эта рядовка) имеет белорусские названия Голубок, Василек и, во-вторых, этот гриб съедобен во всех видах приготовления наравне с большинством других видов рядовок. После этого я всегда беру эти грибы и готовлю их. Особенно они мне нравятся маринованными в слабокислом маринаде. Причем я делал их как-то маринованными отдельно от других грибов. Хороши они также и солеными.
Так что Голубок, может быть не самый..., но вкусный.
Прокомментировать: