Сообщение от дождь
Посмотреть сообщение
-
Не пропагандирую, но просто напоминаю: вариант горячего соления позволяет хранить грибы также долго, как и маринованные. -
Это не тот груздь.:D Перечный скорее всего.У настоящего мокрая бахрома на шляпке. В прошлом году забабахал.Никто в семье не ел кроме меня.:oИ то только под водовку.Пришлось всё же выкинуть,благо других хватало.;)Сообщение от ershatnik Посмотреть сообщение
О солении и мариновании.По мне солёные всегда лучше маринованных.Это опята,рыжики,,грузди,зелёнки и им подобные...Если условия хранения позволяют.Прокомментировать:
-
варианты есть.. хотя скорей всего - всё-таки тополёвая....бульк....нужно рассматривать варианты...
Пару лет назад, нашёл грибы, которые только дома смог определить по каким-то признакам... правда сейчас - уже не помню каким... А в лесу думал, что это рядовка тополёвая. Это был гриб - Лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes)... он бывает немного разной расцветки, и более светлый, и чуть другого оттенка в том числе - и и иногда - похож на тополёвую, которая - тоже, немного неодинаковая.....:D
Я тогда его жарил...
ЛИОФИЛЛУМ СКУЧЕННЫЙ2 ФотоПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 21.10.2011, 23:05.Прокомментировать:
-
На грибе присутствуют остатки непонятного лиственного опада и травы. Но если сосна была молодая, а рядом были голые прутики молодых осин, а если место совсем сырое, то и ив... То вполне возможно что и тополёвая.Сообщение от Сергей Гоман Посмотреть сообщение
А вот если сосна была старая, а вокруг ещё куча старых сосен, возможно мох, хвойный опад, подзелёнки, то тогда не знаю... нужно рассматривать варианты...Последний раз редактировалось бульк; 21.10.2011, 18:23.Прокомментировать:
-
Вот с этим по поводу тополиной рядовки я в наибольшей степени согласен:...Съедобна, но не очень вкусная. Из-за сходства с другими ядовитыми рядовками, указано благоразумие...Я каждый день хожу, правда не каждый собираю. Шанс есть. Морозов сильных не было. Опята есть от подмороженных до совершенно живых. Последние, как правило, растут во мху или на деревьях. На открытых местах подморожены. Но, видимо, в связи с низкой среднесуточной температурой большинство грибов давно не растут и просто умирают на корню - гниют или засыхают.Сообщение от Сергей Гоман Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Росли очень дружно под сосной, на краю опушки леса, недалеко от места где зеленки растут.Сообщение от бульк Посмотреть сообщениеСергей Гоман А микоризные деревья рядом были с рядовкой?
Тополь, осина? Грибы росли дружными семейками?
Опеньки
Сочные.
Скорее всего я бы индентифицировал их бы более уверенно, но маленьких не было. А если смотреть на рядовку указанную выше http://mycoweb.narod.ru/fungi/Tricholoma_populinum.html то один в один.
Мужики кто ходил на неделе, грибы померзли или еще есть шанс?Прокомментировать:
-
UGO,
Про поляков я наврал, все-таки пишут они о возможной горьковатости тополевой р.(у чехов не пишут о горьковатости)
...Miąższ biały, czerwono-brązowawy pod skórką kapelusza; w kapeluszu gruby; twardy; zapach mączny; smak łagodny do gorzkawego, mączny...
...Jadalna ale niezbyt smaczny. Z uwagi na podobieństwo do innych trujących gąsek wskazana rozwaga...
В переводе,
..Мякоть белая, красно-коричневая под кожицей шляпки;в шляпке плотная жесткая; мучного запаха; вкус от мягкого до горького, мучнистый....
...Съедобна, но не очень вкусная. Из-за сходства с другими ядовитыми рядовками, указано благоразумие...
А ниже об отличиях Tricholoma ustale от Tricholoma populinum
Intensywnie czerwonobrunatna gąska ogorzała (Tricholoma ustale) (fot. obok) ma wyraźnie gorzki smak miąższu i w stanie wilgotnym silnie śluzowaty kapelusz.
в переводе
...Интенсивная красно-коричневая Рядовка (Tricholoma ustale) (фото справа)имеет явно горький вкус мякоти и при сильной влажности сильно слизистую мокрую шляпу.Последний раз редактировалось erlin; 21.10.2011, 11:50.Прокомментировать:
-
Да, похожа.Сообщение от erlin Посмотреть сообщение
Рассуждения о горьковатости, причем различной, я приводил в цитатах с какого-то российского сайта. Правда совсем не факт, что там ее так же не спутали с другими видами рядовок.О тополевой рядовке везде пишут, что в основном произрастает в тополевых посадках и имеет мучной запах. О горьковатости нигде, ничего.Прокомментировать:
-
Чехи на страницах сайтаСообщение от UGO Посмотреть сообщение
http://nasehouby.cz/(сайт прикольный, в смысле URL почти всегда один, пользоваться надо привыкнуть)
при описании тополевой рядовки, дают и наиболее похожие на нее.
А именно Tricholoma fulvum, Tricholoma albobrunneum, Tricholoma pessundatum, Tricholoma ustale.
Про последнюю говорится, что имеет невыразительный запах и горьковатый вкус(Игорь, почти один в один с твоим описанием;)), растет в основном в буковых лесах с конца лета до поздней осени.
Поляки также достаточно подробно описывают данный вид...
http://www.grzyby.pl/gatunki/Tricholoma_ustale.htm
И о времени и месте произрастания пишут следующее:
Довольно часты. С лета до осени, в лиственных лесах, особенно в буковых, как правило, группами и даже скоплениями.
Хорошее описание данной рядовки и на другом чешском сайте...(здесь пишут гриб несъедобен)
http://www.biolib.cz/cz/taxon/id60410/
Можно предположить, что в каких-то и наших лиственных может произрастать... Фотки...
http://www.google.ru/search?q=tricho...Q&ved=0CCIQsAQ
О тополевой рядовке везде пишут, что в основном произрастает в тополевых посадках и имеет мучной запах. О горьковатости нигде, ничего.
Сергей Гоман,
по твоим фоткам судить сложно, хотя на взрослую тополиную рядовку похожа.Последний раз редактировалось erlin; 21.10.2011, 09:36.Прокомментировать:
-
Сергей Гоман А микоризные деревья рядом были с рядовкой?
Тополь, осина? Грибы росли дружными семейками?
Кстати, гриб внешне- очень похож на тополёвую. К ним всякий мусор и песок прилипает, как к подзелёнкам (рядовкам серым). И прячутся они также... только в траве, под листвой. Запах у них очень похож. И не горчить они не должны.
Опеньки Сочные.
Прокомментировать:
-
В общем, опят серопластинчатых собрал, пожарил с луком без примеси других грибов. Вполне съедобно, но без каких-либо вкусовых изысков. Легкий запах прелой древесины присутствует, но не главенствует так, чтобы было противно. И тут я согласен с мнением, что собирать их можно только тогда, когда в лесу ничего другого нет. Осенние и летние опята для меня заметно выигрывают во вкусе. А вообще шляпка у грибка такая мясистая, даром, что ножка тонкая и волокнистая. И черви их жалуют, и слизняки не брезгуют, и местные вездесущие наши бабушки их не берут... ;)Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Можно в лесу еще найти и обычных опят, но умирают грибы на глазах.
Никогда не солил и не пробовал соленые опята. Только мариновал и еще угощали грибо-овощными солянками с ними.Сообщение от Сергей Гоман Посмотреть сообщение
По поводу тополиной рядовки я недавно писал о своих испытаниях. На фото похоже, что она, но наверняка сказать трудно. Мне она не понравилась запахом и горчинкой.Прокомментировать:
-
..... на снимке гриб -.. вроде похож.. но уверенно не могу сказать , что она... Мой друг их любит, хвалит, специально за город, в парковую зону ездит. Сам я их не пробовал никогда...Если это она, то буду рад съесть ее зимой, потому как насобирал, отварил, но пока стремаюсь есть, потому как гриб мне незнаком.Прокомментировать:
-
Всем привет, был в отпуске. Собирал грибочки разные, чем и поделюсь со всеми. Оценка фото я думаю будет положительной.
Собирал опят в нужном мне количестве, и сейчас нужен рецепт соления опят осенних, я думаю у каждого свой. Кто поможет, тому респект.
Также фото будет о рядовке тополиной. Если это она, то буду рад съесть ее зимой, потому как насобирал, отварил, но пока стремаюсь есть, потому как гриб мне незнаком.8 ФотоПоследний раз редактировалось Сергей Гоман; 20.10.2011, 14:54.Прокомментировать:
-
Не понравилось - и хорошо. Краснокнижник он. Чистить его дейстительно очень трудоемко, поскольку все его курчавое тело содержит мелкий лесной мусор, который туда попадает, видимо, в ходе роста плодового тела. В этом году съел трех штук, просто распотрошенных "любознательными грибниками"Сообщение от lynx Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Грибы моего детсва. У нас их ворушками (не говорушки) называли. Характерный очень приятный запах. И в супе и в омлете и в солёном виде очень хорош.Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: