Грибы

Предыдущая 1 348 748 798 838 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 858 898 948 1112 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник dimbos64 ответил

06.10.2011, 23:04
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

Продолжать можно до бесконечности.
Узнавайте и дальше. Глядишь, знать будете о нас больше, чем мы сами (гы-гы-гы). Кстати, и вам спасибо за дебаты, а то что-то тут скучно стало без грибов.

P.S. В субботу очередной заезд за "биомассой". Уж очень "маловато" в этом году выдалось ее нам. Не сравнить с прошлым годом:D

может быть хватит уже попрекать всех тем, что не умеют или не хотят собирать грибы багажниками ? Для меня, например, удачный поход в лес даже если я найду 1 (ОДИН) белый. Больше удовольствия доставляет сам лес и окружающая природа! Нельзя же так потребительски подходить к жизни.
Для UGO: спорить не стоит - результат нулевой.

P.s. Прошу прощения за вмешательство в диалог, но в соседней ветке ( онлайнер) такого перехода на личности не наблюдал.

Последний раз редактировалось dimbos64; 06.10.2011, 23:26.
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

06.10.2011, 23:03
В самом деле - неожиданный ответ... Спасибо.
Еще добавлю - если рядом с местом засолки протекает река, то грибы можно в вискозном мешке на ночь в реку на колышке. Время вымачивания сокращается до одной ночи :)
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

06.10.2011, 22:59
Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение

Варить грузди перед засолом - это пОшло :). Лучше честно их три дня вымачивать с частой сменой воды... Угостили как-то варено-засоленными - отстой по вкусу. Только вовремя налитая водка спасла их от моей резкой критики :D

.. Не забывай.. что многие солёно-мариновочные грибные изыски, имеют семейные традиции.. т.е. прабабушки-бабушки так делали, и их дети - так делают...
...Мои друзья подобным способом постоянно делают.. чистят ( кожицу снимают).. , отмачивают, совсем немного,.. варят грузди... потом должно постоять в солёной воде. Потом заправляют маслом. Ел не раз и не два, ...терпимо по вкусу... но конечно - не классика.
Когда я спросил у их матери, почему вы грибы не солите, то ответ был для меня очень неожиданный... Она сказала, что раньше , осорбенно после войны, в тех местах, соль была - очень дорогой... за пачку соли - отдавали 2 курицы... Поэтому там и распространился этот вариант грибоделания... А там именно - груздевые леса.. их море.. и с ними надо что-то делать...:cool:

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 06.10.2011, 23:30.
Прокомментировать:
Участник Домосед ответил

06.10.2011, 22:37
Варить грузди перед засолом - это пОшло :). Лучше честно их три дня вымачивать с частой сменой воды... Угостили как-то варено-засоленными - отстой по вкусу. Только вовремя налитая водка спасла их от моей резкой критики :D
Прокомментировать:
Участник Eugenio ответил

06.10.2011, 22:24
Слышал ли кто-нибудь такой рецепт приготовления груздей: 3 варки по 45-60 мин со сменой воды, затем засол как обычно, и через 3 дня можно есть. Лет 15 назад меня угощал товарищ такими грибами, мне понравилось. Теперь спрашиваю у знакомых грибников, никто этого рецепта не знает. Повторять сейчас это элементарно боюсь, поскольку не запомнил подробностей.
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

06.10.2011, 22:21
1. Основы микологии. Морфология и систематика грибов.
2. Грибы, Большая Энциклопедия.
3. Несъедобные, ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области (полезная штука для некоторых).
4. Медицинская микология.
5. Основы общей микологии.

Продолжать можно до бесконечности.
Узнавайте и дальше. Глядишь, знать будете о нас больше, чем мы сами (гы-гы-гы). Кстати, и вам спасибо за дебаты, а то что-то тут скучно стало без грибов.

P.S. В субботу очередной заезд за "биомассой". Уж очень "маловато" в этом году выдалось ее нам. Не сравнить с прошлым годом:D

Последний раз редактировалось tanya84; 06.10.2011, 22:27.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

06.10.2011, 22:03
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

...если лень иногда в библиотеках сидеть (как в советские времена люди делали), информацию по литературе можно получать с помощью нехитрых нажатий на кнопочка по "клаве" через так называемые "поисковики".

Я никогда не боюсь признаться в том, что чего-то не знаю или ошибался.
Вам, уважаемая tanya84, спасибо за обстоятельный ответ и наводку :D. За советские времена мог бы рассказать вам то, что начинаю забывать, а вы этого никогда не знали. И за правила поиска информации спасибо, 20 лет этим занимался, но старею видимо, забывать начинаю :(. Мне просто хотелось узнать, что лично вы считаете научной микологической литературой, поскольку как-то слабо заметен блеск научной мысли в ваших грибных изысканиях. :p Узнал и этого вполне достаточно.

Последний раз редактировалось UGO; 06.10.2011, 22:07.
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

06.10.2011, 21:33
И побольше нормальных благородных грибиков.

P.S. С уважением ко всем, и в частности к Вам, UGO - если лень иногда в библиотеках сидеть (как в советские времена люди делали), информацию по литературе можно получать с помощью нехитрых нажатий на кнопочка по "клаве" через так называемые "поисковики".
Слава и почет тому изобретателю, который изобрел инет, где можно найти, все что захочешь (и все что не захочешь).

Последний раз редактировалось tanya84; 06.10.2011, 21:38.
Прокомментировать:
Участник drof ответил

06.10.2011, 19:30
Короче -здоровья ВСЕМ!
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

06.10.2011, 19:02
..шли б вы.. в Здоровье... щи с грибами доесть из-за ваших бесед никак не могу...:-D
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

06.10.2011, 18:59
Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение

Читайте правильную медицинскую и научную (в частности, микологическую) литературу.

Был бы вам глубоко признателен (и полагаю, что не только я) за наводку на правильную научную, в частности, микологическую литературу :D.
Прокомментировать:
Участник lynx ответил

06.10.2011, 18:42
у меня таже фигня была в йуности, от сырых подсолнечных семок в большом количесстве.. диспепсия понаучному..
Прокомментировать:
Участник tanya84 ответил

06.10.2011, 18:35
А есть еще БОЛЕЕ правильное звучание вашего белкового отравления:
грибы - это по сути дела огромная масса растительной клетчатки (та самая "биомасса", про которую писали). Вот именно поэтому организм трудно переваривает в большом количестве (та самая причина, по которой врачи и рекомендуют не более 300 грамм в неделю на взрослого человека).

Ссылка,приведенная в посту выше - это что, ссылка на нечто "научное"? Такой текст напишет любой школьник, Каждый выразится по-своему. Попробуйте в Википедии набрать свое "белковое отравление" и посмотрите, что там выдаст:D
Читайте правильную медицинскую и научную (в частности, микологическую) литературу.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

06.10.2011, 18:18
Сообщение от pot-maxim Посмотреть сообщение

Что за бред - белковое отравление грибами да и вообще чем угодно

Возможно, это действительно бред с точки зрения химии, но термин такой есть.
Признаю, что я не правильно им воспользовался. У меня действительно в юности случилось отравление от переедания жареными грибами, и называть его белковым, видимо, неправильно. Я хотел сделать приятное бабушке, у которой после военного голода было одно основное желание - накормить досыта внука. Симптомы были такие: сильнейшая рвота, общая слабость и отсутствие аппетита на несколько дней, а также абсолютная ненависть к грибам в течени нескольких последующих лет.
Прокомментировать:
Участник pot-maxim ответил

06.10.2011, 11:39
Что за бред - белковое отравление грибами да и вообще чем угодно (без обид Ugo, понятно, что не сам придумал; я от врачей много бреда слышал, сам я биохимик). Может просто переел и как результат нарушение пищеварения. Правда много ядов и токсинов - белки, но это уже не белковое отравление.
Прокомментировать: