Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 348 748 798 838 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 858 898 948 1084 template Следующая
 
  • Страница из 1,084
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • Тиныч
    Участник ответил
    Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение
    Я вот грибы собираю в которых уверен на 100%, список их не такой уж и большой. Ведь у каждого есть гриб-король (самый вкусный), интересно услышать у кого какой, там номер 1, 2 и 3. У меня, №1-черный груздь соленый, №2-лисички, №3- просто сушеные(боровики,польские, моховики, подберезовики и т.д):)
    1) Лисички (супчик, жареные)
    2) Рыжики (жареные, соленые)
    3) Боровики (маринованые, сушеные в полевке)
    4) Зеленки, подзеоенки (солянка, маринованые)
    БМ, грузди чистят только оптимисты-трудоголики, большинство ленивых засаливают так.:)

    Прокомментировать:

  • alexi87
    Участник ответил
    Eugenio, не знаю - не вставили меня грузди...
    Мой гриб-король были лисички...Были...Пока не попробовал рыжики !!ВОт это настоящий королевский гриб! Со сметанкой - уххх, не передать словами...
    К слову, выезжал вчера специально на свои рыжиковые места...Срезаных нету,но и вылезших немного...СТолько,как в прошлом году не будет...Или просто не будет, или пока еще нету...

    Прокомментировать:

  • БМ-0851
    Участник ответил
    Больше меня - НИКТО не заставит сдирать кожу с груздей!
    Слышала? :)

    Прокомментировать:

  • claimant
    Участник ответил
    Может, Ray их потом отваривает слегка..... Так тоже можно, хоть я и не сторонник (мягкие становятся). А так да, 3-ое суток и дважды в день воду.
    В присутствии горечи легко убедиться на вкус.100% ночи мало будет. А, может, они и нравятся ему горькими.....

    Прокомментировать:

  • Budet
    Участник ответил
    [QUOTE=Ray;836752]Никогда не чистил кожицу со шляпки. Привожу домой, высыпаю в ванну и заливаю водой. Вымачиваю ночь и на следующий день беру просто мягкую одёжную щётку и очищаю грузди под струёй воды и сразу в ёмкость для соления.

    Ниче не понял. Извини дружище, классически грузди необходимо вымачивать не менее 2 суток, два раза утром и вечером меняя воду. Лучше трое суток. Этим убирается горечь . Классика! А ты пишешь - ночь... мало!

    Прокомментировать:

  • Ray
    Участник ответил
    Сообщение от Лис Посмотреть сообщение
    А есть ли разница, укладывать в емкость для соления грузди пластинками вверх или вниз? Вероятно, до сиреневой звезды им, но все же? И можно ли мешать черные и белые грузди? Белые грузди диаметром более 15см - гуд или уже не очень?
    Как правило грузди укладываются рядами пластинками вниз.
    Чёрные с белыми груздями не желательно мешать, белые грузди более нежнее и они белые. В перемешке потеряют свой цвет. Лучше их солить отдельно. Лично я солил и диааметром более 15 см. - было всё нормуль. Достал, нарезал и под 50 гр. Прелесть. У самого уже слюни текут.

    Прокомментировать:

  • parfenon
    Участник ответил
    Ужо вернулся.:(
    Был в районе Налибок. Как говорил Турист, как на другую планету попал. Грибов нет совсем, никаких, даже лисичек:(
    Странно,лес влажный, в прошлом году, в этом месте, море курочек, в позапрошлом моховиков хоть косой коси, еще год назад боровиков тьма...
    А сегодня нифига нет. Но отсутствие результата...
    В пятницу за Логойск;)

    Прокомментировать:

  • Лис
    Участник ответил
    А есть ли разница, укладывать в емкость для соления грузди пластинками вверх или вниз? Вероятно, до сиреневой звезды им, но все же? И можно ли мешать черные и белые грузди? Белые грузди диаметром более 15см - гуд или уже не очень?

    Прокомментировать:

  • Дядя Леша
    Участник ответил
    Сообщение от Don Посмотреть сообщение
    темнеют быстро, как в тарелочку накидаешь
    Что-то они у тебя в тарелочке залёживаются :) У меня не успевают потемнеть :) Вот, сегодня первые 5 ведер уйдут в соль...

    Прокомментировать:

  • Don
    Участник ответил
    Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщение
    Ивоткстатида.
    Обязательно ли чистить кожицу со шляпки груздей и - чем грозит неочистка?
    Цвет будет "не комильфо", хотя, кому как. Мне, например темно-бордовые очень симпатичны, хотя темнеют быстро, как в тарелочку накидаешь :) Окисляются, их мать :D

    Прокомментировать:

  • Ray
    Участник ответил
    Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщение
    Ивоткстатида.
    Обязательно ли чистить кожицу со шляпки груздей и - чем грозит неочистка?
    Никогда не чистил кожицу со шляпки. Привожу домой, высыпаю в ванну и заливаю водой. Вымачиваю ночь и на следующий день беру просто мягкую одёжную щётку и очищаю грузди под струёй воды и сразу в ёмкость для соления. единственное обрезаю ножки по самую шляпку, тогда очень хорошо ложатся слоями. Солю всегда холодным способом. Ниразу не отравился. Так что кожицу можешь не снимать со шляпок.

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Eugenio
    Ни в коем случае не расширяйте свой.список. Я пытался, остальные грибы не очень вкусные.
    ..было бы здорово так делать... с удовольствием собирал бы только благородные грибы.. но когда боровики проходят - собираются другие грибы.... Есть леса, не самые типичные, где список грибов такой - что их обычно большинство люденй и не собирает... Но это не повод уходить из леса без грибов, только из-за того, что ты не смог за многие годы их идентифицировать.

    Прокомментировать:

  • БМ-0851
    Участник ответил
    Сообщение от Eugenio Посмотреть сообщение
    Грузди отличные грибы с непередаваемым вкусом, но...!!! Они требуют очень больших трудозатрат!!!
    Ивоткстатида.
    Обязательно ли чистить кожицу со шляпки груздей и - чем грозит неочистка?

    Прокомментировать:

  • Eugenio
    Участник ответил
    Пишу честно, без умысла

    Был сегодня в лесу, направление на Мядель, не доезжая Ильи. Только грузди (ведро), курочки (не беру), лисички 2 шт на 1000 кв.м.. Абсолютно нет мухоморов, что считаю плохой перспективой как минимум на ближайшую неделю. Бабок, боровиков и пр. трубчатых нет. Не жгите бензин в зтом направлении.

    Добавлено через 24 минуты
    Я вот грибы собираю в которых уверен на 100%, список их не такой уж и большой. Ведь у каждого есть гриб-король (самый вкусный), интересно услышать у кого какой, там номер 1, 2 и 3. У меня, №1-черный груздь соленый, №2-лисички, №3- просто сушеные(боровики,польские, моховики, подберезовики и т.д)

    Ни в коем случае не расширяйте свой список. Я пытался, остальные грибы не очень вкусные.
    По мим понятиям самые лучшие-зто сушеные боровики, хранятся годами и приготовить можно что угодно.. Польские, моховики, подберезовики, подосиновики тоже хорошо, но чуть похуже. На 2 место ставлю зеленки и особенно подзеленки, которые должны скоро пойти. В лисичках ничего особенного не вижу. Опятами давно наелся, уже не беру.
    Грузди отличные грибы с непередаваемым вкусом, но...!!! Они требуют очень больших трудозатрат!!!
    Последний раз редактировалось Eugenio; 06.09.2011, 22:27. Причина: Добавлено сообщение

    Прокомментировать:

  • ptaha63
    Участник ответил
    Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщение
    Я вот грибы собираю в которых уверен на 100%, список их не такой уж и большой. Ведь у каждого есть гриб-король (самый вкусный), интересно услышать у кого какой, там номер 1, 2 и 3. У меня, №1-черный груздь соленый, №2-лисички, №3- просто сушеные(боровики,польские, моховики, подберезовики и т.д):)
    В этом году угостили зонтиком,жареным в кляре.Я вам доложу..Сам никогда не брал-мухомор какой то.:D

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 348 748 798 838 843 844 845 846 847 848 849 850 851 852 853 858 898 948 1084 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X