-
скорпион... тоже всегда хотел с микроволновкой грибы посушить, да всё руки не доходили... да и всегда боялся пересушки, потому что пересушка в микроволновке - это выброс грибов... Попробую в сезон по твоему способу... -
Сушеные белые грибы.
Сушеные белые грибы.
Уважаемые форумчане хочу поделиться простым, незатейливым и относительно быстрым способом сушки белых грибов, воспользоваться которым сможет каждый в домашних условиях.
Живу в окружении лесов. Поэтому с наступлением второй половины лета грибов набираю в изобилии. Пару лет назад насобирав за утро несколько кошей белых красавцев столкнулся с проблемкой – ЧТО С НИМИ ДЕЛАТЬ? Маринованных белых уже было в достатке, а вот сушенных мизер. Такое чудо техники, как электосушилка не было, а коптить квартиру газом из духовки не хотелось. Да и подгорают они там часто. Начал выкручиваться подручными и доступными способами.
На глаза попалась микроволновая печь, в которой и поставил удачный эксперимент.
Сушка грибов в микроволновой печи дома:
1) почищенные и вымытые белые грибы разрезаем вдоль ножек.
2) Выкладываем от 20-25 средних грибков на противень микроволновки горкой.
3) Закрываем дверку и стартуем на 5-7 мин со средней мощностью.
4) Открываем, проветриваем 2-3 мин.
5) Повторяем процедуру повторно.
6) После второго раза гриб сильно отдает влагу которую необходимо слить.
7) Повторяем пункт 3 затем 6
8) Далее грибы становятся полувлажными и путем поэтапного включения на 1-2 мин с проветриванием, добиваемся полного высыхания грибов.
На полное высыхание одной порции уходит до 45 мин. Грибки получаются очень ароматные без всяких признаков гари.
P.S. Если не уверенны в своих силах лучше первый раз немного не досушить, т.к. сильный перегрев в конце сушки может подпортить желаемый результат.
Приятного всем аппетита!:)
1 ФотоПрокомментировать:
-
Руслан, ты ж не китаец, как без мяса:DСообщение от Bobr Посмотреть сообщениеСегодня у папы 75 отмечали. Соленые зелёнки-подзелёнки этого года. Тоже не думал напиться
. А ещё нераскрывшиешляпки курочки, яйца, фаршированные мелкорубленными опятами...Мясные закуски были излишними :) Новый Год (по китайскому календарю) продолжается!Прокомментировать:
-
Сегодня у папы 75 отмечали. Соленые зелёнки-подзелёнки этого года. Тоже не думал напиться. А ещё нераскрывшиешляпки курочки, яйца, фаршированные мелкорубленными опятами...Мясные закуски были излишними :) Новый Год (по китайскому календарю) продолжается!
Прокомментировать:
-
Намедни состряпала супружница жареху из последних прошлогодних, не именно тех, что на фото, а тех же, но ноябрьских. Очень даже, очень. В чистом виде токмо с лучком весьма приятный и не навязчивый, но ароматный и своеобразный по вкусу гриб. Опенок зимний - фламмулина бархатистая.Сообщение от byba84 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
вчера отмечали небольшой праздник. Пить не хотел, но теща достала баночку опят урожая 2010г.......нажрался.Прокомментировать:
-
Ох, плино, спасибо что про рыжики напомнили, стоят в глубине холодильника, аж идти смотреть боязно что там с ними...Прокомментировать:
-
ПАНЕНКИ В ЛЕСУ.
Залиствился тихосонный тихолеса тихопляс
Проходили тами паненки первеснянки экстазэрки,
Нагибались, наклонялись, набирали в бонбоньерки
Жёлтатласные грибочки, что растут лишь только раз.
Опадали перволистья на воздушный креп- де-шин,
Колыхались, волновались на воланах валансьенки,
И заплакали берёзки, в кружевах демимонденки,
Заворчали злые буки, погружаясь в вечный сплин.
Залиствился, закружился, эхозвался в тихосне,
На пантофельки из плюша
Сыпал росы, как из душа,
Голоса идущих глуше
Доносились в тишине
На аллее в отдаленье, может, плач, а может, не.(Бруно Ясеньский)Прокомментировать:
-
Да,уже не раз пробовал свои "грузди".Пока жив.:) Вкус своеобразный,зато "мяса" много.;) Кто-то говорит,что специй дофига,кто-то,что соли.Да нет там специй!;) Есть можно,но больше собирать не буду.;)Прокомментировать:
-
Andrey.
Если не хочешь рыбу-смело заменяй на мясо!
Я как раз сейчас этим занимаюсь:на смазанный маслом протвень слой кусков нежирной свинины (размером с ладонь,толщиной 2-3см),специи,слой размороженных ошпаренных,крупнопорезанных белых (не жалеючи,побольше!),слой лука,слой тонких ломтиков сыра.НАКРЫТЬ СВЕРХУ ДРУГИМ ПРОТВИНЕМ,чтобы грибы и лук не пересохли и не уходил грибной дух.Майонез не нужен,жирка хватит.Минут на 30-40 в духовку,на небольшой огонь,потом верхний протвень снять и минут за 10 добиться сырно-грибной золотисиой корочки.
Заранее извиняюсь,что не в "Готовим сами..."Так просто карта легла;)Прокомментировать:
-
еще вкусно белые запеченые с хеком под сыром с майонезом, я рыбу не люблю, но так очень понравилось.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеОчень ароматная смесь должна быть.
А мне жена открыла удивительно простое блюдо: белые грибы, тушеные со свининой. Все, что требуется - свинина, белые (только они), лук, соль и самый минимум специй, а можно вообще без них. Мясо и грибы одинаковой величины не мелкими кусочками. Кушать, естественно с гарниром. Захлебываюсь просто.
А раньше я, дурак, белые грибы воспринимал исключительно в сушеном или маринованном виде, ну, или в ассорти-поджарке ;)
З.Ы. Белые надо свежие или замороженые и потом отвареные. С вареными заморожеными не то.Последний раз редактировалось Andrey; 08.01.2011, 19:25.Прокомментировать:
-
Очень ароматная смесь должна быть.Сообщение от Bobr Посмотреть сообщение
А мне жена открыла удивительно простое блюдо: белые грибы, тушеные со свининой. Все, что требуется - свинина, белые (только они), лук, соль и самый минимум специй, а можно вообще без них. Мясо и грибы одинаковой величины не мелкими кусочками. Кушать, естественно с гарниром. Захлебываюсь просто.
А раньше я, дурак, белые грибы воспринимал исключительно в сушеном или маринованном виде, ну, или в ассорти-поджарке ;)Прокомментировать:
-
Сделал папа квашеной капусты. От щедрот пересолил маленько. Промыл я банку капусты на дуршлаге, на сковородку с маслицем, и грибочков замороженных - смесь опят, курочек и боровичков. Лучка в сотейник, петрушки с укропом... Вот уж второй час пошел, как тушатся. Дочка учуяв запах замесила теста. Ща пирожков сотворим. Ну и так маленько оставлю. Хоть на магазин за 0.5 беги :)Прокомментировать:
-
.... китайцы гриб чешуйчатку в банку засовывают вместо опят. Хуже по вкусу... но красивей по внешнему виду...Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: