Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 449 849 899 939 944 945 946 947 948 949 template Следующая
 
  • Страница из 949
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Грибы

    Всё о грибах

    Рвать, выкручивать, или резать?
    Насколько съедобны строчки?
    Чем опасны свинушки?
    Список грибов-аккумуляторов радиации и вредных примесей.
    Что такое белый груздь?
    Рыжик или волнушка? (как отличить)
    Кто грызет грибы? Врага нужно знать в лицо!
    Многоликий осенний опенок
    10 разновидностей опят
    Кто такая Галерина?
    ------------------------------------
    Грибы в Красной книге РБ
    ------------------------------------
    Сайты о грибах, которым можно верить:
    Грибы Калужской области
    Грибное царство Беларуси
    Сайт о грибах Михаила Вишневского
    Грибы Европы - фотогалерея
    И еще...
    Последний раз редактировалось UGO; 06.09.2026, 10:05.
    Неважно где рыбачить, важно с кем
    Метки: все о грибах, грибы, грибы в беларуси
    • 3 Нравится:
  • #14222
    Вилейский р-н, вчера. Белые продолжаются, 137 шт. взяли. Пока непонятно, то ли не успели нарасти за несколько дней, то ли спад волны начинается. Подосиновиков больше зато стало, рыжиков прилично. Рыжики растут просто в лесу, по дорожкам и опушкам, в специальные места их роста, молодые сосняки, даже и не заглядывали еще. В общем гриб пока есть.
    • 7 Нравится:

    Комментарий

    Показать
    • long kast
      #14222.11
      long kast комментирует:
      13.09.2026, 20:49
      Редактировать комментарий
      Григорий, Медведей пишут сейчас больше всего в Борисовском и Логойском районе . Я как раз на стыке трёх районов собирал , включая их . Из заповедника по поймам Березины и Гайны расселяются. Так что и медведи и грибы так далеко мне не надо , всего хватает в радиусе 20 км. :) От Минска 50 , соответственно . А ты прям от областного центра очертил многовато , мне видится . Опять присвистнул малёха небось , ради красного словца . :) А судя по отчётам в этой ветке в грибах ты бываешь весьма эпизодически, чтобы прям владеть актуальной инфой .
      А между тем с грибами как и с рыбой , чем больше дней в году ты ими занимаешься , тем больше будешь про них знать . И образ мышления подстраивается под фенологические приметы , и глаз набивается , смотришь на лес , и там где ожидаешь найти гриб - там он тебя и ждёт . Да и от прогресса отставать незачем , с собой в грибах теперь прочно планшет которому связь и интернет не надо , с правильным навигатором . топокартой и спутником .
      Не далее как позавчера горемыку выручал который на пеньке горевал , потерял свою машинку . Солнце спряталось, и потерялся . Я ему карту подсунул где каждый куст на фото виден , говорю веди пальцем как ехал . А мы вот , на красной стрелочке , выходит тебе до машины вон в ту сторону 690 метров . :) Надо было видеть эту внезапную радость в глазах . :)
      И сам точку с машиной забиваю . А то истории уже известны подобные случаи и с вашим покорным слугой :) . Хотя чаще всего эта точка потом и не нужна - пусть лучше будет. :) И время с километрами навигатор экономит , не лезешь в тупик с болотом , видишь где ручей , где переход , наудачу бы полдня по кустам шорхался , пока всё понаходишь , а так идёшь сразу напрямик куда надо.
      Потом все плюсики и складываются в багажник грибов. :)
      А друзья носятся кто в пущу, кто в заповедник. Но и там Санта погрузчиком не насыпает, трудовые и не всегда.
      Последний раз редактировалось long kast; Вчера, 07:52.
      • 3 Нравится:
    • Григорий
      #14222.12
      Григорий комментирует:
      Вчера, 13:03
      Редактировать комментарий
      long kast По данным лесхоза 74 % медведей живут в Витебской области, в основном на северо -востоке. Это как раз там ,где находятся мои любимые грибные места.
      А чтобы быть в курсе грибной обстановки в лесах ,не обязательно туда самому ездить. Косвенной информации море. Если грибов в лесу много, то они будут в продаже на всех рынках города, на стихийных точках продаж по шоссе, большое количество авто по обочинам в лесу, люди с полными ведрами, идущие на остановки . Соседи мои заядлые грибники. Волокли бы уже корзины из багажников и хвастались . Но ничего этого нет. Значит и массово грибов нет. Много езжу по делам по районам . Вижу людей с полупустыми ведрами и корзинками. Еще один верный признак. А рыжика большинство витебских грибников вживую никогда не видело и знать его не знают.))
      Последний раз редактировалось Григорий; Вчера, 13:25.
      • 2 Нравится:
    • long kast
      #14222.13
      long kast комментирует:
      Вчера, 14:59
      Редактировать комментарий
      Григорий, а я не про общее число в области, а про плотность в отдельных районах. Уводишь в сторону.
      И косвенная информация- что то конечно покажет, но косвенно.
      Когда грибы уже на рынке- кому то их столько уже не надо. Значит ты уже их резать будешь скорей всего не первый, и не такие молодые и чистые, каких себе нарезал продавец.
      Иными словами опоздал. :)
      А рыжиков на рынке скорей всего и не будет, как нету сейчас, хотя их много.
      И верный признак ты привёл тоже не очень верный.
      Я тебе выше пример привёл, как из одного леса мой брат два белых привёз, а я несколько вёдер.
      Рулит поиск в правильном месте в правильное время.
      А будешь волны ждать на рынок посматривая, может и новый год прийти . :)
      Волна может быть и слабая, себе нарезать можно, а продавать и нечего особо. И на рынке нету.
      Последний раз редактировалось long kast; Вчера, 15:09.
  • #14223
    Что-то с сайтом не лады. На предыдущую страницу не попасть никак.

    Комментарий

    Показать
    • UGO
      #14223.1
      UGO комментирует:
      13.09.2026, 15:50
      Редактировать комментарий
      У меня номер страницы не меняется, но переход происходит. Давно такая хрень.
      • 1 нравится
    • long kast
      #14223.2
      long kast комментирует:
      13.09.2026, 18:15
      Редактировать комментарий
      Получается через историю посещений , или через мои сообщения . А на номер странички тиснуть не получается . :)
    • fider82
      #14223.3
      fider82 комментирует:
      Вчера, 02:54
      Редактировать комментарий
      UGO, есть такое. Помогает обновление страницы
  • #14224
    Был пару часиков с утра в лесу. По итогу: 3 боровика переростка; 5 подосиновиков; 3 "поляка"; два тазика летних и зимних опят, которых при желании можно нарезать много. Что-то не хотят в моëм районе грибы в лесу массово выходить на поверхность земли и порадовать любителей тихой охоты…а может они, как и мы, боятся Топтыгиных…след свежий, но встретиться "не посчастливилось"... Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20260913_121717_727.jpg Просмотров: 0 Размер: 689.2 Кб ID: 4572248 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20260913_103013_060.jpg Просмотров: 0 Размер: 677.5 Кб ID: 4572249 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20260913_111952_511.jpg Просмотров: 0 Размер: 749.8 Кб ID: 4572250 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20260913_125550_186.jpg Просмотров: 0 Размер: 369.1 Кб ID: 4572251
    • 14 Нравится:

    Комментарий

    Показать
    • lynx
      #14224.1
      lynx комментирует:
      13.09.2026, 19:05
      Редактировать комментарий
      некрасиво на3Ывать 0сенние 0Пята 3имними..(6лаго что хоть ф0тку не 3Атруднило 3Dелать-) 3Ы, эта примерна как спинниг путать с фидэром=( джыг с в06лером, а вращалку с кале6алкай-((
      • 1 нравится
    • 74sergz
      #14224.2
      74sergz комментирует:
      13.09.2026, 19:34
      Редактировать комментарий
      Сообщение от lynx Посмотреть сообщение
      некрасиво на3Ывать...
      ...3Ы, эта примерна как спинниг путать с фидэром=( джыг с в06лером, а вращалку с кале6алкай-((
      ...и рок са змро́кам;-)
      • 1 нравится
    • Vitfish
      #14224.3
      Vitfish комментирует:
      13.09.2026, 19:40
      Редактировать комментарий
      lynx, таки да, ошибочка вышла, это осенние...про зиму что-то задумался, когда писал...
      Последний раз редактировалось Vitfish; 13.09.2026, 19:52.
  • #14225
    Господа, кто имел дело с мокрухой еловой? Насобирал сегодня молоденьких на сковороду чисто на пробу..

    Комментарий

    Показать
    • long kast
      #14225.10
      long kast комментирует:
      Вчера, 07:56
      Редактировать комментарий
      djam, А собаки - те ещё яйца нализывают, или будку красят , когда нет подберёзовиков. :)
    • lynx
      #14225.11
      lynx комментирует:
      Вчера, 15:50
      Редактировать комментарий
      Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
      Пишут что вкусные . Я как то набрал школьником , батька выкинул. :)
      айа 0Кончательно ввел в рацЫ0н, 6лагадаря П0сту Григория где-то ещо в 00левые..(весьма П0лезный ф0румчанин (06ычно дело говорит))

      Сообщение от djam Посмотреть сообщение
      lynx, зачем соскребать точки с подберезовика?))
      3Dесь анал0гия 0 мнимой над06ности сребсти ножки каждого из видов-( 3Ы, а пра сасиски ты имел ска3Ать, что теперь они софсем не такие П0лезные как при СССР?..(или 0дин хрен.., а т0Ка ф Федеративной Германии едабельные?=)
    • djam
      #14225.12
      djam комментирует:
      Вчера, 16:07
      Редактировать комментарий
      lynx, сосиски не супер полезные везде - что в СССР, что сейчас у нас, что в Германии) это мясо так называемой глубокой переработки. Туда же сардельки, вареная колбаса, ветчина. Это не значит, что ты съел и скопытился, но лучше их количество ограничивать в своем рационе.
  • #14226
    Сегодня, Вилейский. Еще 30 белых по менее известным местам. По деревне упорно ходят слухи, что в окрестностях бродит медведь, и был неоднократно замечен. Соседи-пчеловоды напряглись)
    • 10 Нравится:

    Комментарий

    • #14227
      Сегодня со старшей дочкой гуляли за Вилейкой в сторону Нарочи
      Молодой рост гриба совсем ослаб. В лесу ощущается нехватка влаги.
      Грибцы сместились в сторону мшаников. По чистым прогалам всего-ничего.
      Подберезовики, коих было предостаточно, в массе завяли от нехватки влаги.
      За несколько часов охоты сменили 3 локации в одном лесомассиве и собрали 3 таких корзины как на фото.
      В лесу круто. Лосиных мухов почти нет. Тепло, но не жарко.
      Белых в сумме около 70 штук. 50/50 сушка и маринад.
      Совсем молодняка штук 15.
      Нажмите на изображение для увеличения. Название: photo_2026-09-13_17-43-58.jpg Просмотров: 257 Размер: 212.4 Кб ID: 4572281
      • 14 Нравится:

      Комментарий

      • #14228
        Походил сегодня по окрестностям. Долго. Раздачи нет. Все грибы трудовые. Полведра наскреб. Белые, подосиновики, моховики, пару крепких подберезовиков. У белых шляпки в основном целые. Много осенних опят. Уже я бы сказал перерастают. Не брал. Грибы сушу на печи в сушилке. Аромат по хате неимоверный...)
        • 12 Нравится:

        Комментарий

        • #14229
          Небольшая вылазка по грибы в субботу с младшим сынулей. По лесу ходили не так долго, часа два. В основном проверили молодой лесок (ельничек с березками) в Логойском районе. В улове в основном боровички, подосиновики и подберезовики.
          Нажмите на изображение для увеличения. Название: 1.jpg Просмотров: 323 Размер: 200.4 Кб ID: 4572294 Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_6216.JPEG Просмотров: 303 Размер: 423.8 Кб ID: 4572295
          2 Фото
          • 9 Нравится:

          Комментарий

          • #14230
            Таки решил проверить одно дело. Уже лет 6-7, из-за загруженности в сентябре по работе, не могу в этом месяце нормально сходить по грибы. Получается только обычно со второй половине октября. И понятно, кого я там насобираю. Конечно, в основном опята, ну и кое где подзелёнки , и немного другие. И вот получается, выходной, и я еду туда, где обычно я приношу 4 ведра опят. Почему 4? Да просто потому, что больше в мой рюкзак не влазит...
            Ладно, приехали с товарищем, ходим. И обнаружил вначале то, чего боялся. Лес кое где на вырубке, а кое где там чистка, то есть по лесу везде валяются деревья и ветки, недавно срубленные. Мне известно ,что грибы такое не любят. Так и было, и в местах, где раньше опята уже собирал, почти ничего не было. Но ходим. Понемногу выходим за зону вырубки и начинаем находить первые признаки опят... умирающих... но много.
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: Скриншот 14-09-2026 103821.jpg Просмотров: 0 Размер: 81.4 Кб ID: 4572325
            Находим... польские уже на процентов 90 старые, лисичек мало, немного подзелёнок и колпаков.. Но тут...
            Место... бурелом... и внутри просто заросли опят. Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-07-04-023.jpg Просмотров: 0 Размер: 110.6 Кб ID: 4572317
            Да, много старья, но мы же не торопимся, и есть время выбрать. Чем и занялись....
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-07-03-678.jpg Просмотров: 0 Размер: 118.0 Кб ID: 4572318
            Причём попадались огромные, но совершенно отличные.
            А потом ещё немного прошли, а там уже старых грибов почти не было, и были уже ребята молодые, то что надо!
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: image_604288.jpg Просмотров: 6 Размер: 71.9 Кб ID: 4572315
            Собрал, уже 2 ведра. И стою возле дерева, где вижу, что за 15 минут у меня уже будет третье ведро. И понимаю, что больше мне не надо, так как в морозилке у меня уже просто нет мест! Нажмите на изображение для увеличения. Название: дшщнгш.jpg Просмотров: 181 Размер: 261.2 Кб ID: 4572353
            Собираю быстро это ведро, у моего товарища тоже их 3, и решаем завершать это приятное дело!
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: щшржзщгзг.jpg Просмотров: 0 Размер: 268.1 Кб ID: 4572327
            И не спеша, идём обратным путём, причём я конкретно понял, как попадать быстро в эти места по просеке, а не брести наугад.
            И просто уже любовались местной красотой
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: image_604293.jpg Просмотров: 64 Размер: 472.3 Кб ID: 4572322 Нажмите на изображение для увеличения. Название: image_604295.jpg Просмотров: 53 Размер: 602.9 Кб ID: 4572329
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-07-04-859.jpg Просмотров: 296 Размер: 472.3 Кб ID: 4572328 Нажмите на изображение для увеличения. Название: Screenshot_2026-09-14-13-54-13-911_com.miui.gallery.jpg Просмотров: 257 Размер: 308.2 Кб ID: 4572335 Нажмите на изображение для увеличения. Название: лпщжш.jpg Просмотров: 287 Размер: 168.8 Кб ID: 4572326 Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-10-11-416.jpg Просмотров: 288 Размер: 602.9 Кб ID: 4572324 Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-14-48-712.jpg Просмотров: 287 Размер: 291.6 Кб ID: 4572323 Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-17-34-303.jpg Просмотров: 287 Размер: 146.1 Кб ID: 4572321 Нажмите на изображение для увеличения. Название: изображение_viber_2026-09-14_10-04-33-436.jpg Просмотров: 288 Размер: 583.2 Кб ID: 4572319
            7 Фото
            Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; Вчера, 18:14.
            ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!
            • 23 Нравится:

            Комментарий

            Показать
            • parfenon
              #14230.1
              parfenon комментирует:
              Сегодня, 05:04
              Редактировать комментарий
              И Парасона узяу.
              • 2 Нравится:
            • ВОЛОДЯР
              #14230.2
              ВОЛОДЯР комментирует:
              Сегодня, 08:37
              Редактировать комментарий
              parfenon, ... таки это не моё вядро... я все парасоны коллеге отдал...
            • Турист
              #14230.3
              Турист комментирует:
              Сегодня, 11:32
              Редактировать комментарий
              Таки ПрЫдседатель - лучший грЫбник всех времен и народов!
          • #14231
            11.09. Налибоки
            Белых - 25 шт., что весьма слабо, поэтому упор был сделан на рыжики) Ведро взяли.
            4 Фото
            • 9 Нравится:

            Комментарий

            Показать
            • Aleksandr2103
              #14231.1
              Aleksandr2103 комментирует:
              Сегодня, 16:28
              Редактировать комментарий
              Блин, внешне один в один как у меня в угодьях. И нет никакой бахромы. Но сок на срезе и на пластинках у нас не рыжий... (( да я и на фото не вижу рыжего сока.... Может я хожу мимо рыжиков и принимаю их за волнушки...
            • lynx
              #14231.2
              lynx комментирует:
              Сегодня, 16:44
              Редактировать комментарий
              Aleksandr2103, нада фсегда иметь устаноффку: 6рать и рыжыки и валнушки..(инефик ч0та услажнять-)
            • Diesel-cx
              #14231.3
              Diesel-cx комментирует:
              Сегодня, 18:19
              Редактировать комментарий
              Aleksandr2103, у рыжика доминирует рыжий цвет. Ножка, пластинка шляпки и особенно срез ножки
              • 1 нравится
          • #14232
            13.09 - Пуховичский район.
            Лучший год по рыжикам)
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: 5.jpg Просмотров: 209 Размер: 435.7 Кб ID: 4572400 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 6.jpg Просмотров: 194 Размер: 481.2 Кб ID: 4572401
            2 Фото
            • 10 Нравится:

            Комментарий

            Показать
            • UGO
              #14232.4
              UGO комментирует:
              Сегодня, 13:54
              Редактировать комментарий
              Сообщение от Anton_K Посмотреть сообщение
              Они просто уже замочены...
              Я извинюясь, а зачем их замачивать?
              • 2 Нравится:
            • Asaris
              #14232.5
              Asaris комментирует:
              Сегодня, 14:11
              Редактировать комментарий
              А в банках, эта мутная заливка, это что?
              • 1 нравится
            • lynx
              #14232.6
              lynx комментирует:
              Сегодня, 16:50
              Редактировать комментарий
              3Dесь - ДА, у Л0уйера - НЕТ ввиду 0тсуцтвия ф0тки..
              в Ынтэрнэт-среде ра60тает ПризумпцЫя Фэйковости на предмет чиста 6уквенных выска3Ываний декларативных..(П0рождённых как от биол.чела, так и от ИИ..(что 3Ачастую ужэ не 0тличить-))

              Сообщение от Lawyer Посмотреть сообщение
              Я вот впервые за свою жисть от рыжиков устал. Не, раньше тоже были мощные волны, но в этом году перебор. При том - 95 проц чистые. И это при теплой погоде. И в собственном соку, и мороженные, и соленые... на все зиму и весну хватит.
              3Ы, парадигма Верификацыи в П0ст-модэрновом мире - самая парадигмальная из парадигм=)

              33Ы, рыжий ЛЕЩ, Иван, ПР0должай набирацца личного 0Пыта, жэлательно с06ирая волнушки и рыжыки П0дряд..(6е3 предП04тения 0дному из видов-)
              Последний раз редактировалось lynx; Сегодня, 16:55.
          • #14233
            Прошёлся сегодня по рыжикам. Есть, но не сильно много. И червивых больше чем хороших...
            Нажмите на изображение для увеличения. Название: IMG_20260915_182150.jpg Просмотров: 0 Размер: 374.0 Кб ID: 4572460
            I гаворачы з быдлаю, Помні пра Біблію. I мроючы мрою светлую, Помні пра апраметную. Рупячыся ў кляцьбе, Помні і пра сябе.
            • 4 Нравится:

            Комментарий

            • #14234
              Немного запоздалый отчёт (не было времени отписаться раньше)...
              10.09 (в четверг) посетил свои излюбленные места под Радошковичами. Особых предпочтений не отдавал, была задача набрать грибов с целью заготовки на зиму, поэтому брал все адекватные грибы, которые знал. Забегая вперёд скажу что прогулялся я в тот день знатно: где-то с 10 утра и до 19:30, уезжал с леса уже в темноте. Грибов хватает в лесу, но не тех которых хотелось бы. Подосиновиков вообще не нашёл, хотя обходил все "козырные" по этим грибам места. Боровиков около десятка где-то, прилично лисичек и крепких свежих сыроежек, немного курочек, подберёзовиков, польских боровиков и маслят. Также набрал чёрных груздей (не в изобилии они, но есть по тёмному еловому лесу). Приличное количество свежих волнушек (скорее всего НЕ рыжики) пока этот вопрос в изучении, поэтому не брал. А также много, как я понял по внешнему виду - "МЫШАТ", которые по научному называют рядовка серая (Рядовка серая — Википедия), весьма симпатичный вид и на запах приятный. Нагулял прилично километров по лесу, собрал почти 2 ведра грибов, в целом выезд получился довольно-таки успешный.

              ОПРОС: У меня по волнушкам и рядовкам вопрос - в проработке, красивые грибы, хочу научится их готовить и узнать у БРИКовцев как они в целом на вкус и кто берёт их и что с ними делают?!?!?

              Чёрный груздь - пожарил, приготовил по рецепту как писал здесь (https://www.brik.org/node/571?p=4467759#post4467759), мне очень нравится по вкусовым качествам и сам по себе гриб крепкий и красивый после всех обработок. Пожалуй, один из самых вкусных жаренных грибов, что я употреблял.

              С уважением, Иван
              Нажмите на изображение для увеличения. Название: 7.jpg Просмотров: 61 Размер: 863.2 Кб ID: 4572464 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 8.jpg Просмотров: 53 Размер: 454.5 Кб ID: 4572465 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 3.jpg Просмотров: 52 Размер: 592.6 Кб ID: 4572466 Нажмите на изображение для увеличения. Название: 4.jpg Просмотров: 53 Размер: 412.8 Кб ID: 4572467
              4 Фото
              Последний раз редактировалось рыжий ЛЕЩ; Сегодня, 19:16.
              Рыбалка - самый энергозатратный способ расслабиться
              • 6 Нравится:

              Комментарий

              Показать
              • UGO
                #14234.1
                UGO комментирует:
                Сегодня, 19:38
                Редактировать комментарий
                "Мышатами" ОБЫЧНО называют рядовку землистую, а серая это штриховатая. Первая тоже съедобная но для меня не вкусная и есть данные по негативному влиянию на организм, вторая один из самых вкусных грибов. Они для новичков очень похожи. Различия: мышата растут очень большими скоплениями, любят молодые сосновые посадки, они меньше по размеру и пластинки имеют или явно серый или даже голубоватый цвет. Серая (штриховатая) имеет штрихи на шляпке и, главное, желтоватый цвет пластинок или ножки, потому и еще одно название - подзеленка, хотя изредка бывает и чисто белый. Растут не только по соснякаи, но любят и смешанные мшистые леса. Форма в целом крупнее и более корявая что ли. В общем, все сложно. По запаху землистая пахнет сыростью, землей, плесенью. Серая для меня ничем не пахнет, но вкус отменный.
                • 3 Нравится:
              • djam
                #14234.2
                djam комментирует:
                Сегодня, 20:27
                Редактировать комментарий
                Подосиновиков чет нет вообще - 3 последних выезда 1 штука
              • tav59
                #14234.3
                tav59 комментирует:
                Сегодня, 20:33
                Редактировать комментарий
                Иван,
                1. Рыжик с волнушкой можно перепутать только если смотреть сверху на шляпку. Переверни вверх ногами, рыжик очень яркий, волнушка белесая.
                2. Волнушки тоже вкусные в соленом виде, но, в отличие от рыжиков, желательно солить горячим способом.
                3. Черные грузди жарить...ну не знаю. По мне - только солить, предварительно хорошо вымочив.
                ...
                Хотя...у меня зять спец.по грибам, употребляет даже мухоморы )))
                Последний раз редактировалось tav59; Сегодня, 20:40.
            • #14235
              Сообщение от рыжий ЛЕЩ Посмотреть сообщение
              ОПРОС: У меня по волнушкам и рядовкам вопрос - в проработке, красивые грибы, хочу научится их готовить и узнать у БРИКовцев как они в целом на вкус и кто берёт их и что с ними делают?!?!?
              С рядовками у нас как-то не очень. Немного их у нас. А волнушки имеются. Прямо сейчас их засаливаю.
              Горячим методом, но с предварительным вымачиванием. Вымачиваю сутки в холодной воде. Воду меняю раз в 4 -6 часов.
              Потом отвариваю 20 минут. Отвар сливаю. Затем идет засол. Солю в стеклянных банках . На 1 кг уже отваренных волнушек -40 г. крупной каменной соли. Обязательно такой. Мелкая и иодированная не годятся. Волнушки укладываются слоями , пересыпаются солью и перекладываются листиками вишни,черной смородины и хрена. Кусочками чеснок. Накладываем банку доверху. Теперь нужен гнет. Я использую простую деревяшку чуть меньше горловины банки. Ею прижимаю с усилием и фиксирую сверху крышкой .Полиэтиленовой или резьбовой .Готово. 10-14 дней ферментации в погребе или холодильнике и пожалуйте кушать. Рядовки,я думаю,можно готовить так же. Только вымачивать не нужно.
              PS Черный груздь можно готовить по этому же рецепту ,вместе с волнушками. Не поссорятся. ))
              Григорий, Витебск.
              • 2 Нравится:

              Комментарий

              Предыдущая 1 449 849 899 939 944 945 946 947 948 949 template Следующая

              Просматривают:

              Свернуть
              Обработка...
              X