Грибы

Предыдущая 1 49 89 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 109 149 199 599 1099 1103 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Asaris ответил

29.01.2024, 20:37
Наткнулся на просторах нета на фото и рецепт "грибы почистить щёточкой, помыть, быстро обдать кипятком, промыть быстро холодной водой, дать стечь воде, и солить- ароматные травы, соль, сок лимона)

Подкупил цвет рыжиков, у меня обычно сильно темнеют, а тут прям как свежие, интересено это от лимона?Мможет кто делал что то с похожим результатом?
4 Нравится:
Прокомментировать:
Участник Diesel-cx прокомментировал ответ Григорий

07.01.2024, 01:03
"цена от 50000 за кг"
По 15 000 России опт в практичеки любых объёмах.
Розница 25 000.
Участник Григорий ответил

06.01.2024, 22:12
Как-то ценник в статье на сушеные мухоморы сильно занижен. https://news.mail.ru/incident/59268513/
В России ,где их еще пока продают легально, цена от 50000 за кг начинаются. То есть,грубо говоря по 500 евро . 180 кг,это 90000 получается,а не 960.
1 нравится
Прокомментировать:
Участник Су-32 прокомментировал ответ Су-32

01.01.2024, 19:04
ВОЛОДЯР, Ну, на грабли же каждый стремится наступить самостоятельно, поиметь свой "экспиеренс", грицца. Вот и попробовали ))
1 нравится
Участник Су-32 прокомментировал ответ Су-32

01.01.2024, 19:00
UGO, Дык, гавару ж, делали по интернетрецепту, "под впечатлением", так сказать..
Грузди всегда делаем горячим, без вымачивания и прочих "предварительных ласк", получается отлично. Холодным, наверное, правильнее, но в условиях квартиры нам как-то сподручнее так )
Участник ВОЛОДЯР прокомментировал ответ Су-32

01.01.2024, 17:28
Ну дядька... не зря мы с батей их по доброму называли "Башмаки"... бо по плотности очень похожи... всегда знали, что типа это съедобно... а оно нам надо?
1 нравится
Участник UGO прокомментировал ответ Су-32

01.01.2024, 14:31
Десять дней мочить, чтобы засолить горячим способом? Это нонсенс. Вымачивают для холодной засолки, и трое суток для любых млечников - за глаза. За 10 дней грибы однозначно начнут киснуть даже при смене воды, и это неплохо, но варка при этом убьет всю ферментацию. Какой-то бессмысленный способ, на мой взгляд.
2 Нравится:
Участник Су-32 ответил

01.01.2024, 14:07
Заморочились в этом грибном сезоне, в первый раз набрали скрипиц (насмотрелись видео, люди рекламировали). Решили попробовать. Почистить и отмыть – та ещё задача. Вымачивали десять дней, по-честному, два раза в сутки меняя воду. Потом горячим способом засолили. Выждали положенное время. Потом провели баттл «скрипица vs чёрный груздь». И, что вам могу сказать.. За явным преимуществом победила команда в тёмном. Не, светлых есть тоже вполне можно, характерный вкус и аромат солёных грибов присутствует, хотя и не такой выраженный, как у груздей. Но вот консистенция.. Нам как-то не зашла, некая «картонность», по нашему мнению, присутствует. Может процесс вымачивания как-то не правильно провели, или ещё что-то.. Благо, партия была пробная, небольшая. В общем, пришли к выводу, что коней на переправе менять не будем )) Но эксперимент провели, за что сами себе очков добавили ))
8 Нравится:
Прокомментировать:
Участник UGO прокомментировал ответ igor59

25.12.2023, 18:10
Искусственно выращенные грибы не содержат личинок, в отличие от собранных в лесу. Поэтому собранные хранить чревато, а магазинным пофиг, тем более при пониженной температуре. Автолиз (саморазложение) шампиньонам не грозит. Какие-то негативные процессы при длительном хранении наверное происходят, но думаю, что при отсутствии видимых изменений они никакой опасности не представляют.
Участник Григорий прокомментировал ответ igor59

25.12.2023, 18:08
Тут ,смотря какие грибы и в каком состоянии. Очень большой разброс.Магазинными шампиньонами действительно сложно отравиться. Проверено на себе. В холодильнике и несколько недель могут лежать.
Участник igor59 ответил

25.12.2023, 17:38
Сегодня жена купила шампиньонов.поругались.доказывал ей что грибы нужно переработать свежесобранными,а она никто не отправляется магазинными.кто прав?мэтры что скажут?
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

25.12.2023, 16:28
Правильно посоленный черный груздь, на выходе должен быть вишнёвым. Удались! Сейчас это дело сдобрим чесночком и укроем сметанкой и в добрый путь.
9 Нравится:
Прокомментировать:
Участник Bobr ответил

24.12.2023, 16:44
Сообщение от Су-32 Посмотреть сообщение

Ещё пару дней назад какие перспективы открывались прямо в городе ))

Как раз ездил в это время в районе 2го Багринского переулка и видывал похожий пень с грибвми.
Прокомментировать:
Участник Су-32 ответил

23.12.2023, 20:02
Ещё пару дней назад какие перспективы открывались прямо в городе ))

1 Фото
4 Нравится:
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

21.12.2023, 12:17
Да. Пошли аккурат к новогоднему столу. Сегодня есть начало. Зелёнки загляденье!
9 Нравится:
Прокомментировать: