Грибы

**valera** · 17.10.2009, 13:09

Вчера был в командировке в Вилейке, ну и получилось чуток походить по лесу. Курочек много, даже очень. Но... прибило их морозцем и они водянисто-разлезшиеся, молоденьких мало и те тож в основном "прихваченные". Чуток удалось набрать, еще немного зеленок и подзелено кплюс лисички и пару маховиков. Всего в сумме литра 3.
К вилейке подъезжали около 11 часов, народ с полными кошелками спешил к автобусу.

**jok147** · 17.10.2009, 14:40

Сообщение от Ратибор Посмотреть сообщение

ВОЛОДЯР: Я их сам первый раз нашел (может и раньше видел, но не обращал внимания).
Я вот почитал сейчас про радовку заостренную и теперь если честно не знаю сколько я их уже съел за жизнь, т.к. собираю также рядовку землистую (Tricholoma terreum), и посмотрел на их фотки один в один, разве что пробовать на вкус надо, заостренная пишут горькая. Раньше не пробовал. В Пуховичах - все серые рядовки, в т.ч. - говорушки дымчатые сивушками называют - собирают и едят. Потом часто в туалетах сидят - говорят водка плохая. Я пару видов что они србирают опознал как ядовитые, но вот с рядовкой заостренной получается не разобрался сам.

Добавлено через 20 минут
jok147: Опята - ядовитый гриб в сыром виде 4-й категории, как ты жив до сих пор, срочно прекрати собирать всякую бяку. И лисичка - самый трудноперевариваемый гриб 3-4 категории. Не бери их больше.

Во первых Опята я сырыми не ем, читай внимательно, я их жарю, варю и мариную,
Во вторых опята - грибы 2 категории, а твои рядовки деёствительно 4-ой категории, книги читать не тянет - не пиши чушь собачью, посмотри сначала хотя бы в интернете, а потом говори. Пока ты их донесёшь домой от них остануться лишь одни крошки, а сваришь или поджаришь остаенется каша или липкая вонючая жижа, и с поганкой спутать недалеко, и выглядят они как-то противно, в руки брать даже не тянет. Ел я твои рядовки у подруги , они совершенно не вкусные, высыпал их в форточку, покуда она в туалет ходила, но сказал, что очень очень вкусные и очень очень понравились.

**ВОЛОДЯР** · 17.10.2009, 14:56

jok147

Они, рядовки - 4-й категории - это да, но...

рядовки деёствительно 4-ой категории, во первых пока ты их донесёшь домой от них остануться ли одни крошки,

... это не так... Некоторые виды рядовок - серая (известная как подзелёнка), зелёная (зеленушка), фиолетовая, тополёвая, дымчатая, да и многие другие - довольно крепкие грибы, упругие , и от этого не ломаются, ...и хорошо "доносятся" до дому. Вот землистая рядовка - да, нежная "хрень"... Я из-за этого её и не беру в последнее время...

Во вторых опята - грибы 2 категории

...Да...jok147, совсем забыл тебе сказать .....: опята осенние - относятся к 3-й категории.... опенок летний - вообще к 4-й...
А ты ещё живой!!!

**Sergey KIR.** · 17.10.2009, 18:14

Вчера жена спросила, что, мол, может не поедешь завтра на рыбалку? Ладно, говорю, не поеду...
Короче, кому интересно, есть еще грибочки в лесу. В "улове" зеленки-подзеленки (нашел много, но на 80% червивые), россыпь молодых моховичков, пара еще крепких подберезовиков, несколько польских. В общем литра 4 насобирал.
С утра на елях типа снег. потом таяло - капало...

**ВОЛОДЯР** · 17.10.2009, 18:48

Хреново, что зелёнки червивые... Им-то первые морозы не страшны, а вот червячки...

**tanya84** · 17.10.2009, 19:22

Под Минском массово идут подзеленки, встречаются зеленки. И что самое главное, маслята и лисички! Набрано почти 3 литровое ведро желтых за час прогулки)))

**DROZDOFF** · 17.10.2009, 22:21

Сообщение от jok147 Посмотреть сообщение

Зеленушка, рядовка, свинушка, чёрные грузди, строчки, сморчки -это грибы низшей категории, коли вы книги не читаете, по моему мнению совершенно не вкусные, я их называю откровенно настоящими поганками, иду по лесу и пинаю и пинаю.
Собираю, как нормальный грибник, нормальные грибы: рыжики, белые(боровики), подосиновики, маслята, изредка подберёзовики, только самые-самые крепкие; лисички, опята. Также легкомысленно пинаю сыроежки, идя по лесу, зонтики,чёрные грузди и другую лабуду, которую можно спутать с ядовитыми грибами и на худой конец откинуться и сдохнуть. Что вы, откровенно, люди, как старые бабушки собираете всякие поганки и ими же травитесь, продолжаете собирать свинушки и всякие зеленушки, хотя давно известно, что свинушка - это ядовитый гриб.
Собираю грибы уже 35 лет, мою мать еле-еле откачали после отравления ложными опятами, вот насобирала всяких зеленушек и свинушек и приготовила супчик, слава богу, никто другой его не ел, теперь она, когда ходит со мной в лес, тоже пренебрежительно ТОПЧЕТ эти поганки ногами. Мой опыт сбора показывает, что вкусные и нормальные грибы ТОЛЬКО В СВЕЖЕМ ВИДЕ, это боровики, подберёзовики, подосиновики, опята, маслята, лисички, шампиньоны, рыжики. Вот когда их берёшь, действительно нет сомнения, что ты берёшь нормальный гриб,гриб, вкусный и безвредный для здоровья. Все грибы, что я привёл, можно применять в пищу в практически любом виде, кроме сырого. Не собирайте вы эти поганки, коли не хотите кончить ДОРОГУЮ ЖИЗНЬ на этом свете, а я смотрю, жизнь для людей-это игра,
поганок насобирают целую корзину, как старые бабки у своей деревни, и пытаются различить поганка это или нет, ну да, да это поганка, люди видимо хотят лежать на кладбище, раз собирают эту, ничего нестоящую ерунду, собирая эти грибы, вы можно сказать на крючке у рыбака, т.е. на могиле

:mad:

Эх, мил человек, видно не пробовал ты засоленых черных груздей с перчиком молотым да чесночком, сдобренных сметанкой, с кортошечкой да под соточку! И мяса не надо.

**Vasy** · 17.10.2009, 22:41

Да, растут зеленки и подзеленки, есть и совсем молоденькие, если мороз не ударит- думаю еще будут.Да, лисички то ж есть, что странно.

**Яцык** · 18.10.2009, 10:29

Топтать грибы, которые не знаешь -- это садо-мазо. Плохих бью, хороших уважаю.Какой примитив, да еще так открыто писать! Наверное, это люди в чем-то в детстве обделенные, например, воспитанием. Я с такими не встречался. Но следы их топтания вижу всякий раз в лесу. Дикость и примитивность. В лес приходят не собиратели по древнему духу, а какие-то хабалки и варвары. Так идите в маг, берите шампиньоны -- в чем заморочка? А то, что кто-то когда-то отравился -- не отмазка. Надо быть культурнее и уважительнее к лесу, тогда бы таких печалий не знали. Тьфу на топтунов и сшибающих -- для таких надо было бы ввести грибкарту, вмиг бы поубавились.

**UGO** · 18.10.2009, 13:17

Сообщение от jok147 Посмотреть сообщение

...книги читать не тянет - не пиши чушь собачью, посмотри сначала хотя бы в интернете, а потом говори. Пока ты их донесёшь домой от них остануться лишь одни крошки, а сваришь или поджаришь остаенется каша или липкая вонючая жижа, и с поганкой спутать недалеко, и выглядят они как-то противно, в руки брать даже не тянет. Ел я твои рядовки у подруги , они совершенно не вкусные, высыпал их в форточку, покуда она в туалет ходила, но сказал, что очень очень вкусные и очень очень понравились.

Умен, бродяга, ничего не скажешь. Хоть вы свой возраст и не указываете, но что-то говорит мне за то, что человек вы молодой.
«…Я купил в ларьке Советскую Культуру,
Я уже три дня не называл тебя дуррой…
У-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у-у
Наверно, я стал умный» © Чайф
Много книжек прочитали, товарищ? Наверное, нам до вас еще читать и читать?
А из той брошюрки, которую прочитал я, мне почерпнулась высшая истина, что номерные категории грибов, на которые вы ссылаетесь, во-первых – сильно могут различаться в различных источниках, а во-вторых - являются весьма условными и разделение их весьма субъективно для определенных ареалов. Если говорить тупыми словами – придуманы категории специально для идиотов, чтобы они четко следовали принципу: ниже 2-й не опускаться, а то может плохо быть. Шутка, конечно. Категории грибов появились в СССР как ценовые при приеме их у населения для госзаготовки. Кроме химического состава (питательной ценности) основу разделения на категории составляли: урожайность, распространенность, размер плодовых тел и т.п. поэтому в высшие категории вошли грибы, отличающиеся широким распространением, обилием плодовых тел достаточно крупных размеров с развитой мякотью и хорошими вкусовыми качествами. Лучшей грибной продукцией для заготовки считались трубчатые грибы, а из пластинчатых – сыроежки, млечники (в том числе ненавидимые вами), опята, лисички и особо ненавидимые вами рядовки.
У вас, наверное, волосы встанут дыбом, когда вы узнаете, что в СССР только на территории БССР официально по ГОСТ-у принималось в заготовку около 40 видов! А съедобными считались более 200 видов. При этом признавалось, что многие из малоизвестных съедобных грибов не уступают по своим достоинствам ГОСТ-овским, однако не были введены в него по ряду причин: или ввиду малого размера, или из-за редкости распространения или в связи с похожестью на несъедобные (ядовитые). Источник – книга «Макромицеты», Вышейшая школа, Минск, 1978.
Это я вам к тому, что книги надо читать разные и внимательно. Еще желательно при этом думать.
Грибов есть много и разных. Так же различаются и вкусы людей. И если мне не нравится запах говорушки серой (дымчатой), то это не значит, что он не нравится всем.
Вы можете собирать и кушать то, что вам нравится. Не стоит проповедовать свое мировоззрение как единственно верное столь агрессивно. Возможно, в вашем кругу это принято, но среди людей, которые грибами интересуются чуть шире, чем просто едой, это не прокатит.
Я, например, не люблю лисички, и никогда их не собираю много – так для красоты в жарехе. Но я же не кричу диким воплем, что лисичка это дерьмо. И в лесу я их не сбиваю и не давлю.

**ВОЛОДЯР** · 18.10.2009, 13:47

Я, например, не люблю лисички, и никогда их не собираю много – так для красоты в жарехе.

... Уго - и ты не один в таких пристрастиях.... у меня такое же отношение к этим грибам, ...хотя и уважаю мнение других, что они вкусны в определённых блюдах ( но пусть заменят в этих блюдах на 10-20 других видов грибов, и разницу не поймут, иногда и в лучшую сторону). А почему очень многие любят именно лисичку, мне давно понятно, и здесь больше играет фактор привычки к лисичке, как к грибу который: ... растёт в больших количествах, легко узнаваем в определении, легко собирается, лёгок в обработке, годен для любого из видов обработки (жарка-соление-маринование)....; красивый, жёлто-рыжий аппетитный цвет - даже дети начинают с малых лет его узнавать и находить этот гриб ...; лечебная - ... ага, типа все в лес за лекарством идут...; - и плюс к этому - "мнение" людей с Запада, которые давно уже закупали у нас чаще именнно лисички., и за хорошие деньги... Хотя эти западные "знатоки" могут боровик или маслёнок пнуть ногой, как неизвестный им гриб.
Этим летом в отпуске, из-за того что в лесу были почти одни лисички, редко за грибами и ходил, ...не "возбуждают" они меня до такой степени, что бы ходить за ними целенаправленно...:mrgreen: Но между сбором других грибов , конечно - собираю....

**tanya84** · 18.10.2009, 17:59

Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

[COLOR=black]

У вас, наверное, волосы встанут дыбом, когда вы узнаете, что в СССР только на территории БССР официально по ГОСТ-у принималось в заготовку около 40 видов! А съедобными считались более 200 видов. При этом признавалось, что многие из малоизвестных съедобных грибов не уступают по своим достоинствам ГОСТ-овским, однако не были введены в него по ряду причин: или ввиду малого размера, или из-за редкости распространения или в связи с похожестью на несъедобные (ядовитые). Источник – книга «Макромицеты», Вышейшая школа, Минск, 1978.
Это я вам к тому, что книги надо читать разные и внимательно. Еще желательно при этом думать.

Вот-вот. Эта книга считается одной из самых лучших по всему бывшему Союзу. Она и у нас осталась по наследству))).
Кроме этого правильно сказано, что надо еще при этом головой думать, что собираешь

**ВОЛОДЯР** · 18.10.2009, 18:33

Источник – книга «Макромицеты»,

... Своей такой книги никогда не было, всегда брал её у друга, и в советские годы ему жутко завидовал.....:cool:

**UGO** · 18.10.2009, 19:47

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

... Своей такой книги никогда не было, всегда брал её у друга, и в советские годы ему жутко завидовал.....:cool:

А у меня теперь их две. У моей новой боевой подруги оказалось второе (переработанное и дополненное) 2-е издание 1986 года. В ней лучше качество фотографий (хотя все равно слабое), кое-что добавлено, но кое-что и убрано, и уже нет упоминаний о допуску в заготовку по ГОСТ-у.
Надо будет у родителей экспоприировать еще "Атлас грибов Украины" - книгу, с которой я и начал изучение грибов. Там только рисунки, но очень качественные.

**ВОЛОДЯР** · 18.10.2009, 19:56

В ней лучше качество фотографий (хотя все равно слабое), кое-что добавлено, но кое-что и убрано

... Да уж... , качество фото там слабое.... я только первое издание и видел. И добавлять там есть что. Не помню уже про что, но читал там какие-то утверждения, которые сейчас уже или полностью опровергнуты, или под вопросом. Но это нормально, книга всё-равно ценная...

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: