-
Мы для экономии места и для улучшения условий хранения в морозильнике используем вакси-систему. Экономия места получается примерно в два раза. Необработанные грибы помещаем в специальный пакет, откачиваем воздух из него и заклеиваем наглухо. Получается компактно, грибы сохраняют свои естественные свойства, по вскрытии пакета выглядят "как из леса".
Сфотографировал пакет.
Места в морозильнике все-равно в этом году не хватило. Поэтому сушку тоже никто не отменял.
-
Можно и не отваривать - вкус лучше, но радиации в грибах все же много, поэтому я отвариваю (кроме лисичек и опят).Прокомментировать:
-
Отчего же? Я вообще жарю грибы без предварительного отваривания. Ересь в том, что белые нельзя отваривать перед заморозкой. Вкус, конечно, частично в отвар уходит, но не 50 %. К тому же не обязательно уваривать их долго - достаточно самого минимума, А на этом отваре потом сварить грибной суп из другрх грибов - очень вкусно. Я и отвар замораживаю, правда не надолго - на пару ближайших супов. А жареные в заморозку я делаю только летние опята, суп из них не люблю, у него очень резкий вкус (эту байку только Григорий культивирует), зато просто жареные, или в зимних салатах, или в любых начинках они просто супер!
Белые и без отваривания можно морозить, если место в морозилках позволяет, у меня, к сожалению, нет. -
А что не так? Можно и варить белые ,конечно, и с отваром процентов 50 аромата в унитаз слить. Вопрос , а зачем?Сообщение от UGO Посмотреть сообщение
Я уже человек в возрасте и с проблемами пищеварения. Но лисички и боровики никогда не отвариваю. Сразу на сухую сковородку, сок пускают, тушу до полного выпаривания жидкости и только тогда добавляю масло,порезанный лук и жарю до готовности лука. Вкус великолепный и перевариваются без проблем.
Отец мой последние свои годы в глухой деревне жил. Я к нему приезжал и как-то крупных маслят ведро там в лесу собрал. Так его "гражданская" деревенская жена их прямо на сковородку ,без всяких мудоханий со снятием шкурки . Немного обжарила, сметаной залила и потушила.Это просто сказка была.Деликатес.Последний раз редактировалось Григорий; 23.09.2020, 23:18.Прокомментировать:
-
Совсем молоденькие белые вредно жарить без отварки? о то я немного заморозил, именно что бы обжарить их без варки, один раз пробовал, вкус очень понравился. Но если они не полезные в таком виде, то не стоит это тогоСообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ага, вот и чудненько тогда, не зря, значит, старался, отварил их малёхо, и в мороз к зиме, спасибо, парни, а то запереживал уже было, что плохо это, невкусно, и псу под хвост(((. Ну и малышей крепеньких десятка 2-3 заморозил таки живьём, проверю когда - отпишусь... -
Не читал меня в этой теме много лет назад.Портишь отличный продукт.Вижу много молодых боровичков.Для заготовки и заморозки их нужно жарить в собственном соку. Отдельно от других грибов.Ни в коем случае не варить. А для супа -сушить. Варка для боровиков допускается только для соления и маринования.Прокомментировать:
-
-Товарищи, мы тут говорим, а там всё стоит!
-Что стоит?
-Всё стоит! (с)
В Лидском районе сельчане нашли два гигантских гриба-дождевика
Прокомментировать:
-
Добрый. Присутствуют грибы там. Всякие. На прилагаемых по обыкновению к очерку картинках видно хорошо - какие. В прошедшую субботу с приятелем были там. Белые - в основном переростки, молодых очень мало, с красными такая же примерно ситуация. Много лисичек, в том числе малупочков, сыроег также имеется качественных в количестве. С груздями чёрными повеселее стало, появляются, кто охоч до них - смысл есть поискать и найти. Опят осенних замечено не было, летние же встречаются. И зелёнки даже. И рыжика аж триСообщение от петруха Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
Прокомментировать: