Сообщение от KARAKOVA
Посмотреть сообщение
Приятного аппетита!!!
:D
-
Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщениеТы не с этим товарищем, случаем, чаны в землю закапывал, ожидая урагана из латунной трубки, под шкварчание сала и яиц?...:DДруг,из кувшина полного того плесни вина,я буду пить его,пока гончар не вылепит кувшин из праха
твоего и моего... Омар Хайям.
Аж жрать захотелось, сегодня без обеда, а дома в холодильнике стоит запотевшая литрушка, уже правда не полная;), описанного тобой продукта. Все, слюни потекли рекой, срочно поехал домой...;)Прокомментировать:
-
Нет,не снижает.Муку заливали кипятком (именно бурлящим) и накрывались пару слоями мешковины.Только не такой как сейчас продают,марлей:p,а из сшитых вместе льняных мешков.Чаны были вкопаны в землю,яма предварительно обложена соломой.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Гнать только паром,т.к. при переборе с огнём брага мгновенно пригорает,и дальнейший процесс не имеет смысла - водовка будет отдавать горелым,причём не самым приятным.Из водяного котла пар под давлением идёт в бражник и кипятит брагу.Затем предварительный продукт поступает в сухопарник,где отделяются сивушные масла,короче,идёт дистилляция.Ну а потом....К этому времени на костре уже шкварчит солёное (именно солёное и домашнее) салко с яйцами.И стакан первача всегда уходил на ура!Кстати,качество продукта всегда видно с первых минут,правда,если трубки змеевика латунные - на дно ведра в первые минуты сыплется латунная пыльца,отъеденная продуктом.Это значит,что из трубок рвётся наружу ураган!!!:D
П.С. По запариванию.Количество кипятка зависит от муки.Дело в том,что при запарке должно получиться тесто,по консистенции погуще блинного, и достигается это только практикой,и вот почему.Мука из третикале,пшеницы или ржи абсолютно разная по свойствам,отсюда и нестабильная рецептура.Но это касается только муки,остальные моменты практически идентичны.
П.П.С. По поводу антибиотика.Это только на самое жаркое время.Прокомментировать:
-
Чего это в личку? Народу интересно!!!Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Интересно. Если не трудно. Есть ещё вопрос, не снижает ли этот антибиотик активность нужных нам дрожжевых грибков, которые набраживают спирт? Скажи, а вы муку варили с водой или просто заливали горяченькой водой и запаривали? Гнали паром? На водяной бане или мот путём прямого нагрева?Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщение
Спасибо.Прокомментировать:
-
Да обычный,аптечный,сыпучий.Дозировка из расчёта флакончик на мешок муки.Я не дохтор,и не знаю,что такое на бутылочке указано в цифрах,но обычно покупали 1 000 000 чего-то:D.Хотя в аптеке бывали и другие.А в расчёте на литры браги надо пересчитывать.Просто заваривали и тонну в общем объёме,и меньше,и больше.И промерялось всё не литрами,а вёдрами и мешками.:o:DЕсли интересно,займусь,потом в личку скину.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Приветствую.Сообщение от TROTSKI Посмотреть сообщение
В каком виде пиницилин добавляли?
С заплесневевшего батона собирали? или как-то по другому заготавливали? мот есть какая-то схема варащивания его?
Как его дозировать, т.е. сколько грамм его надо на 100 литров?
Спасибо.Прокомментировать:
-
Кто интересовался винными дрожжами?
Искомый продукт был сегодня случайно обнаружен в универсаме "Таллин" у предпоследней кассы (может и у других есть), где конфеты, жвачки да приправки. Дрожжи сушеные, пр-во Минск, пачка 100грамм стОит 9800 руб.Прокомментировать:
-
Рецепт рябинового сидра в студию.Сообщение от TRods Посмотреть сообщениеа вот рябиновые ---весч
Прокомментировать:
-
А у меня от яблочных начинается изжога, да и у всех родных.... а вот рябиновые ---весчСообщение от Zalex Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Не жалко,тара под свежий нада.Раз тоже хлебнул чего то подобного,пипец выхам и рыбалке. Аппарата специального пока нет.Прокомментировать:
-
Родители плотно занимаются данным вопросом (вином), могу угостить вином 3-8 летней выдержки из разных материалов, сам больше предпочитаю из винограда и алычи.
С яблоками мороки много, на кондачка не возьмешь. Я как-то хлебанул такого "сидра", последствия не заставили себя долго ждать...Прокомментировать:
-
Писать долго, яблоки особый случай редко кому удается правильно их переработать в домашних условиях.Прокомментировать:
Прокомментировать: