Выпіўка!

Предыдущая 1 261 311 351 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 371 411 422 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Don ответил

03.03.2009, 13:59
Это когда берут концентрированный сок, разбавляют его водой, добавляют чистого спирта, чуток коньячного спирта, ароматизаторов, красивую наклейку

В моем воспаленном мозге такое не умещаеццо. Где такой технологический процесс? Ужос, даже в подвале тебе такое не дадут сделать. :)
Есть понятие "купажирование", то да, получают новые вкусы путем введения разных ингредиентов или смешивая сорта вин. К примеру - "Монастырская изба" - слив всего, что непригодно в другие вина, чуть лучше всякие "Заговоры.." "Звоны..." Крепленые вина - да, там купаж посильнее, коньячный спирт, как виноградный, добавляется...
Но все ТУ и рецептуры утверждены в установленном государством порядке, так положено, оттуда ноги и растут.
Когда-то загибавшийся Смолевичский пищевой комбинат умирал. И вот его перевели на "плодово-выгодные" вина. Сейчас почти цветет и уже точно "пахнет", но даже от "плодово-ягодных" вин осталось воспоминание, остались "большая" и "маленькая", думаю знаете о чем речь...
А портвейн, гм-ммм, такое уж ТУ, но не из сока, поверь.
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

03.03.2009, 13:58
UGO
Все меняется.;)
В Амбассадоре неплохой портвейн стал иногда проскакивать. Причем -розовый по этикетке. Хотя на вид он не светлее красного.
Первый кристалловский Саперави был ,за эти деньги ,просто- отпад.
Но уже через год в этих же бутылках оказался уксус.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

03.03.2009, 13:45
Имея ввиду "виноконцетрат" я хотел сказать "суррогат". Это когда берут концентрированный сок, разбавляют его водой, добавляют чистого спирта, чуток коньячного спирта, ароматизаторов, красивую наклейку - и широко известный брэнд "777" уходит в народ за цену, в десять раз превышающую стоимость запчастей. И никто уже почти не знает, что слово "портвейн" означает не дешевое бырло, а элиту винодельческого искусства.
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

03.03.2009, 13:37
Я молодым был, сам делал, а теперь лень...
Прокомментировать:
Участник Don ответил

03.03.2009, 13:28
UGO,
Во многом ты прав, но сугубо субъективно. и такого понятия, как

виноконцетрат

Просто не существует. Есть коньячный спирт, но к вину имеет мало отношения.
Поставки осуществляются реально из тех стран, что заявляются, другой вопрос, что там закупается. А закупается то, что "востребовано на рынке". Т.е. сам понимаешь - из дорогого винматериала дешевых вин не сделаешь, а акцизы + налоги + трехступенчатый контроль ввозимого алкоголя дает очень большое прибавление в ценнике.
Второе. Как известно, даже из нормального сырья можно сделать гамно. Любая винокурня славится виноделами, технологами по-нашему. И, если есть опыт делать крепкие напитки, то найти хорошего винодела за наши "зряплаты" - реальная беда. То, что простишь водке, не простишь вину. Из старых "хороших" виноделов в синеокой знал одних BST, но умерла фирма. Остались ТУ и ГОСТы, а там вкусовые качества измеряются приборами, а не "вкусно-невкусно". Вот и результат "...три часа на пару, не берет, а их такая же - берет, щательнЕе надо, ребяты..."
Не защищаю никого, но сам розлитые в Беларуси вина стараюсь не пить даже при необходимости, просто невкусно мне, я знаю вкус хорошего вина, корни в Молдове есть, и праздник молодого вина изучил не по наслышке.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

03.03.2009, 12:51
Как-то в последние годы стал любителем вина вообще, портвейнов и красных сухих вин в особенности. Не имея лишних средств на покупку оригинальных от 30 тыр и более за бутылку, довольно подробно изучил рынок белорусских поставщиков, а также Молдавии и Грузии. К грузинам доверия полный ноль: эта маленькая страна физически не может произвести столько пойла, сколько его находится на прилавках стран СНГ. Грузия никогда не производила полусладкое и полусухое Саперави, а сейчас его завались, зато сухого – почти хрен. Сейчас Грузия это жестокая эксплуатация старых брэндов, найти среди этого левого и вовсе не дешевого моря каплю старой доброй Грузии нереально. У меня не получилось.
Молдавия недалеко ушла от Грузии в этом отношении. Жена, прожившая там некоторое время, хвалит фирму «Боставан» в оригинальных пузатых бутылках, жаль сухих вин от нее у нас не видел.
Белорусские фирмы – это Амбассадор, Дионис, завод шампанских вин, еще кто-то мелкий и «Кристалл». Имею твердое убеждение, что все первые поят нас абсолютным дерьмом, купленным почти задаром на задворках рынков Европы и Молдавии. Надписи на этикетках о виноградниках Франции, Испании или Италии ничего не значат. Кто-то хвалил Дионис, значит ему однократно повезло. Я пару раз попадал на разбавленный виноконцетрат, больше не возьму никогда.
Из белорусских поставщиков пить можно только «Кристалл». Красное сухое – Саперави (молдавское) и Чилийское, белое – Шардоне (молдавское). Саперави – лучшее из них на мой вкус, и цена просто смешная была – меньше шести тыр. Качество также очень зависит от партии. Два с половиной года назад, когда начинали, молдаване везли сюда только самый лучший виноматериал, гордились медалями (именно по Саперави), с полгода, если не больше уже не вижу его в магазинах, не сезон. В Пино-фран и чем-то еще (молдавкий виноматериал) шашлык хорошо вымачивать, пить нельзя. Испанию кристалловскую сухую красную просто не видел.
Портвейны у нас бывают только массандровские. Абсолютно все остальные – чистейший суррогат, особенно Дионис. Раньше Массандру к нам поставляли три фирмы, по качеству было хорошо – нормально – терпимо. Теперь осталась только одна: та, которая «хорошо», и качество ее опустилось до «нормально» на мой вкус, а цена выросла ровно в два раза. Очень жаль.
Да, еще есть портвейн «Одеський стэп», естественно из Одессы – качество я бы оценил как «портвейном еще пахнет», с горя можно и выпить, но радости все равно не получишь.
Из лирики:
Когда-то, году этак в 83-м, приехал летом к другу под Гомель. Выехали на мотоцикле на Сож на рыбалку с ночевкой – он взял пустую канистру. Остановились на трассе Юг – Север, минут через пятнадцать тормознули автоцистерну и почти задаром получили канистру великолепного вина, по крайней мере, такими мне запомнились первые стаканы его.
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

03.03.2009, 10:30
Ага...точно...и столики такие! Эх, молодость...:)
Прокомментировать:
Участник Антоха ответил

03.03.2009, 00:07
Сообщение от Iceman07 Посмотреть сообщение

Было в Минске место душевное...пивнушка такая прикольненькая...около гостиницы "Спорт"! Как после соревнований-сразу туда! И вроде ничего особенного...а в памяти осталась...скока пива с той поры утекло...:D

Крыница ее вроде называли :) Такие столики там были ...бетонные :) Я там недалече в ПТУ учился....захаживали, место хорошее было...скрытое такое...
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

02.03.2009, 15:12
Было в Минске место душевное...пивнушка такая прикольненькая...около гостиницы "Спорт"! Как после соревнований-сразу туда! И вроде ничего особенного...а в памяти осталась...скока пива с той поры утекло...:D
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

02.03.2009, 14:59
Ы-ы-Х! Золотые времена были, да и место обалденное! Там было: кафе, бани,стоянка +рабочее место! Правда хорошая жена не очень одобряла...
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

02.03.2009, 14:54
Так моит там кранчик какой секретный остался-аттуда для нариков пахмелочка льёцца? Вот их туда теперь и тянит всё время!:D
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

02.03.2009, 14:33
Гарацкiя улады!..
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

02.03.2009, 14:21
РЖУНИМАГУ! Эт кто ж там ему место определил?:D
Прокомментировать:
Участник Павук ответил

02.03.2009, 13:40
Щас там трэзвиватель.
Прокомментировать:
Участник Iceman ответил

02.03.2009, 13:27
Куда ж дел заводик-то?:D
Прокомментировать: