Сообщение от slon
Посмотреть сообщение
Очень, очень много зависит от аппарата. В самогоноварении есть, если условно, их три типа – «спиртовой», «таратайка» и «хлам» (сразу оговорюсь, что вариант аппарата с ректификационной колонной не рассматриваю, так как такого еще в своей практике не использовал и вообще вживую не видел). На «спиртовом» на выходе получаем «спирт» (естественно, что не медицинский, в смысле градусов). «Таратайка» - это нормальная рабочая лошадка, на выходе которой можно получить довольно приличный по качеству продукт. Третий вариант, повально распространенный на территории Беларуси и Украины, не стоит и рассмотрения – название говорит само за себя.
Именно из скороварок и делают «таратайки» (к слову сказать, из них же делают и «хлам»). Единственно, чем она плоха, так это своим небольшим объемом :) «Спиртовой» аппарат из скороварки не видел. Наличие сухопарника в аппарате – обязательное условие для получения качественного самогона. В «таратайке» это может быть простая стеклянная банка, в «спиртовом» в сухопарник добавляют еще и гидрозатвор.
«Замес». Бидон на 30 литров. Наливаем чуть больше половины едва тепловатой на ощупь воды. Засыпаем 6 кг. сахара и растворяем его в воде. Отливаем раствор в емкость типа кастрюля. Всыпаем 180-200 мл. французских гранулированных дрожжей и растираем их ручками, чтобы все полностью растворилось и не было комков. Выливаем обратно в бидон, перемешиваем, закрываем крышкой и в теплое место. Через два-три дня доливаем в бидон воду. На восьмой день пробуем. Если еще сладкая, то добавляем «ускоритель» - столовую ложку сахара. Но аккуратно :) На следующий день повторяем, визуально оценивая степень происходящего процесса. На 10-ый день брага должна быть уже горькой. Нетерпеливые могут начинать перегонять, но я бы советовал подождать еще дней пять, пока брага не осветлиться до прозрачного состояния. Градусов не добавится, а вот запах конечного продукта очень сильно измениться в лучшую сторону. Но долго ее в таком состоянии хранить не стоит (не более трех-пяти дней). Далее аккуратно, чтобы не поднять со дна муть, через шланг заполняем «таратайку» до уровня заклепок под ручки. «Замеса» хватит на три гонки. Собираем систему и на газ. Через полчаса начинает литься. Все соединительные шланги желательно иметь из прозрачного материала. Регулируем до частой прерывистой струйки (тут словами не расскажешь – необходим опыт работы на конкретном аппарате). Меряем первые 200 мл. 68-72 градуса – полет нормальный. Все займет 2 часа. Первый литр набежит довольно быстро (в районе 60 градусов). Второй будет бежать в два-три раза медленнее. Берем пол-литра (в районе 55 градусов). Далее постоянно периодически замеряем. Как только опускается ниже 40 градусов, то гонку прекращаем. В сумме имеем 2 литра крепостью 55 градусов. Даем остыть (-1 градус). Заливаем в фильтровалку из цилиндрического угля (-2 градуса, - запах). Далее разбавляем кипяченой (не минеральной!) водой в пределах 46-48 градусов, разливаем по красивым бутылкам и в холодильник.
В «спиртовой» аппарат заряжается сразу 30 литров браги. Литься начинает через час. Первые взятые 150 мл. без разговоров выливаются в мойку – это так называемый «ацетон» с соответствующим запахом. Последующие 200 мл. 88-90 градусов. Литра 2 берем в районе 80 градусов не глядя. Затем начинаем контролировать более пристально. Если идет и идет 80 градусов, а потом резко падает в 60 – это просто супер. Но зачастую есть и 70-и градусная небольшая фракция. На 60 градусах останавливаемся (или гоним до 30-40 градусов, но эту фракцию добавляем в следующую гонку). В сумме имеем до 3 литров крепостью в районе 78 градусов. Через фильтр пропускать не надо. Разбавляем как и в предыдущем случае.
Мандарины, крабы и два по поллитра ;)
Прокомментировать: