Сообщение от Тиныч
Посмотреть сообщение
-
Почитав всё это, чего-то накатило ностальжи.
Как моя бабушка делала самогонку из сахарных бураков. Моей обязанностью было скрэбци бураки, т.е. ножом очищать их и резать на большие куски. Причём я их не резал а рубил широким мясницким топором на колодке. Твёрдые были. При разрубании издавали такой особенный сочный хруст. Потом на пол ставились ночвы (прямоугольное корыто из оцинковки).Табуретка двумя ножками в ночвы, двумя на пол. На табуретку под углом, с упором в дно ночвау ставилась тарка. Здоровенная такая тёрка, изготовленная соседом. Дедом Тихоном - кузнецом. И давай с бабушкой по очереди шморгать куски бураков по этой тарке.Потом полученное тарилось в большие чугуны и в вытопленную печь. За раз- всё не влезало. На утро бабушка протапливала печь и ставила чугуны с натёртой сахарной свеклой снова. После полученный продукт процеживался и отжимался. Сливалось это в большие бидоны и ставилось в простенок между печкой и групкой (там тепло). В каждую ёмкость бабушка добавляла порезанную буханку хлеба и разведённые дрожжи. Всё это шумело-пенилось дня 4-5. Когда переставало, означало, что брага "отходила" и пора гнать. Подсоединяли полный баллон газа. На плиту ставили сам аппарат. На отдельную плитку ещё ёмкость, соединяемую с основной (паровик так называемый. зачем он, я не знал). От этого всего труба в змеевик , который находился в большой выварке с водой. Надо было периодически тягать холодную воду для подмены.
На завтра обычно приходил сосед, дядька Ваня. С его участием полученный самогон смешивался до нужной крепости и разливался по трёхлитровым банкам.Ну и всегда оставлялся один слоик чистого первака.
Бураковый этот самогон имел не ахти какой запах и сизоватый цвет. Но выпить его можно было литр запросто без всяких последствий. :D
П.С. Бабушке моей 93 года сейчас.Прокомментировать:
-
В Короне, что на Кальварийской. Пол-литра 42 градуса - 80 тыщ. Литр, по моему 147...
Сегодня продегустировал - хорошо.
47 не пробовал, но товарищ утверждает, что 42 на утро не вспоминается, а от 47 ему было тяжковато.
А етому товарищу, в плане побухать, у меня нет причин не доверять)))
Есть ещё в сети "Классические вина"_ но там ценники не гуманный(((Прокомментировать:
-
На Комаровском рынке, вход с улицы Кульман, открылся дискаунтер "Медведь", сразу за ЭлектрикЛэнд. Брал там, и ценник гуманнее чем в Престоне. Так же можно в сети магазинов "Радзивилауски" посмотреть. В маленькой Корне по Олешего был сей продукт.Сообщение от saroga Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
... тоже месяц назад употреблял сей напиток... таварыщ принёс (он уже знал про него). Заходило хорошо... и утром проблем не было...;)Сообщение от Стары БАК Посмотреть сообщение
...пысы... - закупался он в Виталюре...:DПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 17.01.2016, 21:43.Прокомментировать:
-
Попробуй в ближайшем "Престоне".Сообщение от saroga Посмотреть сообщение
Да, и рекомендую тот, который с синей бумажкой. а не с желтой. "...Люты". 47%.
- - - Добавлено - - -
ПодтверждаюСообщение от Тиныч Посмотреть сообщение
Может, разбавляют где?
Тем более, что пробка это позволяет.Последний раз редактировалось Стары БАК; 17.01.2016, 21:12.Прокомментировать:
-
Уж очень всё душевно. Просто обязан попробовать. Сегодня специально проехал по всем домашним магазинам- няма. Прасю! Подскажите, где купить ??? Минск!
- - - Добавлено - - -
Григорий, За кальвадос отдельное спасибо. Если бы не ваша наводка- я б его в жизни не нашёл!! В столичном на самой нижней полке, хоть на коленях читай! А напиток достоин стоять выше!
- - - Добавлено - - -
андрей елфимов, Андрюха, полностью с тобой согласен! Но: мы дети асфальта. В квартирных условиях очень сложно ! Были опыты-жена не разделила восторга!Прокомментировать:
-
Данный продукт опробовал на старый-новый год. На мой вкус недурственно. Довольно мягонький с приятным запахом самогона-виски.)))Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
Выпил правда чуток, гр.300. Позже напиток приобрёл комнатную температуру и пить расхотелось. Утром самочувствие - вроде и не пил. Напиток имеет право на жизнь дабы внести разнообразие и утолить ностальгические воспоминания детства и юности старшего поколения.Прокомментировать:
-
Всё в наших руках, Сергей.Сообщение от saroga Посмотреть сообщение
Я тоже предпочитаю. У бульбы нет вкуса исходного продукта и спирт получается резковатый.Сообщение от saroga Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Картошку дед не добавлял, предпочитал зерновые. Иногда перепадала банка прошлогоднего малинового варенья. Когда несколько капель такого напитка наливаеш на ладонь и очень интенсивно до горяча растираеш второй ,быстро подносиш ладони к лицу и вдыхаеш запах хлебной корки с малинкой. С мёдом тоже вкусно. Но такие напитки сейчас редкость.Прокомментировать:
-
Дело в том, что в пророщенном зерне (солоде) содержаться сахара и ферменты, которые могут превращать сложные сахара (крахмал) в сахара простые, доступные к брожению. Солод сушить не обязательно, тем более при сушке часть ферментов теряет активность. Брагу для зернового дистиллята можно получить путём осахаривания, к примеру, заваренной ржаной, пшеничной, кукурузной муки, картофеля,( крахмалов) просто пропущенным через мясорубку свежепророщенным солодом. Активность ферментов не сильно теряется при заморозке. Я это к чему? Высушенный солод трудно измельчить в условиях квартиры и при отсутствии мельницы, а сырой легко измельчается в мясорубке.Сообщение от saroga Посмотреть сообщение
Проваренное зерновое-картофельное сырьё-клейстер клейстером на вкус, а при охлаждении до требуемой температуры и добавлении солодового молочка- минут через десять уже становится явственно сладким. Ну и выдержать при определённой температуре определённое время для полного осолаживания необходимо.Прокомментировать:
-
Люблю хороший самогон, употребляю редко - только по случаю, если случайно где-то попадается. Купил попробовать. Первое впечатление - очень достойный продукт - правильный запах, очень мягко пьется и не требует немедленной закуски, первое опьянение очень приятное. Насчет последствий не знаю, поскольку не употребляю в таких количествах. Но есть одно "но" на мой вкус - слегка заметная прогорклость, которая лично мне неприятна. Не знаю, по какой причине она проявляется, но знаю, что умельцы делают продукт и без нее.Сообщение от saroga Посмотреть сообщение
А так очень даже весьма.Прокомментировать:
-
Весьма интересно. Вот только мой дед зерно сначала проращивал, потом сушил ,а уж потом на каменных жерновах молол муку. Если просто запаривать муку, то будет мало сахаров для брожения. Возможно производитель не договаривает о сахаре в рецепте. Но попробовать стоит. Ностольгия по деревне, по деду с бабкой. И голова действительно не болела.Прокомментировать:
-
Про "Першачок ад Дзеда" подробно - http://naviny.by/rubrics/economic/20...les_113_189593Прокомментировать:
Прокомментировать: